Vegan quinoa chili - веганський рецепт
Веганська версія чилі без м’яса. Виготовлений з кіноа, спеціями, овочами та червоною квасолею, він не містить клейковини. Це чіноа чилі, багате клітковиною і білками, оригінальне і дуже ароматне.
Чилі - це страва, яка родом з півдня Сполучених Штатів. Найвідоміша версія - це м’ясна версія: чилі кон карне. Це своєрідне пряне м’ясне рагу, але варіацій існує безліч. З різним м’ясом, овочами та зеленню жоден рецепт не схожий. Я хотів переглянути його та зробити з нього веганське та вегетаріанське чилі, щоб задовольнити людей, які дотримуються цієї дієти, а також відкрити та представити цей тип кухні.
Що означає веганство ?
Щоб не плутати з вегетаріанською або веганською, ось різниця між 3 дієтами:
- вегетаріанство означає не вживати м'ясо тварин (ні червоне м'ясо, ні біле м'ясо, ні птиця, ні риба)
- веган означає не вживати молочні продукти, яйця, мед, молюски або будь-які інші продукти, отримані в результаті експлуатації тварин, крім виключення м'яса тварин
- бути веганом наближається до веганської дієти, але це більше, ніж дієта, оскільки це спосіб життя, прихильність активістів до справи тварин. Це означає відмову від усього, що походить від експлуатації тварин, наприклад, одягу, косметичних засобів або шкіряного взуття.
Чилі - це страва, яку я люблю. Я їм це часто, добре приправлену та з яловичиною, яку подаю з рисом. Я люблю його за багатство інгредієнтів, смаків та фактур. Ви можете знайти кукурудзу, моркву, перець (халапеньо). Сьогодні я пропоную вам зовсім інший варіант.
У цьому веганському чилі міститься лобода, текстура якої сильно нагадує фарш, який є білком і живить. Ви можете знайти вегетаріанський чилі з коралової сочевиці або соєвого білка, але я обираю кіноа, яка, на мою думку, добре підходить для соусу та гострої страви.
Веганська лобода чилі
Як приготувати чилі ?
Перевага цієї страви в тому, що вам потрібна лише одна запіканка або сковорода. Все повернулось і закипіло одночасно. Що полегшує прання. Ідеальний спосіб приготування лободи, а тому той, який мені здався гарною ідеєю для цього веганського чилі, - це Vitality Omnicuiseur. Він готує страву при низькій температурі, використовуючи інфрачервоне світло. Отже, я поклав усі інгредієнти цього веганського (і вегетаріанського) рецепту в запіканку, яку я приготував (не потрібно попередньо готувати їжу). Через 25 хвилин перець чиноа готовий! 15 хвилин відпочинку і там перемішуємо. Це все. Без зусиль все ідеально приготовано (лобода, овочі, квасоля). У нас є щедра страва на 6 осіб.
Тим не менш, ви можете зробити це веганське чилі як "одну каструлю", у запіканці або великій каструлі. Все детально описано в рецепті.
Цей веганський чіноа чилі подається як є, або може подаватися з рисом, авокадо, вершками (соя для веганів). Ви також можете посипати його невеликою кількістю коріандру або подрібненою петрушкою.