Важливість смаку в журналі Аюрведа - Аюрведа 101 Німеччина
охолодження
розпалити апетит перед їжею
Підставки для фізичного зростання
Створює відчуття добробуту та безпеки
Надлишок солодкого призведе до повільного травлення,
Пасивність та ожиріння
потепління
стимулює травну енергію
створює відчуття освіжаючого реалізму
Занадто багато кислої їжі породжує заздрість, ревнощі та негативне мислення
цей смак десь між солодким і кислим
це означає стабільність
корисний для травлення
якщо є надлишок, вода накопичується в тканині і виникає жорстке мислення і надто структуроване мислення
сильно потепління
збільшує силу травлення
має підсушуючий ефект
приносить пристрасть і має підбадьорливий ефект
надлишок призводить до гніву та агресії
охолодження
легко висихає
гармонізує травлення
дає чітку перспективу
гірке створює відчуття невдоволення і, таким чином, дає новий погляд, він показує нам реальність
якщо є надлишок, виникає горе
надає охолоджуючий ефект на травний вогонь
має злегка підсушуючий ефект
У медицині в’яжучу дію трав з гірким смаком використовують для зупинки кровотеч
гіркий смак сприяє практичному мисленню
якщо є надлишок, є незацікавленість у житті
Спеції та трави відіграють головну роль в Аюрведе. За смаком та властивостями їх можна класифікувати наступним чином:
Кріп:
Солодке, гаряче/прохолодне/солодке, підсилює травлення, зменшує метеоризм, допомагає при спазмах кишечника, заспокоює нерви, має сечогінну дію, забезпечує хороший сон.
Куркума - Куркума (також звана Тумерік):
Має гіркий/терпкий смак і надає нагрівальний ефект. Куркума - це спеція, якої не повинно бракувати на жодній кухні. Його можна використовувати як всередину, так і зовні. Він має очищувальну та дезінфікуючу дію крові. Його можна застосовувати зовнішньо у вигляді пасти з водою від синців, свербежу, кропив’янки, екземи та синців. Крім того, він має знеболюючий, кровоспинний та кровоспинний ефект, стимулює апетит, зменшує метеоризм, сприяє менструаціям, сперматозоїдам, знижує температуру, очищає рани та детоксикує.
В Аюрведе його часто використовують при шкірних захворюваннях, анемії, бронхіальній астмі, кашлі, жовтяниці, цукровому діабеті, коліках, кишкових паразитах, порушеній флорі кишечника, каменях у нирках, отруєннях, свербінні, грипі, нервових болях, алергії.
Для щоденного використання ви можете просто додавати жовтий порошок до рису, макаронних виробів або до м’ясних та овочевих страв. З 4 порцій рису ви берете близько ½ ч. Л. Якщо ви зловите занадто багато, їжа набуває гіркий смак.
Імбир:
Надає живильну, нервово-серцеву і стимулюючу, антиастматичну дію, розчиняє слиз в дихальній системі, збільшує кількість насіння, стимулює травлення, стимулює слину, підтримує кишкову флору, має бактерицидну дію, зміцнює захисні сили організму, викликає потовиділення, очищає кров, антибактеріальну, протизапальну. Імбир має спазмолітичну дію і очищає всі канали в організмі. Крім того, імбир стримує згортання крові і тим самим захищає від інфарктів. Це знижує рівень холестерину.
Імбир застосовується в медичних цілях при порушеннях обміну речовин, розладах травлення, втраті апетиту, здутті живота, метеоризмі, при стресі ама, ревматизмі, гарячці (особливо для конституцій Вата та Капха), при кашлі, застуді та для зміцнення серця.
Для гармонізації: тип Kapha: імбир + мед, тип Pitta: імбир + цукор, тип Vata: імбир + кам'яна сіль.
Кардамон:
Солодке, зміцнює травлення, стимулює діяльність жовчі, зміцнює серце та зміцнює пам’ять. Має сечогінну дію, є загальнозміцнюючим засобом, добре допомагає при кашлі, оскільки розпушує слиз, жуючи насіння очищає дихання та зменшує слиз у шлунку, допомагає при розладі шлунку та нудоті.
Коріандр:
Насіння: пряне, зміцнює серце, травне, як паста протиревматичне, апетитне, спазмолітичне.
Свіже листя: добре при запаленні в шлунково-кишковому тракті та сечовивідних шляхах. Хороший ефект при гарячкових захворюваннях з імбиром та кмином. Допомагає при астмі, кашлі та загальній слабкості.
Кмин або його також називають кмином:
Гаряче, гірке сприяє шлунковій секреції, зменшує метеоризм, зменшує спазми в області шлунка/кишечника, регулює флору кишечника, стимулює агні, надає детоксикаційну дію, очищає кров та зміцнює печінку, допомагає збалансувати нагрівальний ефект їжі.
Мускатний горіх:
Різкий, терпкий/гарячий, заспокоює розум і нерви, спазмолітик, особливо в області живота, допомагає при поганому засвоєнні їжі, трохи мускатного горіха в теплому молоці допомагає при проблемах зі сном.
Гвоздики:
Гірка, гостра/гостра/гостра, стимулює роботу шлунку та легенів, корисна при застуді, грипі та кашлі, підтримує лімфу та імунну систему. Масло гвоздики допомагає зняти запалення ясен та зубний біль. Просто нанесіть краплю на уражену ділянку, а потім змийте водою. Увага! Не наносити безпосередньо на слизові оболонки.
перець:
Пряний/гострий/гострий, K-, стимулює травлення і підвищує тепло в організмі, для нагрівання при хронічних застудах перець і мед розчиняють скупчення слизу, спалюють токсини в організмі, мають сечогінну дію, завжди слід додавати в сирі овочі, має стимулюючу дію.
Насіння гірчиці:
Їдкий, гіркий апетит та стимулюючий обмін речовин, внутрішньо та зовні сильно нагріваючий, стимулює слину та шлункову секрецію, має антибактеріальну дію та нейтралізує токсини в їжі, є газоредукуючим, спазмолітичним.
Зовні м’якоть із мелених насіння гірчиці застосовують як теплову терапію, наприклад, при болях у нервах, люмбаго, болях у суглобах, ревматизмі. Обережно, сильно подразнює шкіру!
Кориця:
Гаряче, солодке, зігріває нирки, стимулює виведення сечі, стимулює кровообіг і кровотік, надає живильну дію.
Кориця зміцнює травлення, стимулює діяльність кишечника та очищає, сприяє пам’яті та надає посилюючий вплив на людей зі слабкою конституцією.