Вбивство, постачання та лікування дичини Німецької мисливської асоціації
Гігієна гри починається з Звернення до гри. Відхилення від нормальної поведінки та зміни зовнішнього вигляду можуть бути ознакою хвороби і, отже, а офіційний посмертний огляд зробити необхідним.
Наприклад, наступні характеристики вважаються такими, що викликають занепокоєння щодо споживання людиною дичини: аномальна поведінка (наприклад, відсутність страху перед людьми) або розлади загального стану (наприклад, сильна діарея, відхилення волосяного покриву); Пухлини/абсцеси або набряки та запалення на кістковій системі, в тканинах, м’язах або на органах; відхилення кольору та зміна розмірів м’язів та органів; відкрита шкіра та зламані кістки, не спричинені вбивством; значне виснаження.
До Вбивство гри Під час пострілу необхідно дотримуватися як добробуту тварин, так і гігієни гри. Це робиться за допомогою швидкого вбивства (захист тварин!), Який не пошкоджує шлунково-кишковий тракт і, якщо можливо, дозволяє уникнути знищення цінної дичини.
Після вбивства - це правильно Розійдіть і подбайте дичини є вирішальним кроком для гігієни гри і, отже, для її використання в якості їжі. Мисливську копитну дичину слід якомога швидше розбити і видалити внутрішні органи. У випадку полювань компанії, відправляйтеся найпізніше приблизно через 2 години (якщо зовнішня температура низька) та найпізніше через 1,5 години в теплу погоду. Якщо неможливо розірватися одразу після вбивства, слід провести часткове відновлення: Розкрийте черевну стінку до грудної кістки, проріжте діафрагму по обидва боки грудної стінки і перемістіть оболонку вперед. Після закінчення полювання шматок остаточно випотрошується і внутрішні органи досліджуються на наявність будь-яких змін (див. Вище). Після належного догляду за грою, її охолоджують до + 7 ° C якомога швидше, і її можна використовувати або заморожувати через 1-2 дні.