Вчені знайшли нові докази того, що сир корисний для вас
Отримайте всі статті на цю тему.
Зараз ви стежите за статтями, пов’язаними з цією темою.
Цю тему видалено з вашого облікового запису
- Поділитися у Facebook
- Поділіться на twtter
- Поділитися на Linkedin
- Скопіюйте статтю в буфер обміну
Дослідження в Ірландії 164 дорослих із середньою вагою із середньою вагою свідчить, що вживання сиру може бути не шкідливим для вашого холестерину.
Оскільки в сирі багато насичених жирів, часто рекомендується їсти його обмеженими порціями, щоб уникнути певних проблем із серцем, зокрема.
Але недавнє дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, яке частково фінансується ірландськими молочними компаніями, хоча висновки вчених не залежать від цього, свідчить про те, що сир замість цього має захисну дію на серце.
Дорослі в середньому віці з надмірною вагою шість тижнів поспіль їли сир чеддер з високим вмістом насичених жирів - близько 120 грамів на день, тоді як інші їли сир зі зниженим вмістом жиру. Результат: у учасників першої групи рівень холестерину знизився більше порівняно з членами другої групи.
І це пов’язано з тим, як сир інтегрується організмом, коли його вживають як цілісну їжу, а не у зменшеному вигляді. Це те, що вчені назвали "сирною матрицею", що є специфічним способом, як такі поживні речовини, як білок і кальцій, організовуються всередині шматочків сиру.
Це дослідження йде паралельно з іншим, опублікованим у липні минулого року, де підтверджується, що люди, які споживають молочні продукти з високим вмістом насичених жирів, не частіше помирають від серцевого нападу, ніж інші.
За словами провідного автора дослідження Емми Фіні, яка працює з питань харчування та метаболізму людини в Університетському коледжі Дубліна в Ірландії, "нам потрібно перестати думати про продукти з точки зору жиру та насичених жирів і розглядати їх як цілісні продукти".
Однак дослідники не змогли показати, чи може вживання сиру активно сприяти зниженню рівня холестерину порівняно з тим, що сир не споживається взагалі.
Тому Емма Фіні залишається обережною і не піде настільки далеко, що рекомендуватиме їсти 120 грамів сиру на день, але шматочок сиру вам не зашкодить.