Важкі поради щодо знижок для здорового харчування
Чи дешевші продукти обов'язково менш корисні для вашого здоров'я? Чи можемо ми харчуватися здорово, купуючи "1-у ціну" або жорстку знижку? Ми поїхали придивитися уважніше.
Важка знижка: хороша їжа за низькими цінами?
Регулярно виділяють «дешеві» харчові продукти. Звинувачується в сприяють нездоровій їжі і навіть надмірній вазі, вони справді такі погані? У 2010 році в дослідженні ASEF (Асоціація Santé Environnement France) було проведено випробування на трьох людях, і протягом двох тижнів дія трьох режимів їжі: органічної, "класичної" та "100% жорсткої знижки", виготовленої з готових страв та " перша ціна "продукції. Страшна жертва: сеча останнього свідка містила в чотири рази більше гіпурової кислоти (консерванту) та пальмітинової кислоти (відпальмове масло). Методологія, за загальним визнанням, була сумнівною (лише три людини взяли участь у тесті), проте результати все ж дозволяють припустити, що дешева їжа шкодить вашому здоров’ю. Реальність не така зрозуміла ...
"Смак - це справа ... смаку, але з погляду харчування сьогодні в магазинах жорстких дисконтів є щось дуже правильне, чого не було п'ять років тому, особливо щодо білкового/ліпідного балансу", зазначає д-р. Патрік Серог. Низькі ціни? Їх можна пояснити тим, що експлуатаційні витрати жорстких дискаунтерів нижчі: розміщення магазину, призначене для максимального використання простору та полиць, обмежена кількість посилань, дуже "вузька" вартість людських ресурсів (невеликі команди, низька зарплата ...), мало реклами. Продукція виготовляється промисловцем відповідно до специфікацій жорсткого дискаунтера: іноді великий національний бренд, який присвячує йому частину своїх виробничих ланцюгів, іноді МСП.
Жорстка знижка або національні бренди, якість сильно варіюється?
Для продуктів з мінімальною обробкою (консервовані помідори, апельсиновий сік тощо) споживання харчових продуктів, як правило, є подібним. Що стосується готових страв (пельменів, консервованих касуле, піци тощо), національні бренди демонструють в середньому найкращі композиції з пропорційно більшою кількістю м’яса або жирів кращої якості.
Що стосується так званих продуктів "1-ї ціни"? В рамках однієї категорії товарів "перші ціни", як правило, найгірші. Саме тут дорогі інгредієнти використовуються найекономніше, і там є найнижчі інгредієнти: глюкозо-фруктозний сироп (найважливіший компонент у деяких вареннях?!), Звинувачений у сприяти надмірній вазі і збільшення рівня тригліцеридів (жирів у крові), "транс" жирних кислот, добавок у кількості, білків пшениці або гороху в таких препаратах, як нагетси або крокети, щоб компенсувати низьку частку вживаного м'яса ... "До того, що Ми повинні задати питання, запитує д-р Патрік Серог. Якщо цінові вимоги не дозволяють нам виробляти кращу якість, чи не слід тоді відмовлятися від цього асортименту? "
З іншого боку, якість твердих товарів зі знижками тепер може конкурувати з якістю приватних торгових марок, як підтверджено у звіті CNA (Національної продовольчої ради) від березня 2010 р., Вимоги до специфікацій двох категорій є порівнянними.
Важка знижка: яку їжу віддавати перевагу? Ті з основних "сирих" продуктів (макаронних виробів, рису, бобових тощо), "звичайних" консервів, продуктів, що мають органічні етикетки та маркування Rouge Rouge, незавершених заморожених продуктів (овочі, риба тощо) ... Для інших посилань, Ви можете знайти як хороший, так і менш хороший, тому вам доведеться порівнювати етикетки ... Але як у "класичних" супермаркетах.
Чи можемо ми з упевненістю купувати м’ясо?
Нещодавно бренду Lidl довелося зняти з продажу гамбургери через наявність бактерій. Це не вперше, коли ця проблема впливає на жорстку знижку або 1-й ціновий ланцюг, хоча це трапляється і в інших місцях. Тому? "У разі обмеженого бюджету, радить доктор Патрік Серог, краще вибирати якісне червоне м'ясо і менше їсти". Додаток з недорогими білками: яйця, нежирна свинина, птиця, певна риба, така як сардини, червоний окунь, скумбрія, чорний кефаль ...
Важка знижка: на що слід звернути увагу на етикетках?
Уникайте тих, чий список інгредієнтів починається з води або які містять глюкозо-фруктозний сироп, неуточнені "рослинні олії", пальмова олія та/або "частково гідровані" жири.
Перевірте порядок інгредієнтів, відображаючи їх кількість. Для печива віддайте перевагу тим, чий список починається з "борошна", а не "цукру", "сиропу" або "жиру".
Порівняйте вміст білка між дешевим продуктом та його класичним еквівалентом (готові страви).
* Джолі К., Майло М., Кайаве Ф., Дармон Н., “Продукти першої ціни: чи можна порівняти їх із фірмовими продуктами?”, “Харчові та дієтичні зошити”, 2007.
Чого слід уникати
-Бренди "1-ї ціни": Загалом нижча якість, ніж ті, що мають знижку.
-Готові страви: загалом бідніші на "благородні" інгредієнти, що компенсується водою, більшою кількістю солі та добавок та жири нижчої якості.
-М’ясо: придбайте їх спочатку у м’ясника. У супермаркетах немає компромісів: якщо ви купуєте лотки зі свіжої секції, вони завжди повинні бути від «високих» брендів.