Варіації у складі грудного молока Перші 1000 днів
Поживні речовини та калорії в грудному молоці можуть змінюватися в залежності від часу доби, часу, що минув з моменту останнього годування груддю, дієти матері, частоти прийому їжі та часу, що минув після лактації.
У грудному молоці відомо понад 200 компонентів, відомих науці. 100 мл зрілого молока (молоко, що виробляється після 21 дня лактації) містить приблизно:
- 70 калорій
- 89,97г води
- 7,4 г вуглеводів (особливо лактози)
- 4,2 г жиру
- 1,3 г білка
У кожній грудей склад молока коливається протягом дня. Наприклад, вміст жиру може змінюватися на 2 г протягом 24 годин (Інститут медицини НАН 1991). Це призводить до значних коливань калорій у грудному молоці.
Склад молока також варіюється залежно від дієти. Вищевказаний склад є репрезентативним для британських жінок, але аналіз молока жінок з інших країн, які мають інший раціон харчування, може змінитися. Наприклад, аналіз молока індійських жінок привів до вмісту жиру 3,4 г на 100 мл (Gopala et al. 2000).
Але найважливіше джерело коливань у популяції зумовлене індивідуальними варіаціями, кількість жиру коливається від 2 г/мл до 5 г/мл у різних жінок (Інститут медицини НАН 1991).
Оскільки на жир припадає більша частина калорій у грудному молоці, це означає, що деякі жінки виробляють набагато більш калорійне молоко, ніж інші. Матерям, які виробляють низькокалорійне молоко, доведеться частіше годувати грудьми.
Склад молока також змінюється протягом періоду лактації. Зріле грудне молоко зовні сильно відрізняється від молозива - молока, що виробляється в перші дні після народження. Кожні 100 мл молозива містять близько 58 калорій, 5,3 г вуглеводів, 2,9 г жиру, 3,7 г білка. Молозиво має мало жиру та вуглеводів. Як результат, молоко в перші дні життя дитини має менше калорій. Молозиво жовтого кольору, оскільки воно багате на бета-каротин, що містить у 10 разів більше, ніж зріле молоко. Молозиво також містить велику кількість вітаміну Е і цинку.
Склад молока швидко змінюється протягом першого тижня, збільшуючи рівень жиру та лактози та знижуючи рівень білка, вітамінів та мінералів. Після перших 7 днів зміни продовжуються, але повільнішими темпами, поки молоко не досягне «зрілого» рівня, приблизно на 21 день (Інститут медицини НАН 1991).
До недавнього часу вважалося, що рівень жиру та калорій у грудному молоці суттєво не змінюється після досягнення зрілого рівня. Але, здається, це не так. Дослідження 2005 року показує, що матері, які годували грудьми більше року, виробляли набагато жирніше і калорійніше молоко, ніж матері, які годували грудьми менше 6 місяців (Mandel et al. 2005).