Ваш аналіз крові для персонального медичного тренінгу
Мед є популярною їжею і робить хорошу солодкість. Це смачно в чаї, на хлібі, а також ідеально підходить для випічки. Але чи справді мед корисніший за цукор?
Ви хочете знати більше?
Наш безкоштовний тренер з питань охорони здоров’я допоможе вам зрозуміти всі поживні речовини, які важливі для вашого організму, і покращити їх за допомогою простих рекомендацій, порад та персоналізованих рецептів. Завантажте програму
Щоб зрозуміти, як відрізняються мед і цукор, давайте спочатку розглянемо, що відбувається у вашому організмі, коли ви їсте цукор.
З поживної точки зору в організмі відбувається таке, коли ви вживаєте сахарозу, широко відому як (побутовий) цукор: Сахароза - це подвійний цукор і сам складається з окремих цукрів фруктози та глюкози. Оскільки вони швидко засвоюються, вони також швидко роблять рівень цукру в крові. Потім ваша підшлункова залоза вивільняє інсулін для протидії збільшенню. Глюкоза зберігається в м’язах і печінці, і рівень цукру в крові знову падає.
Зберігається цукор перетворюється на глікоген і постачає м’язи енергією. Ваша печінка забезпечує глікоген для всього вашого тіла, а це означає, що благодатні періоди, наприклад, під час сну, можна добре подолати. Ваш мозок і еритроцити також обов'язково залежать від глюкози, тобто їм також необхідна глюкоза для постачання енергії.
Якби ви перестали споживати глюкозу або інші вуглеводи, глікоген, що надходить у печінку, витрачався б через 12 годин. Потім глюкозу отримують з амінокислот. Через 1-2 дні весь обмін речовин у вашому організмі змінюється, і енергія в основному отримується з жирних кислот.
З чого виготовляється мед?
Якщо ви уважніше розглянете склад меду, то побачите, що мед також в основному складається з фруктози та глюкози! Співвідношення фруктози до глюкози варіюється залежно від виду меду, хоча частка фруктози, як правило, вища. З поживної точки зору, мед - це не що інше, як столовий цукор, і ваше тіло не визнає жодної різниці між ними. Висока частка фруктози не є реальною перевагою, оскільки фруктоза стимулює синтез жирних кислот в метаболізмі.
Однак фруктоза має вищу підсолоджувальну здатність, ніж глюкоза. Тому вам потрібно менше меду, щоб досягти тієї ж солодкості, як і у звичайного цукру. Більша частка фруктози також гарантує, що рівень цукру в крові зростає повільніше, ніж з цукром, оскільки фруктоза не впливає на рівень цукру в крові або на секрецію інсуліну.
Мед містить лише цукор?
Окрім глюкози та фруктози, мед також містить воду, ферменти, вітаміни та мінерали. Ці речовини можуть позитивно впливати на ваш організм, але вони складають дуже малу частку меду, тому вам доведеться їсти багато меду, щоб отримати з нього користь. 100 г меду містить 81 г вуглеводів (переважно фруктози та глюкози), а також 17 г води.
Згадані поживні речовини складають лише 2 з 100 г меду, а це означає, що вам доведеться з’їсти стільки меду, щоб отримати від нього користь, що негативний ефект переважить.
Постійно високий рівень глюкози в крові також може призвести до цукрового діабету 2 типу. Однак перед цим цікавий ще один біомаркер: HbA1c
Що таке HbA1c?
A1c - це білковий ланцюг гемоглобіну (Hb), який транспортує кисень у крові. Протягом часу, коли рівень цукру в крові підвищений (тобто ви проковтнули глюкозу), HbA1c поєднується з глюкозою. Цей зв’язок цілком нормальний і руйнується, як тільки рівень цукру в крові знову падає.
Але якщо у вас постійно високий рівень цукру в крові, це означає, що цей зв’язок перестати легко порушувати - перша ознака того, що називається предіабетом.
Тепер перевірте, чи відповідає ваше значення HbA1c здоровому діапазону, чи вам слід обмежити споживання цукру. Команда Lykon бажає вам здорового дня!
Наш безкоштовний тренер з питань охорони здоров’я допоможе вам зрозуміти всі поживні речовини, які важливі для вашого організму, та оптимізувати їх за допомогою простих порад. Завантажте програму
Інформаційний бюлетень
Підпишіться на нашу розсилку, щоб отримувати новини Lykon, поради щодо здоров’я та фітнесу.