Варіть моркву Ви не повинні пропускати цей крок

Оновлено: 24.01.20 - 13.55

На тарілці зазвичай очищають моркву.

Багато роблять це за звичкою, але чи потрібно взагалі чистити моркву перед їжею? Це залежить від того, як ви їх підготуєте.

Морква, жовта ріпа, морква, морква - усі ці слова стосуються одного і того ж овоча, з яких ми зазвичай їмо лише м’ясистий корінь. Більшість людей лущить це перед їжею. Більш-менш трудомістке завдання, яке може взагалі не знадобитися. Зрештою, більша частина поживних речовин у фруктах та овочах знаходиться під шкірою, так?

Очищати моркву - так чи ні? Їдачі випробувань чітко судять

Американський кулінарний сайт "Cook's Illustrated" має такий Смаковий тест і давали учасникам очищену та неочищену моркву. Кожен із них сирим, нарізаним шматочками та глазурованим, і смаженим у духовці при 220 градусах.

І те, і інше сира морква Вибір впав на очищену моркву. У той час, як кільком їдачам сподобався землистий смак неочищеної моркви, більшості заважав "запилений зовнішній вигляд" та "гіркий смак". І те, і інше глазурована і смажена морква рішення було ще чіткіше. Випробувачі скаржились, що оболонка зморщена, жорстка і тверда. Очищена морква, навпаки, залишалася приємною і апельсиновою, ніжною і солодкою. Загалом, поїдачі випробувань "Cook's Illustrated" прийняли чітке рішення: вам слід витратити час і Очищайте моркву перед їжею або варінням.

У цих стравах не потрібно очищати моркву

І все-таки бувають випадки, коли ти це робиш Не обов’язково очищати моркву потрібно, а саме якщо у вас є овочі

варити при низькій температурі
готувати з смаженим
пюре в супі
або соковижимання.

Тут ви можете побачити Заощадите час і залиште шкірку на моркві, але не обов'язково, щоб отримати ще кілька поживних речовин. У моркві особливо Вітамін С, вітамін А і вітамін В3 містять. Вам не доведеться турбуватися про те, що у вас не залишиться корисних речовин, якщо ви очистите моркву. Експерти з приватного університету Тафтса в США дослідили, де які поживні речовини містяться в овочах, і виявили, що пропорційно втрачено лише кілька хороших інгредієнтів йти, коли оболонку видалено.

Якщо ви все-таки хочете дати неочищеній моркві шанс, то добре її очистіть перед їжею або приготуванням їжі, щоб видалити залишки залишків землі, а також дрібні кореневі волоски.

Відео: Супер напій з моркви - вагомі причини для склянки морквяного соку

12 продуктів, які ви тримаєте абсолютно неправильно

Кольорова фруктова кошик виглядає чудово - але у фруктів дуже різні вимоги щодо правильного зберігання.

Ці двоє не належать разом. Цитрусові добре почуваються при кімнатній температурі або трохи прохолодніше. Те саме стосується банана, дині та манго. Широка чаша або кошик ідеально підходять для того, щоб в них потрапляло багато повітря.

Ти знав? Інжир та ківі йдуть у холодильнику.

Погріб - найкраще місце для яблук та груш. Щоб уникнути точок тиску, найкраще підкласти кілька шарів газети і раз у раз перевертати фрукти.

Ці двоє йдуть разом на тарілці, але не в холодильнику. Помідори виділяють багато етилену. Чутливий салат в’яне ще швидше - тому зберігайте його окремо.

Овочі, що містять воду, такі як баклажани, помідори, перець, кабачки та огірки, не належать до холодильника. Там вони швидше втрачають свій аромат і цвіль. Зберігайте їх у підвалі або в коморі при температурі близько 15 градусів. Якщо це неможливо, все-таки кращим вибором є кімнатна температура.

Хлібці найкраще загортати в кухонний рушник і поміщати в хлібницю. Це в ідеалі зроблено з кераміки і його слід регулярно стирати.

Будь ласка, оберніться: Яйця зберігаються у відділенні для яєць холодильника - горілкою вниз. Таким чином вони служать довше, оскільки таким чином повітряна камера знаходиться зверху. Навпаки, бульбашка повітря може піднятися, оболонка яйцеклітини відокремлюється і мікроби проникають всередину.

Намочіть чисту кухонну серветку в підсоленій воді, оберніть нею сир і поставте в холодильник. Повторюйте кожні два-три дні - це збереже шматочки сиру свіжими до трьох тижнів.

Гриби в пластику? Будь ласка, не слід: тут швидко утворюється конденсат, через який гриби загнивають. Краще: зберігайте у паперовому пакеті або відкривайте на шматку кухонного рулону в холодильнику.

Глиняний горщик - правильне місце для зберігання часнику та цибулі.

Спиртні напої, що містять понад 35 відсотків алкоголю, не потрібно зберігати в холодильнику. Закриті пляшки з алкоголем практично зберігаються вічно. Навіть коли пляшки відкриті, потрібен час, щоб спирт і аромат випарувалися. Достатньо місця для зберігання в підвалі або шафі.