Веган, як веганська дієта може допомогти врятувати планету Vogue Paris
#vegan перевищив 87 мільйонів публікацій в Instagram, що, мабуть, є найбільш поширеним маркером тисячолітнього вибору життя. Vogue оглядає 5 причин, чому веганство може позитивно вплинути на планету.
Незалежно від того, чи намагаєтесь ви вегетаріанський січень під час вегану, чи глибші зміни в житті, ось 5 причин, чому веганство може позитивно вплинути на навколишнє середовище.
2020 рік вже формується як рік веганства. Хештег #vegan досяг 87,8 мільйонів публікацій в Instagram, що, мабуть, є найбільш поширеним маркером тисячолітнього вибору життя. "Золотий глобус" оголосили себе веганами, оскільки хочуть "надіслати позитивне повідомлення". І тисячі людей взяли участь у Veganuary - проблемі прийняття веганського способу життя протягом січня. Суворо вегетаріанські дієти більше не вважаються формою обмеження. Насправді, веганські варіанти дедалі більше доступні в супермаркетах та ресторанах, не кажучи вже про кулінарні книги, повністю присвячені їм. The Economist виявляє, що вегетаріанська харчова промисловість процвітає, продажі зростають удесятеро швидше, ніж вся харчова промисловість США. Настільки ми знаходимо колишнього генерального директора McDonalds Дона Томпсона, який зараз є членом правління однієї з провідних компаній, що спеціалізуються на вегетаріанських гамбургерах.
Ми знаємо, що при правильній практиці веганство може мати позитивний вплив як на здоров’я, так і на навколишнє середовище. Але внаслідок потоку інформації на цю тему можна швидко почувати себе пригніченим. Отже, незалежно від того, чи є ви вже веганом, чи плануєте лише посилити свою вегетаріанську дієту, ось основні аргументи на користь веганства з огляду на поточну кліматичну кризу.
Vogue розкриває п’ять причин, чому веганство може мати позитивний вплив на планету:
1. Сільське господарство та ґрунти
2. Вода та забруднення
Кількість води, яка використовується в тваринницькій промисловості, вражає. Для виробництва одного кілограма яловичини знадобилося 13000 літрів води - тоді як така ж кількість кукурудзи потребувала б ледве 500 літрів. Окрім жадібності води, галузі тваринництва також спричиняють її забруднення, оскільки тваринні відходи скидаються у водні шляхи. У звіті ООН "Накинута тінь худоби" говориться, що в більшості країн, що розвиваються, необроблений гній потрапляє у джерела питної води або для побутових потреб або для особистої гігієни. Крім того, спостерігається приплив пестицидів, антибіотиків, гормонів та добрив з кормових культур, шкідливих для риб та сприятливих для цвітіння водоростей, що загрожує здоров’ю прісноводних ресурсів. Зменшення активності тваринництва у поєднанні зі збільшенням попиту на рослинні продукти негайно вплине на стан водних ресурсів планети.
3. Знищення лісів та вуглець
Щороку Земля втрачає в середньому еквівалент Панами через вирубування лісів, що, в свою чергу, прискорює наслідки зміни клімату, оскільки на сьогодні ліси захоплюють до 45% вуглецю, що міститься в землях. Вуглець може зберігатися рослинами на поверхні (дерева, чагарники, трави), на рівні землі (листя та відмерлі гілки) та в надрах (коріння та грунт). Ця вирубка лісів значною мірою зумовлена збільшенням тваринництва, оскільки вимагає вирубки лісів, включаючи дерева, великих площ для потреб пересування тварин. Вибираючи культуру рослин, а не тварину, ми сприяємо збагаченню ґрунтів і уповільнюємо руйнування їх поживних речовин, одночасно розвиваючи стійкість землі, вводячи менше продуктів, що забруднюють організм, ніж сектори тваринництва. Зберігання вуглецю також було б сприятливим. У нещодавній доповіді Carbon Brief було встановлено, що введення нових видів дерев на поля монокультури може значно покращити уловлювання вуглецю: кожен новий вид збільшить ємність зберігання вуглецю на 6,4%.
4. Енергія та викиди ПГ
5. Сталість та етика
За даними "Фармагеддон" Філіпа Лімбері, домогосподарства витрачають приблизно 570 000 тонн їстівного м'яса на рік. Якщо перевести на сільськогосподарських тварин, це еквівалентно 50 мільйонам курей, 1,5 мільйона свиней та 100 000 худоби. У всьому світі 12 мільярдів людей буквально викидають на смітник. Вибір відмови від м’яса може відповісти на різні спонукання: зменшити кількість відходів та просувати стійку систему або дотримуватися принципів добробуту тварин та довкілля. Так, веганство - це особистий вибір, що передбачає глибоку трансформацію, але це також альтернатива, яку ми всі можемо використати, щоб почати досягати результатів у глобальному та планетарному масштабі.