Веган Габріель - Веганабріель Вегабріель; Продовжуйте життя - працюйте в Diakonie та працюйте в соціальних мережах

Порівняно з іншими попередніми тематичними місяцями, для нас у листопаді було важливо глибше заглибитися в тему, щоб краще зрозуміти її. Для мене було зрозуміло з самого початку, що для повного розуміння теми "здоров'я та харчування" важливо також звернутися до різних форм харчування. Будь то вегетаріанський, веганський чи песцетаріанський. Кожен тип дієти повинен бути «вивчений» нами і наближений до інших. Щоб наблизити цей тип дієти до читачів, мені здалося, що хтось із нас міг провести тиждень вегетаріанців чи веганів. Врешті-решт, саме мені довелося взяти справу у свої руки, і тому я мав би жити веганським протягом тижня. Я міг уявити, як житиму веганом тиждень, і я дуже чекав, щоб тиждень спробувати щось нове. Але мої очікування були абсолютно невірними.

І не зрозумійте мене неправильно, я взяв із собою багато чого протягом цього веганського тижня, і хотів би поділитися своїм досвідом тут.

Я розпочав тиждень абсолютно непідготовленим. Прокинувся в понеділок вранці, сніданку немає - як завжди. Я усвідомлював, що мені доводиться обійтися без м’яса та риби, а також продуктів тваринного походження взагалі, хоча, чесно кажучи, спойлер, друге для мене було найважчим. Найбільше мене вразило, коли я зрозумів, що протягом тижня мені доводиться пити чорну каву, бо я пристрасний п’є латте-маккіато. Як би я не був підготовлений, я не встиг належним чином підготувати Вечірню до дня. Замість збалансованої дієти я отримував хлібці, виноград та яблука - принаймні на ранок понеділка. Втомившись та недоїдаючи, я хотів подбати про свій обід і швидко зрозумів, що веганський вибір «Месьє Багет» (наш постачальник продуктів харчування) не був особливо привабливим. Відповідно, я провів обідні перерви в «Міланео» цього тижня, сподіваючись, що там буде більший вибір (Спойлер № 2: Ні, це не було.).

Як непідготовлений веган, я почувався самотнім. Моєю єдиною допомогою в мої веганські дні були зелені галочки або зелене "V" у деяких меню. Інші магазини мені не були настільки корисні. Деякі ресторани самі не знали, як готували тісто з їхніх рулетів, чи томатний соус був повністю веганським чи ні. Ці питання можуть здатися абсолютно дивними для “справжнього” вегана, але я продовжував задавати собі ці питання. Врешті-решт, наприкінці обідньої перерви я добре порозумівся з веганським обгортанням, яке насправді було смачним і яке добре вивело “веганські” інгредієнти.

Після першого дня я зрозумів, що у моєму ставленні до тижня щось мало змінитися. Я не повинен бути залежним від багатьох магазинів, які щось мені пропонують, я повинен подбати про власні витратні матеріали. Результатом мого розгляду стала покупка веганів, і я був справді здивований. Дотепер завжди було важко отримати веганські продукти, але в супермаркеті був цілий відділ, який був наповнений лише веганськими та вегетаріанськими продуктами. Вперше у мене справді був вибір, і мені не довелося вибирати єдиний веганський пункт у меню. На жаль, я не був таким задоволеним, як із відкриттям полиці з цінами. Навіть у порівнянні з деякими органічними продуктами, веганські продукти були просто дуже дорогими. Тим не менше, мені довелося копатись глибоко в гаманці, щоб отримати кілька доступних продуктів на тиждень. На щастя, всі мої покупки протягом тижня були оштукатурені мною та батьками.

Що стосується моєї покупки, то слід сказати, що я допустив колосальну помилку. В основному я купував альтернативні продукти, а не регіональні інгредієнти. Звичайно, у мене були фрукти та овочі вдома, але вегетаріанська кухня пропонує набагато більше, що я, на жаль, не спробував протягом даного тижня. Саме про це, напевно, я найбільше шкодую. Ці альтернативні продукти включають веганське різьблення та інші веганські «м’ясні продукти». Хоча я не був зовсім в захваті від цих продуктів, мабуть, через характерний м’ясний смак, якого бракувало, вони значно полегшили мені перехід у світ веган. Наступні дні я був більш креативним на кухні і більше не мусив вдаватися до таких продуктів.

Загалом, слід також сказати, що я, як і багато інших, мав абсолютно неправильний погляд на веганство. Веганська дієта представлена як дієта, повна заборон та обмежень. Навіть якщо це певною мірою відповідає дійсності, часто забувають, які додаткові варіанти пропонує веганська дієта. Ви випробовуєте страви, рецепти та нові комбінації, яких інакше не спробували б.

Хоча тиждень для мене розпочався не ідеально, я можу сказати, що я дуже добре почувався як веган (крім відсутності мого латте-маккіато). Це не просто знання про те, що ніхто не підтримує фабричне землеробство чи неетичне вбивство тварин. Я просто почувався підтягнутим та мотивованішим з ранку до вечора - без кави! Мені важко точно описати, звідки взялася моя енергія, але я не можу заперечити, що такий тип дієти змусив мене почувати себе добре.

Я зараз стаю веганом? Для когось це може здатися розчаруванням, але: Ні. На жаль, для мене важко уявити, щоб повністю обійтися без усіх продуктів тваринного походження, включаючи молоко та яйця. Все-таки цей тиждень відкрив мені очі. Спочатку я думав, що немислимо тиждень обійтися без м’яса та продуктів тваринного походження. Але тепер, зробивши це протягом тижня, я можу уявити, що обійдуся без цих продуктів більше. Мені не завжди потрібно отримувати соковитий гамбургер у бургерному магазині - я також люблю обгортання. Крім того, мені не завжди доводиться приймати курку з рисом разом з азіатами - смажені овочі теж чудові на смак.