Курка в соусі 10 сліпучих рецептів для легкого застілля Поточна жінка МАГ
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Кипить, кипить. Ми розширюємо свій репертуар, відкриваючи ці 10 ідей для успішної курки в соусі, варіюючи смаки. З каррі, провансальським або жовтим вином: наші рецепти непереборні.
Він тушиться в запіканці! Щоб перейти від смаженої курки, відкрийте наші ідеї рецептів курка в соусі, подавати з рисом, тальятелле або картоплею на пару. Захоплення !
1 Курка в прованському соусі
Для 6 осіб. Змішайте 2 ст. олії з 2 ст. ложка трави з Провансу, 3 подрібнених зубчики часнику, сіль і перець. Щіткою 1 1,6 кг курки нарізати шматочками. Помістіть шматочки в посуд і випікайте 20 хвилин при 210 ° C. Додайте 500 г консервованої м’якоті томатів, 150 г очищеної дитячої цибулі, 150 г чорних оливок і 1 лавровий лист. Продовжуйте готувати протягом 30 хвилин при 180 ° C.
2 Курка в соусі пастіс
Для 6 осіб. У запіканці підрум’яніть 3 ст. оливкова олія, 6 курячі стегна скрізь. Поменшіть вогонь, додайте 2 очищеної та подрібненої цибулі та варіть 3 хвилини. Потім залийте 5 мл пастису і фламбе. Додайте 5 очищених помідорів, 1 невелику нарізану кубиками цибулину кропу, 2 подрібнені стебла селери і 1 букет гарні. Залити 10 мл курячого бульйону (можливо, на основі зневодненого препарату) і кип’ятити 40 хв.
3 Курка в шафрановому соусі, лимон і м’яке вино
Для 6 осіб. Коричневі шматочки великі курка (розрізане птицею) в змащеній маслом запіканці (5 мл оливкової олії). Додайте 1 органічний лимон, нарізаний кільцями, 3 очищених і подрібнених зубчики часнику, 2 гілочки розмарину, 5 листя шавлії та 1 ч. Ложку. сушеної материнки. Додайте 15 мл солодкого вина, 10 мл курячого бульйону і 2 стручки шафрану. Посолити, поперчити і довести до кипіння. Тушкувати 30 хв. Коли готове до подачі, злийте і покладіть шматочки курки в посуд, а потім додайте 45 г вершкового масла в сік для приготування, збиваючи. Покрийте шматочки курки цим соусом.
4 Курка в томатному соусі та перці Еспелетт
Для 6 осіб. У запіканці з 20 г вершкового масла і 3 ст. ложки оливкової олії, коричнева велика курка порізати на шматки. Додайте 2 подрібнених цибулі-шалоту, 2 подрібнених зубчики часнику, 2 подрібнених червоних перцю і 1 ч. Л. порошку перцю Еспелетт і розтопити протягом 5 хвилин на повільному вогні. Влийте 15 цл томатного кулісу і 20 цл птичого бульйону, виготовленого з ½ кубиком. Посипте 1 ч. Л. кавовий цукор, сіль і перець. Накрити кришкою і варити 20 хвилин на середньому вогні. Додайте 20 помідорів чері і варіть 10 хвилин. Насолоджуйтесь гарячим.
5 Курка в соусі з білого вина
Для 6 осіб. У запіканці нагрійте 3 ст. ложки оливкової олії та коричневої 1 курка, розрізана на 6, з 2 подрібненими цибулею та 150 г печериць, очистити та нарізати шматочками. Потім додайте 2 очищені і знешкоджені зубчики часнику, 25 мл повноцінного білого вина, сіль і перець і тушкуйте від 20 хв до 25 хв. Злийте шматочки курки і помістіть їх в сервірувальний посуд. Додайте до соусу 25 мл крем-крему. Доведіть до кипіння і подавайте з куркою.
6 Курка в жовтому вині та соусі із сморків
Для 6 осіб. Коричневий у запіканці та 50 г вершкового масла, 1 курка, розрізана на 6 частин. Потім додайте 2 подрібнених цибулі-шалоту, варіть 2 хв, потім посоліть і поперчіть, залийте 50 цл жовтого вина, 1 щіпку тертого мускатного горіха і варіть 30 хв на слабкому бульйоні.
Тим часом регідратуйте 120 г сушених сморчок у мисці з водою. Через 30 хв додайте в запіканку сморчки та їх відфільтровану вимочувану воду. Порахуйте ще 30 хвилин варіння. Злийте шматочки курки, покладіть їх у сервірувальний посуд і доведіть варити соки до кипіння протягом 5 хвилин, перш ніж додати 50 мл рідких вершків. Насолоджуйтесь шматочками курки, залитими соусом із сморків.
7 Курка в легкому йогурті та гірчичному соусі
Для 6 осіб. У запіканці з 2 ст. ложки олії, коричневого всього 1 курка, розрізана на 6 частин. Додати 2 йогурти, 1 ч. Л. ложки зерен гірчиці, 1 ч. л. чайну ложку чебрецю і 150 г паризьких грибів, очищені і нарізані шматочками. Продовжуйте готувати близько 20 хвилин. Насолоджуйтесь гарячим.
8 Курка в соусі з каррі та кокосового молока
Для 6 осіб. Розтопіть 25 г вершкового масла в запіканці з 1 ч. Л. олійний суп. Коричневий з усіх боків, 1 курка нарізана шматочками. Потім додайте 3 подрібнених цибулини і посипте 2 ст. ложки порошку каррі, 2 см тертого імбиру і 2 нарізані цибулинами цибулини лимонної трави. Варіть на повільному вогні 3 хвилини, перед тим як залити 25 цл кокосового молока і 20 цл води. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 25 хвилин. Подавайте, посипавши 1/2 пучка подрібненої кінзи.
9 Курка в соусі з червоного вина
Для 6 осіб. У запіканці нагрійте 3 ст. ложки оливкової олії та коричневого 1 курятина, розрізана на 6, зі 150 г копченого бекону та 2 подрібненими цибулею-шалотом. Влийте 5 мл коньяку та фламбе. Потім додайте 2 очищені і знешкоджені зубчики часнику, 25 цл повноцінного червоного вина, сіль і перець і кип’ятіть 20-25 хвилин. Насолоджуйтесь гарячим.
10 Курка в соусі в стилі долини Одж
Для 6 осіб. Розтопіть 30 г вершкового масла в запіканці і підрум'яніть 1 курка розрізати на 6 частин. Потім додайте 1 моркву, очищену від шкірки і нарізану невеликими кубиками, а також 2 подрібнені цибулі-шалот. Дайте 2 хвилини часу приготування, перш ніж додати 50 мл сидру. Тушкувати на повільному вогні, 45 хв. Очистіть 150 г печериць, наріжте їх шматочками і обсмажте на 20 г вершкового масла до золотистої скоринки. Посолити, поперчити. Вийміть курку з запіканки, тримайте її в теплі і зменште кулінарні соки наполовину на сильному вогні. Включіть 20 мл рідких вершків, відкоригуйте приправу і насолоджуйтесь куркою, покритою соусом з грибами.