Ваша перевага:
Цей курс АБР вважається моделлю успіху, і зараз він зарекомендував себе як стандарт. Пекарі та продавці, які використовують цю відому додаткову кваліфікацію, вирізняються на ринку своїми харчовими навичками та створюють нові можливості для себе та для вашого бізнесу.
Як випускник ви зможете передавати свої знання у формі семінарів.
Предметні галузі дипломної програми дієтолога у хлібопекарській торгівлі
Тема 1: Поживні речовини та ваш метаболізм
Значення вуглеводів, білків, жирів, мінералів, вітамінів, вторинних рослинних речовин та клітковини для харчування.
Тема 2: Сировина та їх харчова значимість
Пшениця, жито, спельта, зелена спельта, гречка, овес, ячмінь, просо, кукурудза, рис, амарант, лобода, фундук, волоські горіхи, мигдаль, гарбузове насіння, насіння соняшнику, шов, насіння льону, мак, соя, картопля, гарбуз, чіа, годжі Ягоди, зелень (дикий часник тощо) та інша типова для хлібопекарської сировини
Тема 3: Дієти та особливі форми харчування
Низький вміст жиру, низький вміст вуглеводів, вегетаріанство, періодичне голодування, цільна їжа, дієта палео/кам’яного віку, метаболічний баланс, комбінування їжі, голодування, дієти у формі, ваги, дієта Бріжит, дієта з глікс, Аткінс, схуднення під час сну та новітні тенденції. Що з цього зробити? Яку користь може отримати від цього ваша компанія?
Тема 4: Харчування
Принцип збалансованого харчування: харчова піраміда, 10 правил DGE та тривимірна харчова піраміда
Тема 5: Дієтичні обмеження
Алергія, непереносимість, діабет та інші хронічні метаболічні захворювання
Тема 6: Асортимент хлібобулочних виробів та зразкові розрахунки харчової цінності
Пшеничний хліб, житній хліб, змішаний хліб, спеціальний хліб, хлібобулочні вироби з борошна типу і цільнозернового борошна, дрібні хлібобулочні вироби, дрібні хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, випічка для особливих форм харчування
Тема 7: Закон про харчові продукти
Сучасний стан законодавства про харчові продукти: як і що потрібно декларувати?
Тема 8: Поради щодо маркетингу та застосування
Як продати свої знання з питань харчування: маркетинг, активна робота в пресі, те, як ви «на вустах у всіх» з темами харчування (і ваша компанія отримає від цього користь)
Тема 9: Навчання спілкуванню
Риторика, навчання аргументації, мова тіла, міміка/жести, грамотне викладання харчових знань у школах та багато іншого
Ваша перевага:
Ви виділяєтесь з ринку завдяки харчовій експертизі та створюєте нові можливості для себе та своєї компанії.