Tout Cru Dans Le Bec Chou мариноване в білому місо, макробіотичне натхнення

Жива їжа на будь-який смак і привід.

dans

Вівторок, 6 жовтня 2009 р

Маринована капуста в білому місо, макробіотичне натхнення

Ось рецепт ніжної капусти, але все-таки сирої. Мене надихнули швидкі прийоми маринування місо, що використовуються в макробіотиці, і я в захваті від результату. Ми отримуємо солодку капусту з легким смаком бродіння і досить ніжним навіть для найменших, у яких ще не всі зуби. Ми маємо всі переваги пробіотиків від місо та сирої капусти.

Розчиніть місо в лимонному соку і полийте капусту приправами. Змішуйте руками, поки капуста не почне видавати свій сік.

Видавити на дно скляної банки (баночки 500 мл має бути достатньо), я використовую тильну сторону ложки, щоб натискати на капусту, поки рідина не стане рівномірною.

Закрутіть кришку і залиште на ніч при кімнатній температурі. Пробіотики місо пом'якшать капусту, зробивши її більш засвоюваною.

Отримана капуста не є ні дуже солоною, ні дуже оцтовою, тому її подають як таку в салаті, або її можна трохи більше заправити, щоб зробити маринад, який смачно прикрашає бутерброди.