Варення з альтернативними цукрами - Біоінфо
Кілька органічних брендів пропонують наново відкрити смак фруктів на наших бутербродах, замінивши білий цукор на нерафінований цукор: сироп агави, мед, виноградний або яблучний сік або просто фруктовий цукор. Що змінюється? Ім'я спочатку. Це вже не «варення», а «фруктова спеціальність». Відсутність цукру також дає змогу краще оцінити смак фруктів, за умови, що вони були інтегровані дуже стиглими і, отже, солодкими, інакше препарат може бути м’яким. Консистенція також змінюється, більш рідка, якщо для її загущення не використовуються спеціальні процеси. Без цукру ці продукти також можна зберігати коротше часу в холодильнику.Нарешті, калорійність, приблизно 150 ккал/100 г, контрастує з традиційним варенням, яке забезпечує більше 250 ккал/100 г. Якщо любителі джемів можуть бути розчаровані "фруктовими делікатесами", деяким брендам вдалося запропонувати смачні альтернативи традиційному варення. Поворот руки, в органічному, взяв !
(1) Фруктова квітка
Стовідсотковий фрукт, Fiordifrutta покладається лише на них, щоб розвинути його солодкий смак. Підсолоджений яблучним соком, він готується при дуже низькій температурі, щоб зберегти фрукти цілими. Серед 24 сортів, включаючи дику шлакоблок або шипшину, ми рекомендуємо полунично-суничний аромат.
Фіордіфрутта, Рігоні ді Азіаго, Баночка 250 г від € 2,90 до € 3,45 в органічних продуктах та супермаркетах.
(2) Органічний фруктовий захват, "найлегший"
Підсолоджені фруктовим сиропом, низькою ціною та різноманітним смаком, ці органічні фруктові насолоди - наш другий фаворит. Не сподівайтесь виявити надзвичайно солодкий смак «справжнього» варення, але більш тонкий смак фруктів: вишні, малини, персика, абрикоса, чорниці або навіть інжиру. Текстура, хоч і трохи нежирна, є бездоганною на грінках або в мисці з макароною. Маленький зайвий? Бренд Vitabio легко знайти як в органічних магазинах, так і в супермаркетах та супермаркетах.
Органічний фруктовий захват, Vitabio, 290 г - від 3,30 до 4,50 євро в органічних магазинах та супермаркетах.
(3) Медове варення
Це оригінальне варення підсолоджується місцевим медом. Менш калорійне, ніж варення з тростинного цукру, воно є здоровою альтернативою для ласунів, які не хочуть відмовлятися від вишуканого моменту сніданку або післяобіднього чаю. Ми вітаємо оригінальні аромати: манго, слива, папайя, груша. У поєднанні з ніжним ароматом меду справжній захват.
Варення з фруктів та меду, Місцева бджола, 270 г, від 4,95 до 6,20 євро, на www.labeilleduterroir.com.
(4) Справжнє фальшиве варення
Підсолоджений агавою, ця «фруктова фірма» є найближчою до варення. Завдяки тривалому варінню на повільному вогні (60 градусів), його консистенція є більш сиропоподібною, ніж для інших страв. Він також трохи солодший, без шкоди для смаку плодів, присутніх у 60%. Особлива згадка про вишню, приємно терпку.
Спеціальність фруктового спред, Аннес, 200 г, 2,14 євро, в органічних магазинах.
(5) Поширення пати
Патапуар складається з органічних яблук (20%) та груш (80%) із фруктового саду на заході. І це все. Цей фруктовий “спред” замінює добре відомий спред на основі шоколаду для вишуканих закусок, але набагато корисніший, органічний і без додавання цукру. Ми далеко не компот: тривале варіння дозволяє консистенцію, що сильно поширюється, що, безсумнівно, сподобається дітям. Дуже приємний продукт за цілком прийнятну ціну. Також відкрийте для себе останню новинку бренду: полуницю, малину, чорницю Coteaunade з 75% фруктами та сиропом агави.
Патапуар, Côteaux nantais, 330 г, 2,30 євро, в органічних магазинах.