Варення з червоної смородини, фруктово-кисле і красиво червоне
Чорна смородина має сильний аромат, це фруктово-кисла та справжня вітамінна бомба. Тож побалуйте кількома ягодами, перш ніж зварити решту у дрібному смородиновому варенні.
Коли ягоди дозріли до своєї дивовижної солодкості та інтенсивних ароматів на літньому сонці, це ЧАС КІПІННЯ!
Для найкращих
Варення з чорної смородини розігрує всі шматочки на кухні: воно чудово смакує на хлібі з маслом або з млинцями. Цінителі також насолоджуються ними із солоним сиром, особливо з синім сиром та козячим сиром. А чорна смородина ідеально гармонує з медом, мигдалем, шоколадом та ягодами ялівцю.
Особливим ударом для смакових рецепторів є поєднання чорної смородини та кави, наприклад, у безе з кавовим морозивом та терпко-солодким варенням з смородини. Контрастність та взаємодія фруктової кислотності, аромати кави морозива та повітряні безе переконують кожного Feinspitz.
... і для тих, хто дотримується дієти
У середні віки чорна смородина ще вважалася універсальним засобом для здоров’я та на кухні, але згодом вона значною мірою впала в забуття. Але на півночі Італії, особливо в Трентіно-Південному Тіролі та Ломбардії, сьогодні вони знову належать до багатьох садів.
Різновид, з яким їх можна використовувати, може бути настільки ж важливим, як і їх позитивний ефект: чорна смородина містить багато вітаміну С, має імуностимулюючий, протизапальний і навіть очищуючий кров ефект. Однак свіжі ягоди нетрадиційно терпкі. Це втрачається при варінні, і їх смак стає ще більш насиченим.
Добре знати
Ягоди будуть солодшими, коли вони повністю дозріють. Це означає, що вони повинні прилипати до куща тиждень-два після того, як вони почорніють. Їх аромат проявляється при варінні з невеликою кількістю цукру.