Важливі відкриття в Сахарі
Більше 7000 років тому люди, які жили в Сахарі, виготовляли молочні продукти, такі як масло, йогурт та сир. Відкриття, засноване на ідентифікації молочних жирів на старовинних судинах, знайдених в Лівії, є першим, хто надає конкретні дані про доісторичне молочне виробництво в Африці, пишуть Discovery News.
Додаючи до цього висновки в Європі та на Близькому Сході, дослідження показує, що молочні продукти були основною причиною того, що людські спільноти відмовились від полювання (або збору врожаю) на користь більш стабільного існування на основі тваринництва.
"Зараз ми починаємо дізнаватися, що одомашнені тварини були дуже важливі для доісторичних людей", - сказала Джулі Данн, археолог з Університету Брістоля. "Вони були дуже важливим джерелом калорій і дозволяли громадам значно розширюватися. Здається, молоко та молочні продукти були дуже важливі для розвитку людства ".
Дослідження показали, що одомашнення овець, кіз та великої рогатої худоби, а також вживання молочних продуктів почалося приблизно 9000 років тому в сучасній Туреччині, 8000 років тому у Східній Європі та 6000 років тому у Великобританії. Однак в Африці отримати інформацію було важче. Археологічні дані - нечисленні - свідчать про те, що тварини були одомашнені тут 8000 років тому і що їх кількість значно зросла за наступне тисячоліття.
Для нового дослідження Данн та її колеги проаналізували органічні залишки з 81 шматка кераміки, виявленого в Лівійській Сахарі. Аналізи виявили сліди молочних продуктів, отриманих з коров'ячого, козячого та овечого молока приблизно 7200-5800 років тому. Згідно з іншими дослідженнями, на той час генетичні мутації, які дозволяють людям перетравлювати молоко, ще не з'являлися в африканських популяціях. Таким чином, жителі Сахари, маючи непереносимість лактози, виготовляли йогурт та сир з молока. Лише після того, як люди навчились переробляти молочні продукти, їх організм розвивав здатність пити чисте молоко.
Антрополог Йоахім Бургер вважає, що молочні продукти мали дуже важливе значення у розвитку людства. Враховуючи свою харчову цінність, молочні продукти були набагато важливішими за будь-які продукти, отримані людьми в результаті полювання чи заготівлі. І коли наші предки зрозуміли це, людські суспільства змінилися.
"Головне питання тут полягає в тому, що змусило людину малорухливо і повністю змінити свій спосіб життя", - говорить Бургер. "Молоко - це не просто побічний ефект цієї зміни. Це може бути навіть ключовим фактором ".