Рецепт Бенто - Гарбузовий суп з карамелізованим беконом та грінками - Монбенто
Гарбузовий суп з карамелізованим беконом та грінками
Інгредієнти
Для чаш Lib 2 Мб:
Для супу:
-1/2 гарбуза
-2 ст. Ложки сметани
- 1 цибулина
- 3 ст. Ложки оливкової олії
Для сухариків:
- багет або залишки хліба
- оливкова олія
- трави з Провансу
- невеликий зубчик часнику (за бажанням)
Для бекону:
- 4 тонкі скибочки бекону (свиняча черевця)
- коричневий цукор
- порошок кориці
Інструкції
Для приготування супу: дрібно наріжте цибулю і пасеруйте в каструлі з оливковою олією. Очистіть гарбуз від шкірки і наріжте невеликими кубиками (від 1 до 2 см). Додайте гарбуз до цибулі та оливкової олії. Залиште підрум’янюватися на повільному вогні на 5 хвилин, спостерігаючи.
Приготування бекону: Запаліть духовку при 250 ° C/Гриль. Розкладіть скибочки бекону на деко. Злегка посипте корицею і коричневим цукром. Випікайте 3-5 хв. (Не ставте сітку занадто високо!)
Поверніться до супу: Додайте воду до суміші з гарбуза та цибулі, щоб вони рівномірно покрились. Поспостерігайте за беконом і переверніть скибочки, коли вони почнуть карамелізуватися. Залиште ще 3-5 хв.
Приготування сухариків: нарізаємо невеликі шматочки хліба потрібного розміру. Вичавіть часник у склянці і змішайте з 2 столовими ложками оливкової олії та прованськими травами. Посипте цією сумішшю сухарики.
Дістаньте бекон, щоб поставити сухарики в духовку. Опустіть духовку до 120 ° C гарячого повітря, щоб вони висохли.
Поверніться до супу: Як тільки шматочки гарбуза стануть м’якими, дрібно перемішайте, поки не отримаєте гладку консистенцію. Додайте воду до бажаної щільності. Солимо і перчимо суп.
Готово: Дістаньте сухарики, як тільки вони стануть золотисто-коричневими (не соромтеся змішувати їх під час варіння).
Налийте суп у чашу MB Lib, не наповнюючи її до краю. Додайте ложку вершків. Розбийте бекон на невеликі шматочки, щоб додати його в суп, а також сухарики.
Як вегетаріанська альтернатива: видаліть бекон і додайте шматочки каштанів в суп.