Vegan Mac і сир натхненний; рецепт три рази на день СПІВПРАЦЯ YOUTUBE
Після кількох місяців розмов про це, ніколи офіційного запуску, я нарешті отримав задоволення взяти участь у створенні двох відео у співпраці з Євою Мартель. Тож я запрошую вас зайти на мій канал, щоб побачити нас у дії, поки ми готуємо веганські макарони та «сир» (або «fauxmage» mac & сир?). Тоді прямуйте до каналу Єви, щоб роздумувати про різноманітні веганські альтернативи.
Тема, що повторюється між двома капсулами, полягає в наступному: чи вживання веганського автоматично означає, що це здорове харчування? Ця помилкова думка, що всі вегани приймають збалансований, поживний стиль харчування, є досить поширеною. Коли хтось каже нам, що вони вегани, ми майже автоматично уявляємо собі великі тарілки, наповнені цільними зернами, овочами, бобовими та різнокольоровими фруктами. Зазвичай ми не замислюємось над тим, що можна (але не рекомендується!) Прийняти веганство, споживаючи переважну більшість продуктів, що переробляються та переробляються. У цій категорії продуктів серед інших є "штучні образи", фальшиве м'ясо (наприклад, ковбаси, крокети, бекон, палички "паніровці", овочеві йогурти, пудинги, морозиво тощо). На додаток до цих основних продуктів, ви також можете отримати готові страви у варіанті без продуктів тваринного походження. Тут я думаю про піцу, буріто чи овочеві бургери.
На мою думку, не всі оброблені продукти автоматично шкодять нашому здоров’ю. Перш ніж вирішити питання, нам слід поглянути на етикет нашого друга. Ви часто помічаєте, що перелік інгредієнтів цих продуктів довший, ніж їхні тваринні аналоги. Основні інгредієнти, такі як горіхи, овочі, спеції, зелень або гострі соуси, на мій погляд, не є проблемою. Однак, коли ви бачите такі речі, як добавки, продукти з високим вмістом насичених жирів або натрію, які додають до цього, речі починають ставати трохи складними.
Ви також зможете побачити результати переробки їжі на рівні таблиці фактів харчування. У багатьох випадках натрію (солі), жиру та цукру буде високим. Навпаки, значення білків і клітковини будуть нижчими. Що стосується овочевого м’яса, оскільки воно часто складається з білків клейковини пшениці, воно, як правило, містить багато білка, але також дуже солоне. Обов’язково вибирайте продукти, які будуть більш витриманими та містять менше солі або інших текстуруючих речовин.
У своїй капсулі я вирішив зробити практичний тест, в рамках якого ми могли б підтвердити дві гіпотези:
1. Веганська версія класичного Mac і сиру корисніша за оригінальний рецепт.
2. Рецепт веганських макаронів настільки ж смачний/фактурний, як і традиційний.
Ви зможете дізнатись наші докладні думки щодо продуктів, що використовуються для створення цього рецепту, на додаток до нашого оцінювання остаточного результату, переглянувши повну капсулу. Однак я залишу вам харчову цінність рецепта, виготовленого виключно з рослин, щоб ви могли краще уявити, що відбувається у відео.
Ось відео Єви, де ми скуштуємо веганські страви, включаючи, серед іншого, «фальшмаги», «рибні» та «курячі» крокети та морозиво з соєвого молока (ми перевірили аромати Лимонний пиріг та графський сірий чай!).