Веганська дієта корисна чи шкідлива для вашого здоров’я
Хто не чув про веганська дієта ? Більше ніж простий спосіб харчування, веганство тепер стає новим способом життя та думок для своїх практикуючих.
Витоки веганства ?
Похвалили зірки, рекламований у соціальних мережах, веганство є відносно новим поняттям, оскільки цей термін вперше був використаний у 1946 році Фей К. Хендерсон. Веганське товариство, створене в 1948 р. В США, передало своє офіційне визначення в 1951 р. Його запис у різних французьких словниках обертається приблизно в 2013 - 2015 рр.
Еволюція екологічного мислення у напрямку до радикальної екології, що ставить усіх живих істот, людей і тварин на рівні умови; усвідомлення захисту прав тварин заходить так далеко, що засуджує будь-яку форму експлуатації тварин, будь то для їжі чи одягу ...; нарешті, різні східні релігії сприяли народженню веганства.
Веганство - це спосіб життя яка хоче бути трансцендентною, щоб зберегти плинність хвиль передачі під час занять йогою або медитацією. Насправді ця плинність могла б ускладнюватися тяжкістю, яка створюється споживанням таких продуктів, як м’ясо. Веганізм - це філософія, яка штовхає своїх послідовників боротися проти усіх форм експлуатації тварин, щодня чи ні.
Що таке справжній веган ?
вегетаріанська не вживає м’яса, риби та їх побічних продуктів, таких як желатини. веган насправді більше: він не приймає жодних продуктів тваринного походження, навіть молока, меду чи яєць. Щодо молока, ви можете прочитати статтю про дискусію про дієту без лактози.
Тоді як веган, приймає такий спосіб життя, яквін назавжди вилучив зі свого споживання всі продукти тварин або їх експлуатацію.
Таким чином, він не ходив би в зоопарк або в цирк, шкіра та шерсть не були б частиною матеріалів, що складають його одяг чи взуття, інсектициди були б заборонені до їх повсякденного життя ... Словом, веган вибирає спосіб життя, заснований на повна повага до тварин.
Веганська дієта
Що стосується їжі, справжній веган харчується виключно рослинними продуктами: овочами, фруктами, насінням, горіхами, злаками, ягодами або будь-якими іншими їстівними продуктами, пропонованими такими видами рослин, як гриби або водорості.
Для приготування страв справжній веган використовував рослинне масло, зелень, спеції, сіль та цукор. Її улюбленим інгредієнтом є соя, у вигляді молока чи сиру. Це захоплення пов'язане з чеснотами сої. Справді, для 100 г сої ми відзначаємо 38 г білка, але також хороший холестерин, клітковину та вітаміни, не кажучи вже про ненасичені жирні кислоти, які вона містить.
Веган відмовляється використовувати будь-які продукти тваринного походження та/або тестувати на тваринах. Сьогодні, у Франції понад 400 ресторанів, де пропонують веганські меню.
Спосіб життя, що виключає всі продукти тваринного походження
Відмова носити красиву пару м’яких шкіряних чобіт, позбавлення радості відчувати шовковисту ласку шовкової сорочки на своїй шкірі або мати можливість милуватися майстерністю левів у цирку, ... це зразки елементів, які кожен справжній веган добровільно заперечує в ім'я поваги прав тварин.
Зіткнувшись із популярним ентузіазмом щодо веганських тенденцій, нові бренди косметичних продуктів народжуються і грають на етикетці веган, щоб дати про себе знати. Вони стверджують, що їх продукція не була випробувана на тваринах та не отримана з продуктів тваринного походження або побічних продуктів.
Деякі великі бренди косметичних продуктів навіть додали веганську лінію, щоб збільшити кількість своїх клієнтів! І навіть існують товари з маркою "професійні", які наважуються демонструвати веганські тенденції під час тестування на тваринах. !
На щастя для тих, кого іноді приваблюють бренди, які не завжди заслуговують довіри, Веганські сайти оцінюють і намагаються очистити справжні та підроблені веганські продукти. Крім того, легко впізнавані ярлики можуть заспокоїти.
Таким чином, одна з найвідоміших веганських етикеток, ми маємо етикетку "One Voice", яка гарантує, що продукт не тестували на тваринах і не містив жодної порції тваринного походження, крім меду. Але також маркування "Без жорстокості", яка гарантує, що продукт ніколи не тестувався на тваринах.
Поки що в тому ж ключі, стикаючись з експоненціальним розвитком послідовників веганського напрямку, торгові марки харчової, косметичної та навіть одягу вкладали значні кошти в дослідження, щоб знайти можливості для 100% рослинної продукції. Ці альтернативні продукти навіть заходять так далеко, що відтворюють смак, зір та/або відчуття дотику до традиційних продуктів.
Аболіціоністська сторона веганів
Будучи веганом, приймає активістський спосіб життя за права тварин. Ця філософія базується на співпереживанні, а можливо і на співчутті до тварин. Для ведення своєї боротьби вегани створюють Інтернет-сторінки, сайти, газетні статті, наповнені своїм обуренням звірствами, які щодня страждають тварини.
Деякі знаменитості, такі як активіст Пол Уотсон, актриса Наталі Портман або журналістка Аймерік Карон, є веганами. Таким чином, це дозволяє через засоби масової інформації/соціальні мережі встановити зміну поведінки щодо тварин. Він служить для того, щоб поінформувати людство про його обов'язки по відношенню до тварин, яких слід розглядати як рівних, а не рабів чи об'єктів дозвілля чи досвіду.
У Канаді, в Онтаріо, перегляд текстів «Права людини» дозволив визнати веганську тенденцію і користується таким самим захистом, як і дискримінація, расова чи релігійна ... У цій провінції веганство стосується етики.
Наприклад, роботодавець із працівником, який не погоджується носити наряд, що має компонент, похідний від тваринного або побічного продукту, повинен поважати думку останнього і навіть повинен створити корпоративну культуру відповідно до цієї тенденції.
Крім того, в Євросоюзі, косметичні продукти, які пройшли випробування на тваринах, заборонені з 11 березня 2013 року.
Окрім дотримання прав тварин, вегани також виступають за захист навколишнього середовища, коли стверджують, що багаті на білок рослинні виробництва відіграють значну роль у збереженні природних ресурсів. наприклад, для виробництва 1 кг яловичини потрібно 15 000 літрів води, тоді як для 1 кг сої потрібно лише 1800 літрів води. Крім того, бобові збільшують родючість ґрунту, фіксуючи азот у повітрі і тим самим зменшуючи кількість добрив, які потрібно використовувати.
Користь веганської дієти для здоров’я ?
Дієта, багата вітамінами та мінералами
Ми, напевно, вже чули, що повинні, принаймні їжте п’ять фруктів та овочів на день. Чому ця порада так відома? Оскільки ожиріння та хвороби, пов’язані з віком, шкідлива їжа та надмірне споживання м’яса є обов’язком громадського здоров’я.
Оскільки вегани вживають лише рослинні продукти, дотримання цієї поради від Національної програми з харчування та здоров’я щодо споживання фруктів та овочів не є для них обов’язковим.
Ці рослини, фрукти та овочі забезпечують надходження мінералів, клітковини та вітамінів, щоб замінити споживання м’яса або риби. І щоб мати повний спектр поживних речовин, необхідних для здоров’я, та забезпечити харчові якості своїх меню, веганські страви змінюють рослинні продукти, які вони споживають.
Потім він повинен їсти багато овочів та різних фруктів. Насправді лвідомо, що веганські меню особливо багаті поживними речовинами. Так багато поживних речовин, які допомагають боротися з раком, діабетом та серцево-судинними захворюваннями.
Дієтологічні асоціації в США та Канаді також підтвердили харчові якості веганського меню, яке одночасно багате на такі поживні речовини, як мінерали, і навіть на кальцій, який часто міститься в бульбах; але також багатий антиоксидантами, такими як селен, що міститься у бобових, наприклад.
Інший приклад: люди не можуть жити без білка. Якщо походження білків часто пов’язували з м’ясом, яйцями та рибою; В даний час доведено, що бобові, цільнозернові зерна також можуть забезпечувати рослинний білок, необхідний людському організму. Пучки, бобові та зерна доповнюють один одного, щоб задовольнити потреби в харчових білках.
Дієта, багата харчовими волокнами
Класичне веганське меню складається із цільнозернових злаків, бобових з бульбами для вуглеводів та харчових волокон, овочів та фруктів, що містять вітаміни та поживні речовини. Продукти, що складають меню, містять багато клітковини, яка в природі міститься в рослинних продуктах.
Ці волокна відіграють важливу роль у регуляції кишкового транзиту. Крім усього іншого, вони дозволяють захистити від раку товстої кишки. Вони також були б корисними для захисту від діабету та серцево-судинних захворювань.
Дієта без шкідливого холестерину
Холестерин буває у двох формах: хороший або холестерин ЛПВЩ та поганий холестерин ЛПНЩ. Високий рівень ЛПНЩ може призвести до серцево-судинних захворювань. Оскільки більшість шкідливого холестерину міститься лише у тваринному світі, вегетаріан навряд чи споживає його часто. Про це ви можете прочитати холестерин лежить стаття .
Дослідження в Канаді це підтвердили вегетаріанці, включаючи веганів, мають нижчий рівень ЛПНЩ, ніж вегетаріанці. Цей режим був би більш ефективним, ніж звичайне лікування на основі наркотиків, оскільки мало б знизитися рівень ЛПНЩ на 29%. До того ж, боячись недоліків, вегани їдять збалансоване так мало насичених жирів джерелом шкідливого холестерину.
Годує найрізноманітніші овочі
Хто сказав, що є веганом, просто їсть сирі фрукти та овочі? Або що не можна бути і веганом, і гурманом? Перш за все, знайти інгредієнти, які відповідають вашому стилю життя, веганським та/або органічним магазинам найбільше пощастило.
Будучи веганом, вам буде запропоновано скуштувати всі гарні смаки рослинних продуктів. Ви навіть знайдете різноманітні екзотичні фрукти та овочі, а також насіння, зернові, бобові та олійні фрукти, яких ви ніколи раніше не їли.
Це для того, щоб змінити дієту, а також відкрити нові смаки, щоб не втомитися від них.
Веганська дієта та дієтичні недоліки
Будьте обережні, веганська дієта вимагає пильності. Просто тому, що існує ризик дефіциту білка та певної кількості вітамінів !
Веганська дієта та білки
Білки, які є ланцюгом амінокислот, необхідні для виробництва гормонів, підтримки м’язової маси ... Щоб мати хороший рівень білка, ви повинні їсти продукти, багаті білками, а отже, і кислотами.
Для несуворих вегетаріанців проблема виникає не від споживання молока та яєць; тоді як для веганів необхідно посилити моніторинг, оскільки біологічна цінність більшості рослинних білків не є повною. Дійсно, вони не включають усіх незамінних амінокислот. Це речення повинно порадувати перших супротивників веганів, практикуючих дієту палеоліту. Ви також можете прочитайте статтю про палео дієту .
Кажуть, що білок має "хорошу харчову якість" лише тоді, коли він містить усі необхідні амінокислоти. Це стосується білків тваринного походження та сої, що має рослинне походження. Якщо бракує лише однієї незамінної амінокислоти, використання інших несуттєвих амінокислот обмежено.
Це те, що ми називаємо "Граничний фактор амінокислоти". Однак немає необхідності панікувати щодо своєї веганської дієти, продукти можна поєднувати, щоб їсти з усіма необхідними амінокислотами. Наприклад, їжте рис з квасолею або манну крупу з сочевицею. Тому буде необхідно урізноманітнити джерела білка, вживаючи в їжу сою, зернові, бобові, насіння та олійні фрукти.
Також всім веганам рекомендується поєднувати зернові та бобові та/або насіння та бобові з олійними фруктами, якщо вони не готові до вживання сої, яка є джерелом повноцінного рослинного білка. Тому, щоб поїсти привабливо, необхідно мати ідеї поєднання меню, що відповідають критеріям амінокислот, що робить дієту обмежувальною.
Веганська дієта та вітамін В12
Довгий час вважалося, що спіруліна, пивні дріжджі або зародки пшениці містять вітамін В12. Сьогодні виявляється, що рослинне царство його не містить. Також цей дефіцит вітаміну В12 створює справжню проблему для веганів: неможливо знайти його природним чином у дієті, що ґрунтується лише на рослинах.
Фактично, дослідження, проведене німцями, стверджувало, що 60% вегетаріанців (включаючи веганів та веганів) страждають від важкого дефіциту вітаміну В12. Однак цей недолік можна усунути, приймаючи веганську харчову добавку.
Цей ризик дефіциту не слід сприймати легковажно, оскільки нестача вітаміну В12 є джерелом анемії. Якщо цей дефіцит зберігається, це спричиняє недостатню концентрацію уваги, порушення сну, шлунково-кишкові розлади ... а на більш просунутій стадії - депресію та серйозні неврологічні розлади.
Дійсно, нестача вітаміну В12 призводить до "дегенерації мієлінової оболонки, яка оточує нерви". Але найгірше в цьому дефіциті полягає в тому, що симптоми можуть проявитися лише через роки. Щоб цього уникнути, краще контролювати метилмалонову кислоту за допомогою тесту на ММА.
Будьте обережні при грудному вигодовуванні, тому що діти, матері яких є веганками, веганками або вегетаріанками і у яких бракує вітаміну В12, теж не дають його своїй дитині. А за статистикою, діти найбільше страждають від нестачі вітаміну В12.
Цей дефіцит присутній і у дітей, які не вегетаріанці, оскільки вживання тільки промислової дієти не забезпечує вітаміну В 12.
Висновок щодо веганства
Тепер ви знаєте різницю між веганом та веганом. Якщо ви проти вбивства тварин для споживання, то можете стати справжнім веганом.
Якщо ви плануєте захопитися цією практикою, я також раджу вам зробити правильні асоціації, щоб не залишилося білка. Щодо вітаміну B 12, ви можете просто звернутися до харчових добавок.
Про автора Девіда Руссійона
Привіт, я Девід. Я є сертифікованим спортивним тренером і любителем твердої дієти. Я вирішив створити веб-сайт, який допоможе вам бути здоровим і здоровим у своєму тілі. Я переконаний, що в житті нічого не виправлено і що ми можемо жити здорово у світі, де погана їжа всюди присутня.