Vegan змушує багатьох людей почуватися ситими • Фонд Альберта Швейцера
Опубліковано 5 квітня 2018 року
Перехід на виключно веганську дієту в США означав би, що 350 мільйонів людей можна додатково нагодувати. Це результат поточного дослідження відомого Інституту науки Вейцмана.
Ізраїльські вчені порівняли, скільки земельних ресурсів потрібно для виробництва м'яса, молока та яєць, з одного боку, та овочевих продуктів, з іншого. Роблячи це, вони переконались, що рослинні продукти містять таку ж кількість білків, калорій та мікроелементів, як продукти тваринного походження.
Найвищі втрати ресурсів у яловичині та свинині
Результати особливо вражають щодо яловичини: за їх словами, на площі, необхідній для виробництва 4 кг яловичини, можна виробляти 100 кг рослинної їжі з подібним профілем поживності. Іншими словами, що стосується площі, яловичина втрачає 96% ресурсів порівняно з продуктами рослинного походження. Це 90% для свинини, 75% для молока, 50% для курки та 40% для яєць.
Дієта відіграє велику роль у марнотратстві ресурсів
Досі дослідження щодо втрат їжі зосереджувались на інших аспектах: наприклад, викидання їжі або її псування на шляху від виробника до споживача. Таким чином у всьому світі втрачається третина всієї їжі, виробленої для споживання людиною. Однак це дослідження показує, що дієта відіграє набагато більшу роль у марнуванні ресурсів.
Важливі висновки для забезпечення світової їжі
Результати дослідження особливо варті уваги на тлі глобальної продовольчої безпеки. Це одна з найактуальніших проблем сучасності: за оцінками ООН, до 2050 року на землі буде жити майже десять мільярдів людей. Численні дослідницькі проекти досліджують, як можна забезпечити харчування цього та майбутніх поколінь.
Оскільки індустріальні країни споживають глобальні ресурси через тваринництво і обмежують продовольчий суверенітет країн, що розвиваються, переосмислення харчових звичок особливо важливо в нашій країні. Результати дослідження підкреслюють, що істотно зменшене споживання продуктів тваринного походження відіграє важливу роль. Якщо ви хочете стати частиною змін, ми рекомендуємо наш Тиждень веганського смаку.
Світова їжа
Стійкі дієти, особливо вегетаріанські дієти, дають значний потенціал для глобальної продовольчої безпеки. Більше ⇾
Це за кілограмом яловичини
Виробництво м’яса створює значне навантаження на навколишнє середовище. На нашому графіку ви можете побачити, що, крім усього іншого. у виробництві яловичини. Більше ⇾
Оксфордське дослідження: Веганські дієти рятують життя
Оксфордське дослідження приходить до висновку, що веганська дієта дозволяє заощадити 8,1 мільйона людей на рік і до 1,5 органічних. Може заощадити нам долари. Більше ⇾