Вегани, які не хотіли б повернутися за всім золотом у світі
Головна Новини Вегани, які не подивились би назад на все золото у світі
Переваги рослинної дієти численні, говорить Кетлін Кевані, професор Університету Далхоузі в Галіфаксі. Крім поваги до тварин, вона стверджує, що дієта може запобігти певним хронічним захворюванням, зменшити тривогу та допомогти боротися зі зміною клімату.
Пані Кевані цікавиться їжею, навколишнім середовищем та наукою етики понад 20 років.
Соціолог за освітою, тепер вона намагається пролити світло на переваги рослинної дієти, щоб допомогти громадськості приймати кращі рішення.
Здорове тіло
"Рослинна дієта дозволяє людям підтримувати здорову вагу та покращувати рівень енергії без необхідності рахувати калорії або вимірювати порції", - зазначила пані Кевані.
Менш обмежуючий, ніж традиційні дієти, професор припускає, що веганська дієта є гнучкою та набагато більш керованою в довгостроковій перспективі.
Крім того, це свідчить про те, що його користь для здоров'я людини є незаперечною.
"Ми можемо знайти дослідження за дослідженням, коли люди змінили свій хронічний стан і зуміли позбутися ліків за допомогою дієти".
Пані Кевані пояснює, що 80% хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет та ниркову недостатність, значною мірою пов’язані із способом життя і тому їх можна запобігти.
«Ми бачимо людей, які раніше хворіли на діабет і їм доводилося вводити інсулін щодня. Зараз вони бігають марафони; те, що вони вважали неможливим ".
Професор уточнює, що ці висновки були зроблені в результаті наукових досліджень.
Однак, щоб почути особисті анекдоти, Акаді Нувель закликала трьох веганів з Нью-Брансвіка.
Постріл досить молода жінка їсть салат, сидячи на кухні вдома.
"data-medium-file =" https://acadienouvelle-6143.kxcdn.com/wp-content/uploads/2020/02/03a_herbe-300x199.jpg "data-large-file =" https: // acadienouvelle-6143 .kxcdn.com/wp-content/uploads/2020/02/03a_herbe-1024x682.jpg "loading =" lazy "alt =" "width =" 2560 "height =" 1706 "srcset =" https: // acadienouvelle-6143 .kxcdn.com/wp-content/uploads/2020/02/03a_herbe-scaled.jpg 2560w, https://acadienouvelle-6143.kxcdn.com/wp-content/uploads/2020/02/03a_herbe-300x199.jpg 300w, https://acadienouvelle-6143.kxcdn.com/wp-content/uploads/2020/02/03a_herbe-1024x682.jpg 1024w, https://acadienouvelle-6143.kxcdn.com/wp-content/uploads/2020/ 02/03a_herbe-768x511.jpg 768w, https://acadienouvelle-6143.kxcdn.com/wp-content/uploads/2020/02/03a_herbe-1536x1023.jpg 1536w, https://acadienouvelle-6143.kxcdn.com/ wp-content/uploads/2020/02/03a_herbe-2048x1365.jpg 2048w "sizes =" (max-width: 2560px) 100vw, 2560px "/> - Архіви
Їжте, щоб зцілити?
Елен Ноел та її партнер Жан Дерозьє вирішили прийняти рослинну дієту приблизно 20 років тому.
Прийнята під час болю в суглобах, високого рівня холестерину та проблем з травленням, Ноель клянеться, що її нова дієта дозволила їй уникнути "великої фармакологічної машини" прийому наркотиків.
“Були часи, коли ми були вегетаріанцями, але іноді їли м’ясо, особливо влітку на мангалі. Порівнявши ці два, я швидко помітив, що почуваюся набагато гірше, коли їв продукти тваринного походження ".
Жінка Батерста пам’ятає, що вона була менш енергійною, більш примхливою і постійно відчувала важке почуття.
"Зараз мій мозок чистий, я можу концентруватися легше і настрій набагато кращий", - сказала вона.
“Це не порівнює. Це день і ніч! "
Сьогодні пані Ноель настільки натхненна вегетаріанським рухом, що вона пропонує уроки кулінарії людям у своїй громаді, які хочуть здійснити такий самий перехід.
Вона зазначає, що її холестерин, як і біль у суглобах, повністю зникає з часом і послідовністю.
Кухар сміється, що вона вже не уявляє життя без солодкої картоплі та хрусткої спаржі!
З іншого боку, це заохочує людей не поспішати з переходом і нехай їхні тіла адаптуються до нових смаків.
Також з Батерста Меган Шевальє Батько, студентка психології, любить веганську їжу.
Сім років тому, випадково переглянувши документальний фільм, що проливає світло на експлуатацію сільськогосподарських тварин, молода жінка вирішила прийняти вегетаріанську дієту.
“Це мене так травмувало. Наступного ранку я негайно сказав своїй мамі: "Я більше ніколи не хочу їсти м'ясо". "
Молода жінка ніколи не відміняла цього рішення і навіть через кілька років перестала вживати молочні продукти.
"У дитинстві у мене було багато проблем зі здоров'ям, через які я неодноразово приймав антибіотики".
Остання уточнює, що вона страждала на хронічний синусит, запалення носових ходів, і що медичні спеціалісти не могли точно визначити проблему.
“Як тільки я змінив дієту, мій синусит припинився. Тоді я сказав: "Ого, як це можливо, що проблеми, з якими я боровся все своє життя, можуть так легко зникнути?"
Як і пані Ноель, пані Шевальє Батько процвітає у своєму харчуванні і намагається якомога більше ділитися своїми знаннями з оточуючими.
Зменшити стрес?
У статті, опублікованій 5 лютого на веб-сайті Університету Далхоузі, пані Кевані піднімає думку, що рослинна дієта також може полегшити явище екотревожності.
Екотревожність - це психологічний дискомфорт, який походить від сильного страху перед майбутнім, коли зміна клімату порушить життя людини.
«Злитися або турбуватися про зміну клімату не є патологією. Нормально реагувати на лиха (...) ", - написала вона.
Однак прийняття рослинної дієти може допомогти контролювати цей стрес, на думку професора.
«Це лише одна із стратегій, яку ми пропонуємо, але одна з найважливіших!» - вигукнула вона.
"Ми сподіваємось, що люди поєднують їжу, зменшуючи відходи та зменшуючи залежність від викопного палива".
У своїх працях пані Кевані також посилається на два дослідження, які показують, що вегетаріанські чоловіки та жінки менш тривожні та повідомляють про менше негативних емоцій, ніж ті, хто їсть м'ясо.
"Рослинна дієта не є панацеєю", - сказала вона. "Це не все лікує, але це одне з найкращих засобів для позбавлення від туману в нашій голові".
Останнє пояснює, що клітини, харчуючись «забрудненими» речовинами, такими як сіль, жир і цукор, схильні боротися один проти одного, щоб функціонувати у повному обсязі.
"Заспокоюючи цю скупченість, це забезпечує більшу ясність, кращу психічну та емоційну стабільність і можливість більш глибокого, спокійного сну".
Меган Маклеод, молода жінка з Фредеріктона, каже, що побачила деякі з цих переваг на власні очі.
З 2016 року вона більше не споживає продуктів тваринного походження і каже, що почувається краще, ніж будь-коли.
«Через кілька місяців я почав відчувати менше тривоги та перепадів настрою. Я вважаю, що завдяки молочним продуктам, у яких дуже багато гормонів, наш організм природним чином виробляє самостійно ".
Пані Маклеод вперше розпочала свій перехід до веганського способу життя з етичних міркувань.
Однак сьогодні вона визнає важливість рослинної їжі у боротьбі зі зміною клімату та закликає людей направляти повідомлення промисловості та політикам, демонструючи зацікавленість у веганських продуктах.
Боротьба зі зміною клімату
«Порівняно з продуктами рослинного походження, тваринні продукти потребують більше ресурсів, таких як вода, паливо та грунт. Крім того, вони сприяють вирубці лісів та втраті біорізноманіття ", - про це ми можемо прочитати у статті пані Кевані.
В одному з інтерв’ю професор вказує, що рівні метану (потужного парникового газу, який має розігріваючу силу в 25 разів більший, ніж СО2), що виділяється сільськогосподарськими тваринами, суттєво сприяють глобальному потеплінню.
“Є кілька досліджень, які демонструють значний вплив викидів парникових газів на виробництво м’яса. Вони походять не лише від самих тварин, а й із циклу вирубки лісів, транспортування худоби на забій та переробки м’яса ".
Далі пані Кевані засуджує неефективне та нестійке використання сільськогосподарських угідь.
"Ми використовуємо їх для вирощування їжі для худоби, коли ми могли безпосередньо годувати людей".
Вирубування лісів, додає останнє, руйнує природне біорізноманіття суші та породжує кліматичну нестабільність, яка може завдати безповоротної шкоди.
"Навіть пізніше, коли ми, наприклад, вирішимо вирощувати кукурудзу замість вирощування великої рогатої худоби, ми не зможемо, оскільки ґрунти будуть повністю сухими протягом декількох сезонів".
Нарешті, останній підкреслює, що ми повинні дивитись на те, що ви отримуєте, а не на те, від чого відмовляєтесь, приймаючи веганську дієту.
Вона сподівається, що наступні покоління досягнуть значного прогресу у напрямку до більш здорової, стійкої та екологічної їжі.
"Ми закликаємо людей дивитись на вибір їжі, їх наслідки і поступово вносити зміни, щоб замінити їх кращими варіантами".