Веган для здоров’я - практичний веган
Збалансована веганська дієта корисна для вас і підходить для будь-якого віку.
Сушені боби та нут, горіхи та мигдаль, крупи, овочі та фрукти забезпечують велику кількість білків, клітковин, вуглеводів, ліпідів, мінералів, вітамінів та антиоксидантів; стільки елементів, які зміцнюють нашу імунну систему та позитивно впливають на наше здоров’я.
Вчи більше
Веганство, актив здоров'я
У західному суспільстві, де продовольчі ресурси в достатній мірі, населення страждає такими захворюваннями, як ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання та навіть ракові захворювання, пов’язані з дієтою . Серед факторів, що призводять до цих захворювань, є сидячий спосіб життя, але також доступність продуктів, які є занадто жирними, солоними, солодкими та калорійними. За даними соціального забезпечення, у 2010 р. із 539 083 смертей протягом року більше кожного третього, прямо чи опосередковано, пояснювалося неправильним харчуванням.
В цьому контексті, 100% овочева дієта є ефективною відповіддю для профілактики цих недуг. Багато медичних закладів науково встановили, що збалансована веганська дієта корисна для здоров’я та підходить для будь-якого віку.
Збалансована веганська дієта сприяє міцного здоров’я серця і наші артерії. Насправді рослини не містять холестерину і дуже мало насичених жирів. Вони забезпечують клітковину та поживні речовини, необхідні для здоров’я.
Виключення з раціону всіх продуктів тваринного походження може бути лише корисним для здоров’я, а економія системи охорони здоров’я буде величезною (кілька мільярдів євро).
Користь рослинної їжі
Багато рослинної їжі корисно для нашого здоров'я: вживаючи їх регулярно, вони захищають нас від кількох недуг.
Цілісні зерна, багаті клітковиною та мінералами, також мають захисний ефект проти серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та колоректального раку (ANSES, 2017).
Регулярне вживання фруктів та овочів, стовп здорового та збалансованого харчування, знижує ризик серцево-судинних захворювань. Це також було б пов'язано з меншою частотою ожиріння (ANSES, 2017).
ANSES також рекомендує у своєму звіті за 2017 рікзначно збільшити споживання бобових та рослинних олій, багатих на омега-3 (ріпак та волоські горіхи), продукти харчування, на жаль, не споживаються у Франції.
Користь клітковини
Клітковини містяться лише в рослинах . Це необхідні вуглеводи особливого типу, які не засвоюються, але мають багато позитивних наслідків для здоров’я. Рекомендоване споживання клітковини - мінімум 25 г на добу, переважно 30 г/день.
З овочевою дієтою це так легко щоб досягти цієї цифри, вегани споживають в середньому на 50% більше клітковини, ніж інші люди.
Клітковина зменшує ризик серцево-судинних захворювань, раку прямої кишки, інфекцій, ожиріння та діабету (Aune et al., 2011). Клітковина також допомагає боротися з повсякденними незручностями, такими як запор.
Спорт та веганство, дует-переможець
Багато провідних спортсменів є веганами і переконані, що дієта на рослинній основі вигідна їм у будь-якому сенсі, особливо стосовно їх продуктивності та відновлення.
Шкідливий вплив м’ясних продуктів на здоров’я
У звіті Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) від жовтня 2015 р. Науково визнано, що перероблене м’ясо, таке як м’ясо делікатесів, слід класифікувати у класі речовин канцерогенний (що може спричинити рак) та червоне м’ясо як можливий канцероген (WHO, 2015).
Зв’язок між цим м’ясом та колоректальним раком (який став одним із найпоширеніших видів раку в західних суспільствах) є певним. Також підозрюються стосунки з раком підшлункової залози (серед найбільш болючих) та раком передміхурової залози у чоловіків.
За кількістю споживаних 50 грам м’яса (шинка, ковбаса, ковбаса тощо), що споживається на день, збільшить ризик розвитку раку прямої кишки на 18%. Споживання 100 грамів червоного м’яса на день збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 17%.
Крім того, в недавньому дослідженні (Lew, 2016) для вивчення впливу червоного м'яса на здоров'я дослідники виявили зв’язок між споживанням червоного м’яса та підвищеним ризиком ниркової недостатності. Дослідження проводиться в той час, коли все більша кількість людей розвиває хронічну хворобу нирок (ХНН), причому багато з них переходять у кінцеву стадію хвороби нирок (ERDD). Поточні рекомендації рекомендують обмеження споживання тваринного білка щоб допомогти управляти ХХН та повільним прогресуванням до MRST. Здавалося б, соя та овочі незначний захисний ефект.
Діабет, серцево-судинні захворювання та гіперхолестеринемія
Вживання м’яса також збільшує ризик діабет (Пан та ін., 2011). І навпаки, нещодавно було підтверджено переваги веганської дієти для запобігання ризику діабету 2 типу та попереднього діабету (Kahleova et al., 2018).
серцево-судинні захворювання (інфаркту міокарда, інсульту, артеріїту тощо) також може сприяти споживання м’яса та яєць (Khan et al., 1984; Menotti et al., 1999; Steffen et al., Kontogianni et al., 2007). Високий вміст насичених жирів у цих продуктах є важливим фактором цих патологій. Одна з перших порад, дана пацієнтам із гіперхолестеринемія полягає в обмеженні споживання червоного м’яса та шкіри м’яса птиці.
Збільшення споживання рослинного білка як бобові за рахунок м'яса нещодавно корелювали з меншим ризиком розвитку метаболічного синдрому (Shang X et al., 2016).
Стійкість до антибіотиків - головна проблема охорони здоров’я
Стійкість до антибіотиків здатність бактерій ставати дедалі стійкішими до антибіотиків . Ця стійкість може поступово зростати, якщо антибіотики застосовуються у великих кількостях, недоречно, занадто коротко або занадто довго.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, у світі, 50% використовуваних антибіотиків призначені для тварин (Андремонт, 2015). Насправді більшість ферм пов’язані з розповсюдженням антибіотиків звичним, регулярним та систематичним способом: тварини, які утримуються в умовах інтенсивної розмитості та поганих гігієнічних умов, часто хворіють та розвивають інфекційні хвороби, що антибіотики повинні виліковувати. або запобігти. Це інтенсивне використання робить бактерії багатостійкий у тварин (Міністерство сільського господарства, 2015).
Вживаючи ці продукти тваринного походження, ми можемо заразитися цими бактеріями. Оскільки вони стійкі, загальновживані та відомі антибіотики перестають бути ефективними, і вилікувати ці інфекції стає дуже важко та дорого.
У 2013 році дослідження підрахувало, що понад 1500 випадків смерті в Європі буде безпосередньо пов'язано зі споживанням птиці, зараженої стійкими бактеріями. (Collignon et al., 2013).
Це явище посилюється у всьому світі, зокрема в країнах Південної Європи, і, можливо, найближчим часом стане основною проблемою охорони здоров'я (INSERM & Gutmann, 2013; ANSES, 2014). Нещодавно ВООЗ опублікувала попередження про стійкість до антибіотиків (ВООЗ, 2017). Як ми вилікуємо просту бактеріальну інфекцію, коли жоден антибіотик не є більш ефективним? ?
Більше не споживання продуктів тваринного походження - найкращий спосіб зменшити цей ризик.