Vegan DGE критикує веганську їжу як недостатню - здоров’я

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

vegan

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Веганство: Дієтологи: Веганської їжі недостатньо

Відкрити малюнок на новій сторінці

Рослинні продукти містять занадто мало B12, критикує DGE.

  • Суто веганська дієта призводить до дефіциту поживних речовин, критикує Німецьке товариство з харчування (DGE) у своєму позиційному документі.
  • Наприклад, у багатьох веганів дефіцит В12.
  • Тому DGE радить вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, підліткам, дітям та немовлятам, повністю відмовлятися від веганської дієти.

Жінки, молоді, освічені - і потенційно недоїдають, саме так Німецьке товариство харчування (DGE) характеризує значну частину людей, які дотримуються веганської дієти, тобто не вживають жодної їжі тваринного походження. "При чисто рослинній дієті адекватне надходження деяких поживних речовин неможливе або лише з труднощами", - пишуть експерти в позиційній статті.

Найбільш важливим є надходження вітаміну В12, який не повинен бути новиною для обізнаних веганів. На думку експертів, деякі амінокислоти, деякі довголанцюгові жирні кислоти та інші вітаміни та мінерали, такі як кальцій, залізо, йод, цинк чи селен, також дуже дефіцитні у веганській дієті. З цієї причини DGE радить вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, немовлятам, дітям та підліткам повністю відмовлятися від веганської дієти.

Дефіцит В12 у веганів

За даними DGE, від 0,1 до 1 відсотка німців харчуються лише рослинною їжею, точніше не відомо їх кількість. Оскільки вітаміну В12 у таких продуктах, які людський організм може вживати, замало, суспільство рекомендує харчові добавки. Раніше аналізи крові у веганів неодноразово вимірювали дефіцит вітаміну В12. Навіть ферментовані овочі, такі як квашена капуста, не можуть задовольнити попит.

Той, хто серйозно ставиться до веганського харчування, потребує відповідних знань. Перевірте, чи є у вас необхідні знання.

Згідно з DGE, є дані, що дефіцит вітаміну В12 до зачаття збільшує ризик ускладнень під час вагітності, а також може бути шкідливим для новонародженого. Якщо матері, які дотримуються веганської дієти, не приймають добавки з вітаміном В12 під час годування груддю, їхні діти можуть мати ризик неврологічних пошкоджень.

DGE підкреслює, що суто веганська дієта може бути корисною для поживних речовин. Але це стосується лише того, якщо воно збалансоване. Ось чому суспільство рекомендує людям, які хочуть дотримуватися веганської дієти, звертатися за порадою до дієтолога та регулярно перевіряти важливі поживні речовини у лікаря.