Веганська дієта; лікар
Міф чи реальність?
В умовах нескінченних м’ясних скандалів багато людей замислюються про вегетаріанську дієту. Зрештою, при правильному практикуванні ця дієта є хорошою альтернативою, яка пропонує багато користі для здоров’я та, насамперед, екологічної користі. Для більшості вегетаріанців молоко, молочні продукти та яйця є частиною їх щоденного меню. Суворі вегетаріанці (вегани), навпаки, також уникають цих продуктів.
На початку є великий ентузіазм. Незабаром після переходу на веганську дієту багато людей переконуються: Ось і все! Оскільки, оскільки на тарілці є лише фрукти, овочі або зернові продукти, ви відчуваєте себе легше, пильніше, життєвіше - просто добре. Іноді зникають тривалі запалення (шкіра, слизова оболонка, суглоби, ...), нейродерміт, астма та інші скарги.
Симптоми дефіциту?
Прихильники веганства запевняють, що страх перед симптомами дефіциту цієї суворо рослинної дієти є необгрунтованим. Найбільшим місцем, що зупиняється у веганській дієті, безумовно, є надходження вітаміну В12 (кобаламін). Цей вітамін виробляється лише бактеріями і важливий для утворення крові в організмі людини. Крім того, він відіграє роль у метаболізмі вуглеводів, білків та жирів. Також необхідно підтримувати здорову нервову систему та психіку.
Автори різних веганських книг розуміють, як усунути занепокоєння читача з приводу достатнього надходження вітаміну В12: ферментовані рослинні продукти, такі як квашена капуста, шою, хлібний напій або місо, є особливо хорошими джерелами В12. Водорості, пивні дріжджі, петрушка, паростки і навіть сушений інжир також забезпечують цей вітамін.
Рішення світової проблеми голоду та кліматичної кризи
Справа не в тому, щоб бути ідеальними, а в тому, щоб нанести якомога менше шкоди!
Більшість з нас не заперечують зміни клімату, але ми це робимо. Чому?
Оскільки зміна клімату просто не є гарною історією, вважає Джонатан Сафран Фоер, і відчувається, що це відбувається десь далеко. Його поточна книга - це дуже особисте дослідження цього розриву "між моїми цінностями, з одного боку, і моїми діями, з іншого". Той факт, що рослина багато обговорюється, може полягати в тому, що його основна увага приділяється харчуванню. Ситуація абсолютно чітка: "У нас немає шансів досягти цілей Паризької кліматичної угоди, якщо ми не їмо значно менше м'яса", - говорить Фоер в інтерв'ю редактору республіки Даніелю Графу. Водночас він застерігає від помилкової тривоги та морального перфекціонізму.
Дефіцит вітаміну В12
Але мрія про вічне здоров'я за допомогою веганської дієти часом закінчується "грубим пробудженням": довготривалі вегани можуть стати дратівливими, поганою працездатністю та відсутністю драйву. Поколювання в руках і ногах і депресивний настрій можуть слідувати. Нарешті лікар діагностує «мегалобластну анемію» (кількість червоних кров’яних тілець, що зменшуються, значно збільшується). Причина: нестача вітаміну В12.
У рослинах не вистачає вітаміну В12
також зверніть увагу на білок, кальцій, вітаміни D і B6 та цинк
Дієта як заміна релігії - розмежування та піднесення над іншими!
Що таке правильне харчування, яким воно має бути, які продукти містять, а які - ні? І хто може собі це дозволити?!
Питання, які сьогодні є не лише початком суперечок про спосіб життя. Оскільки відповіді на це дедалі більше створюють ідентичність, визначте, до якого соціального класу ви належите, якої життєвої філософії дотримуєтесь. Харчові звички здавна використовувались для того, щоб відрізняти себе від інших.
Раніше їжа була частиною приватного життя, яку навряд чи колись розкривали. Сьогодні харчування - це твердження, своєрідний маркетинг. Ви те, що їсте, є більш актуальним, ніж будь-коли. Стиль харчування став політичним переконанням, своєрідною заміною релігії, яку людина гордо носить перед собою і в якій хотів би переконати інших місіонерською роботою. Дієту часто ототожнюють з моральним переконанням. Свідоме поводження з їжею зовсім не погане. Критикувати варто лише режисерський характер. Наприклад, якщо хтось використовує харчові звички, щоб піднятися над іншими, які не мають такого критичного та свідомого доступу до їжі. Часто ще й тому, що для цього їм бракує фінансових можливостей.
Веганство - також етична дилема ...
«Я вражений тим, що вся суперечка про веганство ґрунтується на упередженнях, які рослини не можуть сприйняти, хоча це не є науковою правдою. І звичайно передбачається, що вбивати тварину аморально, а вбивати рослини морально цілком нормально! "
(Емануеле Коксія, професор історії філософії Паризької Школи високих етюдів та наукових соціологій)
Ви також можете прочитати більше про вегетаріанську їжу на моїй сторінці харчування та про вітаміни тут >>>
Ці молоді жінки врятують нашу землю!
І вам слід також стежити за цими трьома впливами на клімат:
"За останні кілька десятиліть нам не вдалося належним чином повідомити про кліматичні зміни", - так говорять троє молодих людей, чиї імена краще запам'ятовувати: режисер Еліс Еді та екс-близнюки-близнюки Фінн та Джек Гарріс. Разом вони об’єднують чотири мільйони послідовників в Instagram, і у них є місія: розповсюдити нову розповідь, яка відповідає вимогам кліматичної кризи і все ще дає надію. Це (дійсно гарно підготовлений) акаунт в Instagram з назвою earthrise.studio. Тут ви можете прочитати місію ще раз; Три режисери хочуть пояснити факти та контексти, які показують людей на передовій кліматичної кризи, та представити журналістів, науковців та казкарів, які вже працюють над новим наративом.
Опубліковано 6 червня 2017 р. Доктором мед. Томас Вальсер
Останнє оновлення:
01 серпня 2020 р