Веганська дієта при подагрі Огляд пуринів у рослинній їжі - це те, що веганське
Чи допомагає веганська дієта при подагрі? Як і у багатьох інших типових заможних захворювань, таких як діабет, пацієнти отримують користь і часто ведуть здорове життя. У попередні століття це вважалося хворобою королів і багатих, оскільки вони часто були єдиними, хто міг собі дозволити м'ясо та рибу. Після Другої світової війни подагра стала типовою хворобою цивілізації.
Які причини подагри?
Пурини - сполуки азоту і важлива частина ДНК людей, тварин і рослин. В організмі людини вони розщеплюються на сечову кислоту. Значно підвищений рівень сечової кислоти відомий як гіперурикемія. Клінічним проявом гіперурикемії є подагра, найпоширеніша форма ревматичних захворювань суглобів.
При гіперурикемії утворюються кристали сечової кислоти, які можуть запалюватися в різних частинах тіла, таких як суглоби, бурси, сухожилля, в шкірі та вушному хрящі. Може статися бурхливе запалення суглобів і пошкодження суглобів. Кристали також осідають у нирці. Якщо подагру не лікувати, можуть легко виникнути камені в нирках та пошкодження нирок. На початку захворювання та - без відповідної терапії - також у подальшому перебігу хворі страждають від надзвичайно сильних нападів болю. При гострому нападі подагри часто страждає великий палець на нозі, точніше плюснефаланговий суглоб.
Що викликає подагру?
Для розвитку подагри необхідна висока концентрація сечової кислоти в крові. Сечова кислота в основному виводиться через нирки і лише незначною мірою через кишечник. Якщо баланс між утворенням і виведенням сечової кислоти в організмі порушується, рівень сечової кислоти підвищується. Підвищені концентрації сечової кислоти в крові можна виявити приблизно у п’яти відсотків дорослих чоловіків, але спочатку вони не викликають жодних симптомів. Чи виникає подагра, залежить від тривалості та ступеня гіперурикемії.
Чому рівень сечової кислоти підвищений?
Сечова кислота утворюється в організмі при розщепленні пуринів, які надходять з їжею і є нормальним будівельним елементом клітин організму, і виділяються в організмі, коли клітини руйнуються або розпадаються. Наприклад, субпродукти, м'ясо, ковбаса та алкоголь особливо багаті пурином.
Гострий напад подагри зазвичай виникає без попередження у, здавалося б, абсолютно здорових людей. Серед ночі або рано вранці на постраждалих раптово нападає дуже сильний больовий напад. Хворий суглоб надзвичайно чутливий на дотик, болючий при русі, набряклий, почервонілий або знебарвлений синюватий і гарячий. Лихоманка - загальний побічний ефект. Гострий стан може тривати протягом декількох годин і навіть днів, якщо не дотримуватися відповідної терапії. Без подальшого лікування гострі напади повторюватимуться, потім можуть виникати з меншими інтервалами і тривати довше і вражати інші суглоби.
Веганське харчування при подагрі як профілактика та терапія
Найбагатша на пурин їжа - це м’ясо, ковбаса, риба та інші морські тварини. Якщо обійтися без цих продуктів тваринного походження і обмежити вживання алкоголю, біль повинен зникнути. Клаус Лайтцманн, наприклад, пише у своїй книзі "Вегетаріанська дієта", що близько 60% споживаних в Німеччині пуринів походить від м'яса. Чоловіки страждають від гіперурикемії до десяти разів частіше, ніж жінки.
У дослідженні понад 47 000 чоловіків ризик подагри зростав із збільшенням споживання м’яса та морських тварин. Вживання овочів, багатих пурином, не впливало на ризик подагри. Наприклад, шпинат та брюссельська капуста несприятливі. Слід звертати увагу лише на споживання бобових та особливо продуктів, багатих дріжджами, таких як пиво. Ось, наприклад, люпин є гарною альтернативою, оскільки він не містить пуринів.
У Берлінському вегетаріанському дослідженні у вегетаріанців були виявлені нижчі концентрації сечової кислоти в крові, ніж у невегетаріанців, що призвело до нижчої частоти подагри. *
Пацієнтам слід змінити дієту на дієту з низьким вмістом пуринів, уникати дуже великих прийомів їжі, голодування та періодів спраги та випивати щонайменше два літри рідини на день, якщо немає медичних причин для запобігання цьому. Готуйте їжу з якомога меншою кількістю жиру, наприклад, на пару або на грилі. Ожиріння слід повільно зменшувати за допомогою здорового харчування та великої кількості фізичних вправ. Тут важливо не худнути швидко, оскільки це може збільшити ризик подагри в короткостроковій перспективі.
З алкогольними напоями потрібно бути обережними, оскільки алкоголь впливає на обмін речовин таким чином, що рівень сечової кислоти в крові підвищується. Пиво особливо шкідливо для хворих на подагру, оскільки воно також багате пурином.
Веганська дієта має менше пурину, ніж дієта з м’ясом та рибою, а тому добре підходить для профілактики гіперурикемії та подагри. До речі, багаті білками альтернативи веганському м’ясу добре підходять, оскільки містять значно менше пуринів, ніж м’ясо. Особливо це стосується продуктів на основі пшеничного білка або суміші пшеничного і соєвого білка та люпину.
Безкоштовний контрольний список рослинних пуринів
Завантажте мій стіл із фруктами, овочами, грибами, крупами, горіхами, бобовими та напоями. Я також залишив багато місця для ваших власних доповнень. Ідеально підходить для друку на дверцятах холодильника.
Завантажити
Більше інформації
* Rottka H, Thefeld W (1984): Здоров'я та вегетаріанська дієта. Дійте дієтичними препаратами 9 (6), 209-16