Ваша їжа також буде цілющим препаратом - EcoLife
Більше 2000 років тому, посилаючись на найпростіший метод збереження здоров’я, грецький лікар Гіппократ закликав своїх пацієнтів: «Нехай ваша їжа буде вашим ліками». Навіть сьогодні люди, які живуть за цим принципом, часто досягають віку понад 95 років (див. Багато випадків у Японії).
На островах Окінава в Японії, мабуть, найбільше сторічників у світі, а населення здоровіше, ніж в інших частинах країни. Однією з таємниць цих людей є правильне застосування неписаного закону, який попереджає: «Будь обережний, що і скільки ти впускаєш у своє тіло!» Окінавці роблять особливий наголос на їжу, танці та музику.
Вони вважають, що їжа, яку організм отримує щодня, повинна включати силу землі і моря, тому вони споживають морські водорості, які прискорюють загоєння хвороб і оживляють дефіцитні органи. Навіть якщо ми не можемо вважати їх універсальними засобами, вони дійсно ефективні в контексті макробіотичної або, принаймні, вегетаріанської дієти.
Але що означає макробіотики, про які останнім часом ми все частіше чуємо? Макробіотики - це мистецтво та наука про харчування, завдяки яким ми можемо отримати користь від здорового та довгого життя (грецькою мовою, макро = море, біос = життя), застосовуючи принципи східної філософії та поглиблюючи розуміння взаємозв'язку між людьми, їжею та навколишнім середовищем. ми живемо. Ми також можемо розглядати це як мистецтво контролю власного здоров’я.
Застосування принципів макробіотики призводить до продовження життя та поліпшення його якості, за умови, що за допомогою збільшення різноманітності у виборі продуктів та стилів приготування їжа вдається до їжі на основі цільних зерен, бобових та свіжих овочів. у звичайні години. Помічено, що завдяки ретельному та тривалому пережовуванню їжі, підтримці оптимізму та позитивного ставлення, інтегрованому в активний спосіб життя, кількість необхідної їжі зменшується.
Перші стадії хвороби: втома, біль, розлади крові та емоційний дисбаланс можна вилікувати за допомогою макробіотичного харчування. Правильна дієта захищає нас від будь-якої втоми, яка може проявлятися навіть простим застудою, спричиненою життєвим ослабленням організму! Все мистецтво макробіотики полягає у виборі правильної дієти.
Загальний дієтичний посібник був розроблений Мічіо Кусі, який рекомендує основну дієту та спосіб життя без наміру визначати конкретну дієту, якої повинен дотримуватися кожен, оскільки кожна людина конкретні корективи, залежно від його ситуації. Якщо вам потрібна конкретна порада, ми рекомендуємо вам відвідати філію Інституту Куші та провести бесіду з консультантом з макробіотиків.
Рекомендовані продукти: всі злакові культури, такі як цільний рис, гречка, кукурудза, пшениця, ячмінь, пшоно, овес, жито, гречка, чудові. Їсти їх можна у вареному вигляді з водою або без нього, смаженому, запеченому або у вершках у будь-якій кількості, але за умови, що вони добре пережовуються (принаймні 50 разів). Ви можете їсти всі сезонні овочі, такі як морква, цибуля, гарбуз, редис, капуста, цвітна капуста, крес-салат, салат. Серед дикорослих рослин є: кульбаба, хвощ польовий, лопух, крес-салат, вівчарська сумка.
Рідини, яку ми п’ємо, має бути в невеликих кількостях, бажано у вигляді чаю банча або зеленого чаю. Наше тіло складається з 60-70% води, а овочі мають 80-90%, тому, вживаючи занадто багато рідини, ми поглинаємо занадто багато води, а це Інь. Тому, якщо ви хочете пришвидшити результати лікування макробіотиками, вам потрібно їсти достатньо овочів і трохи менше води.
Категорії їжі та добові пропорції для людей, що живуть в помірному кліматі:
- Цілісні зерна, пропорційно 50% від загальної добової їжі.
- Овочі, близько 20-30% добового раціону. Рекомендуються овочі, вирощені екологічними, біологічними методами. Невелику кількість можна використовувати для салатів або солінь. Протягом певного сезону можна час від часу вживати (2-3 рази на тиждень) огірок, селера, салат, кріп. Овочі, які зазвичай не рекомендують: картопля, помідори, баклажани, перець, шпинат, кабачки, буряк.
- квасоля та морські водорості: 5-10%. До цієї категорії належать нут, сочевиця та квасоля азукі, водорості Kombu, норі, вакаме. Також рекомендуються ферментовані продукти з сої та тофу.
- Супи: близько 5-10% щоденної їжі. Супи можуть бути овочевими, злаковими або квасолевими.
- Рекомендовані напої: чай з банчі, чай із смаженого рису та смажений ячмінний чай.
- Плоди рекомендується сезонні в помірних кількостях: 1-2 склянки 3-4 рази на тиждень (у цей період можна їсти вишню та полуницю). Компоти настійно рекомендуємо, адже якщо ми їмо лише сиру їжу, склад крові зміниться таким чином, що з’являться умови, сприятливі для розвитку мікробів.
Для оздоровлення рекомендується виключити такі продукти: м’ясо, яйця, молочні продукти, рафінований цукор, усі штучно пофарбовані продукти, що містять консерванти, усі рафіновані каші, заморожені або приготовлені в мікрохвильовій печі продукти, що готуються на електроплиті, консерви, гострі спеції та продукти стимулятори, штучний оцет та алкогольні напої.
1 столова ложка кунжутного масла, 250 г подрібнених грибів, 1/2 склянки цибулі, 1/4 склянки цільнозернового борошна, 2 склянки води, соєвий соус за смаком.
Розігрійте олію і додайте гриби, які ми тушкуємо 1-2 хвилини. Додайте цибулю, яка тушкується ще 2-3 хвилини. Додати борошно і змішати з овочами. Повільно додайте воду, постійно помішуючи, поки соус не стане густим і однорідним. Додайте кілька крапель соусу для чудового смаку. Його можна подати з вівсяними крокетами.
Запечені овочі: відваріть овочі, як для супу, покладіть їх у каструлю і покрийте соусом з поленти або бешамелю з пшоняного борошна, гречки тощо. Потім поставте все в духовку на повільний вогонь.
ІМБЕРИЧНИЙ РЕЦЕПТ
Корисний рецепт для холодних людей, у яких холодні ноги, стискається з імбиром:
Ми зшили в тканинний мішок чверть тертого коріння імбиру або повну чайну ложку імбирного порошку і замісили мішечок у 2-4 літрах гарячої води. Ми змочуємо серветку в цій рідині, яка повинна бути якомога теплішою, і прикладаємо її до хворої сторони (крім серця та голови). Накрийте іншою серветкою, щоб не охололо. Міняємо компрес 3-4 рази з інтервалом 15 хвилин. Епідерміс повинен почервоніти, але ми обережні, щоб не обпектись.
СХЕМА ДІЄТ НА СНІДКАР
Ми рекомендуємо всім, але особливо людям, які хочуть схуднути, тим, хто страждає від ковтання та хворим на рак, таку схему дієти з кашами:
1. 100% коричневий рис у перший день під час їжі;
2. коричневий рис, до якого додають 10-20% пшона, наступного дня;
3. коричневий рис з 10-20% ячменю, на третій день;
4. коричневий рис з 10-20% японської квасолі адукі, або квасоля або сочевиця на четвертий день;
5. знову ж таки, тільки рис, на п’ятий день.
Дотримуючись цієї схеми, добре замінити цукор медом або кленовим сиропом, а потім відмовитися від них, солодкий смак забезпечують лише ферментовані сиропи з ячменю, рису тощо. В режимі макробіотиків не рекомендується використовувати спеції чи хімічні інгредієнти, за винятком натуральної солі, макробіотичних соусів та соєвої пасти, які можна знайти в спеціалізованих магазинах. Кава заборонена.
РЕКОМЕНДОВАНІ ФРУКТИ:
Саме їжа постачає складові крові, яка живить організм. Тому ми повинні бути дуже обережними, що ми їмо.
Довгострокові наслідки цієї дієти:
1. більше життєвої енергії та неявно підвищена стійкість до втоми;
4. поліпшення пам’яті, що є показником гармонії функцій нервової системи;
5. відновлення гарного настрою, гумору та легше подолання неприємних ситуацій;
6. поступове набуття більш чіткого мислення, краще розуміння порядку природи і здатність бачити довгострокові результати наших щоденних дій.
7. краща емоційна доступність, що посилює здатність любити весь світ, жити в стані щастя.
Джордж Ошава сформулював 10 видів дієт на основі злаків, які відрізняються відсотками різних продуктів. З усіх найбільш ефективним є режим No 7, заснований лише на крупах, але починати який потрібно під керівництвом фахівця. Ця дієта повністю відрізняється від відомої про дієти в цілому.
Як перейти зі звичайної дієти на макробіотичну дієту:
Ми почнемо нову дієту з таких продуктів: коричневий рис, суп місо (якщо ми зможемо отримати необхідні інгредієнти), овочі, морські водорості, банча із зеленого чаю. Суп Місо - це овочева паста, солона, на основі складних круп і сої, тому особливо рекомендується вегетаріанцям. Протягом цього часу ми можемо споживати деякі продукти, які використовувались у минулому: салати, фрукти, борошняні вироби, але домашні.
Найголовніше - розпочати трансформацію в правильному напрямку. Ми можемо - і насправді повинні - прийняти швидкість, яка нам найбільше підходить. В ідеалі їжу слід вирощувати у власному саду або отримувати у фермерів, які займаються органічним землеробством, без обприскування хімікатами.
Як можна більше, давайте самі готувати хліб, тофу та страви. Їжа, яку ми готуємо, безумовно, свіжа, смачна і, крім того, допомагає зберегти мир і єдність у сім’ї.
перший етап: замінити м’ясо будь-якого виду рибою та водоростями, а потім, на другому етапі, повністю видалити його, замінивши тофу. Цукор, шоколад та інші рафіновані продукти замінять медом та кленовим сиропом, і тоді ми в кінцевому підсумку будемо використовувати лише зернові сиропи.
Молочні продукти будуть замінені невеликою кількістю органічних молочних продуктів (не пастеризованих або термічно оброблених UHT), домашнього соєвого молока, а потім замінити їх соєвими продуктами, кунжутом тощо.
Тропічні фрукти та соки з апельсинів, грейпфрутів, ананасів, інших соків та напоїв, що є у продажу, будуть замінені органічними фруктами та домашніми фруктовими соками, а потім замінені на фрукти з помірного клімату (свіжі, сушені або в компотах) та соки у невеликій кількості.
Кава, чорний чай, безалкогольні напої замінять трав'яними чаями, зеленим чаєм, мінеральною водою, а потім перейдуть на каву зі злаків, зелений чай банча та інші традиційні неароматичні чаї.
Способи приготування
1. Часто вживані: варити на повільному вогні, готувати на пару або в скороварці, гасити у воді або навіть олії, маринувати, пресувати.
2. рідко використовуються: смаження, смажені на грилі, сирі, необроблені страви, темпура (японська їжа з риби або молюсків, смажених у масляному соусі).
Спосіб приготування їжі в макробіотиках відрізняється від звичайного, але інгредієнти прості, а спосіб їх приготування є запорукою отримання дуже поживних, смачних і привабливих продуктів. Залежно від того, як готується їжа, вона змінить свої якості. Якщо варити на повільному вогні, довший час, використовуючи скороварку і більше солі, ми отримаємо смачнішу, тонізуючу, але важчу їжу, а якщо варити швидко і з меншою кількістю солі, їжа стане легшою.
Збалансоване харчування та правильний спосіб приготування можуть контролювати наше здоров’я.
Як приготувати коричневий рис?
У чашку рису покладіть 3 склянки джерельної води (звичайної води) і щіпку солі на сніданок, і якщо ви готуєте її на вечерю, співвідношення становить 1 до 2 для звичайного горщика і 1 до 1,5 для скороварки. Рис буде добре відвареним, вершковим, а зерна після відварювання збережуть форму. Ви також можете додати пекінську капусту, сливи умебоші або комбу (морські водорості).
Для отримання додаткової інформації ми рекомендуємо:
1. Вступ до макробіотики - Жак Мітлер
2. Дзен-макробіотик - Жорж Ошава.
3. Гіппократ мав рацію - макробіотичний доказ - Губерт Дескамп, усі книги, видані Вестернським видавництвом.