Важливість гігієни в компаніях, що займаються доставкою їжі! Що врахувати раніше
Автор: Леонард Баділа/Дата публікації: 15-04-2020 16:04
Здоров’я працівників на кухнях компаній, що займаються доставкою їжі, є основною причиною того, чому румуни двічі добре замислюються перед тим, як замовляти їжу, приготовлену вдома чи на роботі в цей період, показують результати дослідження iVox, замовлене Burtoni Bistro, кейтеринговою компанією та доставка їжі додому.
Дослідження було проведене компанією iVox наприкінці березня на вибірці з 1117 респондентів, представник населення з доступом до Інтернету в Румунії. Результати дослідження показують, що основний страх румунів, які думають замовляти приготовану їжу, стосується здоров’я працівників, які готують їжу. Таким чином, три з чотирьох респондентів згадали цей фактор як привід для занепокоєння. 58% з них також згадали про спосіб поводження та приготування їжі, і майже дві третини зазначили заходи гігієни та охорони здоров'я постачальників, йдеться у повідомленні.
"Перевірено Даною": ярлик, що гарантує, що кожна порція замовленої їжі перевірена відповідальною особою
У відповідь на занепокоєння споживачів відповідальним ставленням компаній з точки зору гігієни, бістро Burtoni створило набір санітарних процедур, які представляють з практичної точки зору новий стандарт гігієни під торговою маркою "Verified by Dana" ( verificatdedana.ro).
Таким чином, всі продукти, що мають цей знак, мають гарантію суворої харчової та санітарної гігієни, які особисто перевіряються Дана Тритеану, генеральним менеджером компанії та дотримується керівництва для харчової промисловості, започаткованого владою у цій галузі.
"Персонал кухні працює лише в захисних спорядженнях (масках, рукавичках, ковпачках) і дотримується чітких гігієнічних процедур: часте миття рук, використання захисних рукавичок для роботи з інгредієнтами, під час приготування їжі та в транспортних засобах", - сказав він. Дана Тритеану, генеральний директор бістро "Буртоні". "Крім того, вони навчені взаємодіяти з якомога меншою кількістю людей щодня та уникати місць, де багато людей. Ми також використовуємо спеціалізовані дезінфікуючі засоби для підлоги, керамічної стінової та підлогової плитки, для рук, а також речовини без запаху для дезінфекції ящиків та термобокси для транспортування їжі. Кур'єр також носить маску та рукавички і контактує лише із зоною доставки, а не з кухнею, а транспортні машини щодня дезінфікуються ».
Дана Тритеану заявляє, що платформу, запущену Burtoni Bistro, можуть використовувати інші невеликі компанії громадського харчування та доставки додому, яким потрібно вижити, і можуть запропонувати лише одну гарантію: власник бізнесу перевіряє як продукти харчування, так і всі кухонні мережі.
Для профільних компаній основною проблемою цього періоду є відсутність довіри з боку споживачів, а також низький рівень інформації. Частка тих, хто довіряє, що їжа, яку вони замовляють вдома, гігієнічно підготовлена і, отже, безпечна для споживання, становить 45%, дуже близька до частки тих, хто каже, що недостатньо поінформований щодо цього, 42%.
"Ми стикаємось із винятковими обставинами, і тому ми вирішили, що найкращий спосіб зберегти довіру споживачів - запропонувати їм особисту гарантію, ефективно перевіряючи все, що ми їм доставляємо", - пояснює він. Дана Тритеану. "Це спосіб дати нашим клієнтам слово, що вони можуть мати повну довіру до нашої їжі, смачної, корисної та приготованої з максимальною увагою до гігієни та якості".
9 із 10 румунів хочуть суворої гігієни на кухні компаній, які їм доставляють їжу
Майже 88% респондентів заявили, що пріоритетом компаній, які займаються доставкою їжі додому, має бути дотримання суворої гігієни працівників та забезпечення їх захисними засобами:
маски, рукавички, шапки тощо. Понад 80% опитаних вважають, що пріоритетом для працівників кухні є також забезпечення гігієнічними матеріалами, такими як мило, паперові рушники, серветки, дезінфікуючі засоби тощо, а 74% вважають, що місця для приготування їжі повинні бути постійно санірувати біоцидними речовинами.
Піца, королева домашнього замовлення
Принаймні до настання поточної кризи румуни широко користувались послугами компаній, що займаються доставкою додому. Майже 77% респондентів сказали, що раніше замовляли їжу принаймні раз на місяць. Більшість (53%) замовляли їжу для дому, тоді як понад 30% замовляли їжу на роботі. Більше половини румунів їжа, замовлена додому, призначалася для сімейних страв.
Безсумнівно, королевою замовлень є піца, яку віддають перевагу 81% румунів, а за нею традиційна румунська їжа - 40%.