Варення з жовтого помідора; Сливи з ароматичними травами - ПІГУТ
9 вересня 2010 р. - 24 коментарі
Рецепт для: близько двох невеликих баночок з варенням
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Завдяки мережі пожертвувань Freecycle, я успадкував із саду дві кілограми красивих слив. Мушу визнати, що більшість із них з’їли як є і дуже швидко! Але у мене залишилося кілька і, щоб змінити задоволення, я подумав, що можу використати їх у маленькому домашньому рецепті. Тоді я зрозумів, що настав час реалізувати тягу, яка проникла у мене в голові з тих пір, як соковиті та смачні жовті помідори увірвались у моє життя ... смачне варення!
У мене вже була основа, два щедрі жовті помідори, жменька слив, але я хотів додати трохи пікантного відтінку. Тож я прогулявся по своєму чудовому балконному саду і пішов із повними руками м’яти та базиліка. Тоді я вже був переконаний, що результат буде тим, що ми зазвичай можемо назвати: різаниною!
Інгредієнти:
700г жовтого помідора
100г різних слив
300г сиропу агави
20 листочків м’яти
15 листків базиліка
1 ч. Ложка агар-агару
Підготовка:
Помідори та сливи без кісточок наріжте невеликими шматочками.
Подрібніть м’яту та базилік.
У велику каструлю покладіть фрукти, м’яту та базилік, а потім сироп агави.
Доведіть суміш до кипіння, накривши кришкою, потім зніміть кришку і варіть близько півгодини, спостерігаючи за варінням, щоб переконатися, що плоди не липнуть.
В кінці варіння додайте агар-агар і кип’ятіть 2 хвилини. Якщо суміш здається занадто рідкою, збільште дозу агар-агару, але майте на увазі, що останній не буде виконувати свою роботу з гелеутворення повністю, поки суміш не охолоне.
Негайно перелийте препарат в одну (або більше) стерилізовану банку з гарячим закупорюванням.
Дайте охолонути, перевернувши горщик, потім переверніть і зберігайте в холодильнику.
Сервіс:
- Це смачне варення буде чудовим на простому скибочці хліба, млинці, рисовому торті або тому, що ви думаєте (або під рукою). Також його можна використовувати для приготування фруктового торта або пирогів.
- Це варення також може грати роль чатні і супроводжувати ваші екзотичні страви, каррі, таджіни, самоси та інші закуски всіх видів.
Поради:
Збалансоване харчування:
- Без цукру це варення має низький глікемічний індекс (однак зауважте, що воно зберігається короткий час).
- Сироп агави, концентрований кактусовий сік, має сильну підсолоджувальну силу, тому його можна розділити на 1,5 або навіть 2 обсягу підсолоджуючого продукту, який буде використовуватися в рецептах. Крім того, цей сироп менш калорійний, ніж тростинний цукор.
Зелена підказка:
- Саморобне означає менше транспорту та менше упаковки, я не можу повторити це досить!
- Великим родинам або дуже великим шанувальникам цього делікатесу рекомендується робити більшу порцію за раз, замість того, щоб готувати кілька невеликих порцій, це заощадить енергію.
Між нами:
Ви любитель томатного варення?
Ви коли-небудь включали ароматичні трави у свої джеми та киселі?
Який ваш найоригінальніший рецепт варення?