Важкі метали в рибі пов’язані з підвищеним ризиком хвороби Шарко - Доктісімо
Вживання риби, багатої важкими металами, може подвоїти ризик хвороби Шарко, рідкісної нейродегенеративної хвороби, яка вражає 5500 людей у Франції та 1 з 20 000 людей у всьому світі, вказує американське дослідження, яке буде представлено на Міжнародному конгресі неврологів 22 квітня у Бостоні.
Ртуть у хижих риб збільшує ризик розвитку БАС
Риба, заражена важкими металами, такими як ртуть, є фактором ризику хвороби Шарко, згідно з дослідженням Американської асоціації неврологів.
Бічний аміотрофічний склероз (БАС), також відомий як хвороба Шарко, є серйозним нейродегенеративним захворюванням, яке починається найчастіше у віці від 50 до 70 років і призводить до смерті протягом 3 - 5 років після діагностики.
До цього підозри цей екологічний ризик був перевірений дослідниками з Дартмутського коледжу (штат Нью-Гемпшир) у США, в складі групи з 518 пацієнтів, з яких 294 були уражені хворобою, дивлячись на тип, кількість спожитої ними риби, як часто беручи до уваги місце поставки продукції (магазини чи рибальство).
Згідно з результатами, більшість пацієнтів (61%) були серед тих 25%, які споживали найбільше ртуті за минулий рік, порівняно з 44% для здорових суб'єктів.
Згідно з дослідженням, учасники, які регулярно їли найбільше риби та морепродуктів, удвічі збільшили ризик захворіти порівняно з суб'єктами з нижчим рівнем ртуті.
Цей висновок був підтверджений рівнями ртуті, виявленими в нігтях пальців ніг пацієнтів: чим вищі рівні, тим вищий ризик, пов'язаний із хворобою Шарко.
Меча, акули, тунця, морського ляща уникати ?
Мечі, акули, марліни, тунці, морські лящі, міноги належать до числа хижих риб, які містять найбільше ртуті, яка може завдати шкоди центральній нервовій системі, тоді як коротколанцюгові риби, такі як сардини або скумбрія, мають нижчий рівень.
Що стосується ртуті, то регулятивна межа - 0,5 мг/кг свіжої риби. Зверніть увагу, що згідно з попередніми дослідженнями органічну та вирощувану в рибному господарстві рину не позбавлено забруднення.
Щоб забезпечити хорошу кількість омега-3, не сп’янівши, органи охорони здоров’я радять вибирати рибу та морепродукти, такі як анчоус, мойва, вугілля, хек, оселедець, скумбрія, присоска, минтай, лосось, корюшка, райдужна форель, сиг, краб, креветки, молюск, мідія та устриця.
Жирна риба (лосось, скумбрія, сардини, анчоуси, копчена форель, оселедець.) Можна їсти без ризику до двох разів на тиждень, повідомляє ANSES.
У США Агентство з охорони навколишнього середовища регулярно оновлює поради для вагітних жінок, дітей та немічних людей, рекомендуючи, зокрема, обмежити споживання певної риби (зокрема, тунця, зокрема риби-меч) та морепродуктів.
У Франції Генеральний директорат з питань харчових продуктів опублікував Еволюцію рекомендацій щодо споживання у 2008 році, але не має плану моніторингу таких забруднень, як ртуть.
Ця робота буде представлена на Міжнародному конгресі неврології, який пройде з 22 по 28 квітня в Бостоні.