ВЧИТЕЛЬ ПИТАННЯ Попкорн в тучі, кращий, ніж у мікрохвильовій печі Evenimentul Zilei
Автор: АдамПопеску/Дата публікації: 22-01-2008 02:01
Відповідь, ПРОФ. ЛІКАР. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, директор Інституту харчових досліджень.
Коріна: Який попкорн краще: ті зроблені на масляній сковороді або ті, які ви робите в мікрохвильовці? Якщо я роблю їх вдома, це більше вказане масло, ніж масло? Загалом, якщо все правильно зробити, попкорн - це хороша їжа, оскільки він не товстить. Відсоток грамів, вони мають близько 100 калорій. З самого початку комерційний попкорн не годиться. Він має гідровані олії та всі види харчових добавок, яким можна протистояти. Домашній попкорн найкраще робити на чавунній сковороді або глибокій сковороді, оскільки він рівномірно розподіляє тепло (хоча нагрівати його важче).
Вибравши страву, виберіть кукурудзу. Важливо, щоб він був сухим і не з’їдався комахами (порожнистий). Не рекомендую робити попкорн з шафрановою або соняшниковою олією, оскільки він не витримує високих температур і перетворюється на токсичні продукти. Можна зробити попкорн на невеликій кількості сала або масла. Проблема полягає в тому, що масло слід готувати у формі «топленого масла» (спосіб приготування масла в Індії). Розтопіть масло, а потім розділіть фази. Прозора фаза - "топлене масло" (жир), а похмура фаза - суміш сироваткового білка та сироватки (води). Помістіть прозору частину в миску. Як тільки воно застигне, ми зможемо тримати це топлене масло довше, навіть при кімнатній температурі, оскільки воно не зіпсується. Пояснення полягає в тому, що це топлене масло розпадається лише у присутності води та білків сироватки крові (помутніла фаза). Після видалення сироваткових білків жир стає дуже стійким. Людям, яким заборонено їсти насичені жири, я рекомендую комерційні прилади, на яких можна робити попкорн без жиру. Найкраще класти сіль на попкорн після того, як ви його приготували. Подрібнена кам’яна сіль - найкраща.
Наші рекомендації
Згідно з визначеннями INSP, підозрілий випадок означає будь-яку особу з раптовим настанням температури та кашлю ...
Сільвія Кампеану нещодавно пережила величезну драму: вона втратила батька через новий коронавірус ...