Веганська дієта проти
Однояйцеві близнюки: один їв веганську дієту протягом трьох місяців, інший також їв м’ясо - ці відмінності вони виявили згодом
- Х'юго та Росс Тернер - однояйцеві близнюки. Протягом трьох місяців вони порівнювали веганську дієту з м’ясною, спробувавши кожну з них для себе.
- Наприкінці експерименту вони могли побачити великі відмінності.
- По-перше, їх втрата ваги та рівень енергії різнилися. Вони також виявили відмінності у своїй кишковій флорі.
- Більше статей про Business Insider ви можете знайти тут.
Близнюки Тернер піднімалися на гори і прогулялися найвіддаленішими куточками всіх континентів - все в ім'я науки, благодійності та пригод.
Для своєї останньої пригоди брати Гюго та Росс Тернер вирушили на особливо ризиковану місцевість: вони порівняли наслідки веганської дієти з дієтою, що містить м’ясо. Один той, інший інший.
З січня по березень 2020 року вони поєднали два стилі харчування з дванадцятитижневими фітнес-тренуваннями. Їх надихнула зростаюча популярність (і наслідки дискусій) веганських дієт для спортсменів, зокрема в таких документальних фільмах, як "Змінювачі гри".
«Ми хочемо уникнути упередженості та власної думки поза експериментом та розбити їх до генетичного рівня. Ми можемо зробити це з наукової точки зору, тому що ми двійнята і генетично ідентичні », - сказав Росс для Insider.
Протягом цих дванадцяти тижнів двійнята ходили в спортзал на тренування на витривалість п’ять-шість разів на тиждень. Вони слідували програмі, розробленій Россом, який працює персональним тренером. Вони також з’їли майже однакову кількість калорій, скориставшись службою доставки «Уважний кухар». Дослідники з Кінгз-коледжу супроводжували експеримент і фіксували такі фактори, як вага, холестерин та м’язова маса.
Наприкінці експерименту вони могли побачити великі відмінності.
Завдяки своїй веганській дієті, Гюго мав більше енергії і втрачав більше жиру
Перш ніж відмовитися від продуктів тваринного походження для експерименту, Гюго важив близько 84 кілограмів і мав відсоток жиру в організмі 13 відсотків. За перший місяць спроби він схуд майже на чотири кілограми. Однак він знову набрав трохи ваги в подальшому процесі експерименту. Наприкінці експерименту він важив 82 кілограми. Втрата ваги майже повністю відбулася через втрату жиру. Відсоток його жиру в організмі знизився на цілий процентний пункт до 12 відсотків. Рівень його холестерину також впав.
Його енергетичний рівень був ще помітнішим. Уго сказав, що відчував себе набагато пильнішим під час тренувань у фітнесі, ніж раніше. "Під час веганської дієти моя розумова концентрація була набагато кращою, вдень у мене не було енергетичних мінімумів, і я відчував себе трохи пильнішим", - сказав він.
За словами Гюго, одним із пояснень цього може бути те, що веганська дієта змінила його звички перекушувати. Оскільки більшість печива та чіпсів не є веганською, він здебільшого їв фрукти та горіхи.
Тим не менше, був негативний і досить різкий вплив - на його лібідо. "Я просто втратив це - я справді не знаю, що сталося", - сказав він, додавши, що цей досвід не повинен траплятися з усіма, хто йде веганом.
Одне зі страв, яке Хюго Тернер з’їв під час експерименту: гречана піца з грибами. Уважний начальник
Близнюки під час експерименту не мали обширних аналізів крові. Якщо ви почнете подібний експеримент у майбутньому, ви хочете зробити це по-іншому, наприклад, щоб перевірити рівень тестостерону. Тож вони могли дослідити, чи дає це пояснення фізичним наслідкам.
Росс набрав більшої маси
Росс також починав з 13 відсотків жиру в організмі. Під час експерименту він набрав 4,5 кілограма м’язової маси та майже два кілограми жиру. В результаті його відсоток жиру в організмі зріс до 15 відсотків. Зрештою, він важив 85,7 кілограма.
Рівень його холестерину залишався незмінним протягом 12-тижневого дослідження.
За словами Росса, під час експерименту його раціон був дещо різноманітнішим, ніж раніше - особливо стосовно макроелементів. Його план харчування включав курку, рибу, червоне м’ясо, овочі, молочні продукти та зернові.
Раніше в середньому за день близнюки їли тост або кашу на сніданок, бутерброди на обід, а курку та овочі або макарони на вечерю.
Веганська дієта вплинула на вашу кишкову флору
Для Гюго зміна раціону була ще більш різкою, оскільки його тваринний білок довелося поміняти на такі речі, як тофу, темпе і джекфрут. "На веганській дієті вам майже доведеться надмірно компенсувати різноманітність, тому я їв продукти, до яких я справді не звик", - сказав він.
Результат: його кишкова флора - мікроорганізми, що колонізують кишечник - змінилася цікавим чином. Це було показано на зразках калу, які були проаналізовані дослідницьким фондом Atlas Biomed до та після експерименту.
Згідно з оцінкою, стійкість Гюго до деяких форм хронічних захворювань, можливо, покращилася. Його ризик ожиріння та діабету 2 типу зменшився. Ця знахідка підкріплює попередні дослідження, які свідчать про те, що дієти на рослинній основі можуть зменшити ризик цих захворювань, покращуючи кишкову флору.
Незважаючи на цю знахідку, у обох братів було виявлено зменшення різноманітності мікробів - кількості різних видів бактерій у кишечнику. Як правило, зниження мікробного різноманіття пов’язане з нижчою стійкістю до деяких хронічних захворювань, включаючи хворобу Крона.
Мікробіом Гюго змінився більше, ніж Росс: близнюки підозрюють, що різка зміна веганської дієти та відносно невелика тривалість експерименту могли зіграти свою роль.
Загалом тривалість їхньої спроби була проблемою, стверджують Росс та Гюго. Оскільки 12 тижнів просто недостатньо для досягнення значущих результатів. Якби вони могли це зробити ще раз, вони хотіли б це робити від півроку до року для отримання більш надійних результатів.
Брати хочуть включити вегетаріанські страви у свій раціон
Незважаючи на все це, брати багато чому навчились. Відтепер вони планують включити у свій раціон більше веганської їжі і хочуть перевірити, як веганська дієта впливає на їхні туристичні поїздки. “Під час подорожі на витривалість ви втрачаєте близько півкіло на день, і навіть більше, якщо носите із собою зайву вагу. Тому ми любимо бути стрункими та високопродуктивними під час цих поїздок », - сказав Гюго.
Той факт, що Гюго був змушений знайти веганські альтернативи, також значно розширив його продовольчий кругозір. “Одне, що ми дізналися з експерименту, - це те, що ми не знаходимося поруч із достатньою кількістю продуктів. Ми просто одягаємо одну і ту ж їжу в різні форми », - сказав Гюго. "Різноманітність робить життя більш захоплюючим".
За словами Росса, багато людей, які їдять м’ясо, певно не бажають пробувати веганську їжу. Він сподівається, що ця спроба також заохотить пристрасних м'ясоїдів спробувати нові речі. Зрештою, багато замінників м’яса на рослинній основі, таких як веганські гамбургери, нагадують оригінал за смаком та текстурою.
"У майбутньому ми будемо робити суміш обох"
Хотіли б ви спробувати веганську дієту? Одна порада від Росса - не робити цього одним махом. Спираючись на свій досвід, він рекомендує перейти до веганських альтернатив, коли мова йде про закуски.
Висновок двійнят: Для них оптимальний раціон харчування складається із суміші рослинної та тваринної їжі.
«Веганська дієта має певні переваги, і те саме стосується споживання м’яса. Я не думаю, що жодна дієта затьмарила іншу під час судового розгляду ”, - сказав він.
«У майбутньому ми будемо робити поєднання обох, встановлюючи без м’ясних днів і включаючи більше дієтичних продуктів у наш раціон, купуючи м’ясо вищої якості та вживаючи менше м’яса. Ми хочемо найкращого з обох світів ".
Ця стаття була опублікована Business Insider у червні 2020 року. Зараз вона переглянута та оновлена.