Ваш кислотно-лужний баланс - Марджорі Кремадес, мікро-дієтолог, фахівець
У здорової людини рН крові дуже стабільний. Це 7,40 (± 0,02 одиниці рН). Тому кров слаболужна. Здатність крові стабілізувати рН надзвичайна, незважаючи на (іноді велику) кількість кислот, що утворюються в організмі (завдяки переробці їжі та самому функціонуванню наших клітин). Після перетравлення їжа виділяє або речовини, які підкислюють організм, або речовини, які його підщелачують.
На відміну від наших предків, сьогодні наші тарілки прикрашені вишуканим м'ясом та зернами, все це доповнено хорошою дозою солі. Ця їжа підкисляє для нашого організму.
Наслідки хронічного ацидозу
Хронічний ацидоз є шкідливим, оскільки з часом він сприяє розвитку багатьох порушень:
- Кістки демінералізуються і слабшають
- М’язи слабшають
- Зростає ризик утворення каменів у нирках
- Тканини можуть бути менш чутливими до інсуліну
- Больова чутливість може посилюватися
- Артеріальний тиск може зростати, імунна система може бути менш ефективною, втома може настати ...
Скринінговий тест на кислотний грунт: аналіз рН сечі
Він полягає у вимірюванні рН сечі за допомогою папірця «лакмус» (спеціальний папір є в аптеках).
Організм намагається позбутися зайвої кислоти. Однією з головних вихідних воріт є ниркова система. Нормальна швидкість виведення кислоти нирками дає рН сечі від 7 до 7,5. Таким чином, перевіряючи кислотність сечі, ми можемо визначити, чи є організм кислим. Нижче 6,5 місцевість кисла.
Для тестування одного виміру недостатньо, оскільки рН може змінюватися протягом дня. Тест слід проводити протягом 4 - 5 днів з 3 вимірами протягом дня.
- 2-е ранкове сечовипускання
- Перед перервою швидко
- Перед вечерею
Індекс PRAL
Підкислюючі або підщелачують продукти
Надмірне споживання сильно позитивних продуктів PRAL (підкислювачів), що не відображаються негативними продуктами PRAL (підщелачуючих речовин), призведе до прихованого метаболічного ацидозу. Таким чином, будь-який дисбаланс у споживанні груп продуктів харчування впливатиме на кислотно-лужний баланс.
N.B. Кислий смак їжі не має нічого спільного з її підкисляючою силою. Наприклад, лимони насправді є продуктами харчування з сильною щелочуючою силою.
| М'ясо, риба та морепродукти, яйця | |
| Сири (міцні сири більш кислі, ніж м’які) | Молоко та прості йогурти нейтральні, оскільки вони близькі до 0. |
| Всі рафіновані цукри, солодощі | Мед і нерафінований цукор. Темний шоколад. |
| Зернові та особливо рафіновані злаки та злаки для сніданку | Картопля, солодка картопля, каштани, гречка, лобода |
| Деякі бобові: нут, квасоля, соя. | Всі фрукти та овочі |
| Всі тваринні жири Рафіновані та перероблені рослинні олії | Рослинні олії екстра вірджин або незаймані, першого холодного віджиму та органічні. |
| Всі газовані напої, кава та міцні напої | Чай. Защелачивающие води: контрекс, Евіан ... PH> 7 |
Поради щодо недопущення ацидозу
- Збільште споживання рослин.
- Обмежте споживання солі та, загалом, хлоридів.
- Обмежте надто оброблену промислову продукцію.
- Уникайте газованих напоїв, таких джерел кислот, як фосфорна кислота.
- Уникайте надлишку тваринного білка та рафінованих зернових продуктів.
Мікро харчування може стати хорошим союзником, коли дієта недостатньо збалансована.