Варення Мірабель

Варення

варення з мірабель, це абсолютно смачно. Вдома я використовую цукор з пектином, щоб мати тверду консистенцію, але без зайвого варіння та без великої кількості цукру. Оскільки слива мірабель - це дуже солодкий плід, я вважаю, що 400 г на кілограм цілком достатньо.

1 кг мірабель без кісточок
400 г цукру з пектином (тип Vitpris)

Промити і вимити кісточки сливи мірабел. Зважте їх, покладіть у таз із джемом, залийте фрукти цукром і дайте постояти близько 1 години. Так цукор тане, і сік починає виходити. Потім доведіть до кипіння на сильному вогні, постійно помішуючи. Після закипання готуйте 6 хвилин, завжди на сильному вогні та обов’язково перевертаючи. Пінопласт. У вас дві руки, ви туди потрапите 🙂

Потім налийте кипляче варення в банки (дуже допомагає лійка для варення), негайно закрийте їх і переверніть. Залиште їх такими до повного охолодження. Потім можна поставити банки назад у правильному напрямку і тримати їх подалі від світла.

Якщо вам подобається, ви можете ароматизувати це варення зіркою анісу або паличкою кориці (не класти в банки з варенням, звичайно, просто під час варіння).