Чудова їжа Дієта з нутом, для регулювання рівня цукру в крові та кілограмів
Нут голодує, покращує травлення та очищає судини від поганого холестерину
Нут є бобовим у сімействі бобових, і, як і квасоля, нут містить ряд корисних для здоров'я корисних речовин. Нут здавна вважався складовою бідності, пов'язаний із відомим нечезолом, який замінив каву в комуністичний період. Однак нечезол виготовляли із смаженого вівса, а не з нуту. Насправді нут - чудова їжа, яку тепло рекомендують дієтологи для збалансованого та здорового харчування. З давнини використовується як ліки, сьогодні пташеня входить до списку овочів з великим терапевтичним ефектом. Він захищає серце і допомагає діабетикам, є еліксиром подружнього життя і, нарешті, але не менш важливим, завдяки своєму багатству білками, він ідеально підходить для боротьби із збільшенням ваги. Отже, давайте заново відкриємо нут, знаючи найкорисніші рекомендації щодо здоров’я, а також у гастрономії, знаменитий хумус на основі нуту.
Краще білок, ніж м’ясо
Нут багатий мінералами, виконуючи роль у виведенні з організму консервантів, білків (24%), мінеральних солей, вітаміну Е та вітаміну В. Комплекс із незмінним відсотком (67,8%) та жири, нут мають особливу харчову цінність. Він успішно замінює м’ясо, тому є ідеальною їжею, якщо ви хочете відмовитися від червоного м’яса. Ті, хто знаходиться в нуті, повільно всмоктуються і забезпечують оптимальний кишковий транзит. Чашка нуту, еквівалентна 150 грамам, забезпечує на 50% більше, ніж добова потреба в молібдені, 80% марганцю, 70% фолієвої кислоти, 50% клітковина, 40% триптофану, 30% білка. Мідь, фосфор, кальцій та залізо - це інші елементи у складі нуту. Залізо виробляє енергію, а магній збільшує кількість ферментів, що виробляють антиоксиданти. Ці зерна також містять рослинні амінокислоти, повільно поглинаючі цукри, які стимулюють нормальну роботу нервів, м’язів, ферментів та гормонів. Дієта, що містить нут, має антиоксидантну та антистресову дію, нормалізує кишковий транзит, захищає від серцевих захворювань, регулює сон і запобігає різним формам раку. Зовні аплікації з нутовим борошном корисні при плевриті, для полегшення болю, застуди, невралгії.
Низький глікемічний індекс
Нут, вода, лікувальний засіб
Смажений, а потім перемелений нут сильно впливає на травний тракт і нервову систему. Отже, напій готується з нуту, який успішно замінює каву. І цей смачний лікер можна також рекомендувати дітям, оскільки він підвищує їх апетит і допомагає набирати вагу. Шоколадна вода бореться із застудою та відновлює життєві сили після сезонного вірусу. Більше того, фахівці цінують, що питна вода - справжній еліксир для здоров’я, який використовується в багатьох природних процедурах. Це отримують двома способами: проціджуючи відварений нут або готуючи дві столові ложки ягід, які залишають замочувати в 250 мл склянці холодної води. Через 12 годин тонізуючу воду проціджують. Якості питної води на цьому не зупиняються, її також цінують як чоловічий підкріплювач, підвищуючи її потенцію. Будучи дуже міцним ліками, питна вода протипоказана при лихоманці, гіпертонії та нервовій дратівливості. Але це рекомендується при терапії фізичної та психічної астенії. Залізо в нуті виробляє енергію, бобові культури є неперевершеним тоніком. Завдяки вмісту триптофану, він сприяє терапії безсоння.
Зерна, які піклуються про силует
Нут уповільнює старіння завдяки магнію. Це корисно для родючості, у багатьох народів вважається сексуальним стимулятором для чоловіків. Будучи їжею з низькою кількістю жиру та великим вмістом клітковини, нут є хорошим вибором для людей, які хочуть контролювати свою вагу. Він поживний, оскільки містить багато білка, а не жиру, оскільки в ньому мало калорій. Кишковий транзит буде працювати бездоганно, чашка нуту забезпечує 50% добової потреби в клітковині. Здається, нут, який також називають «квасолею Гарбанцо», є секретом завидної фігури. Це дуже повно і відкладає голод. Він також ідеально підходить для вегетаріанців, оскільки задовольняє потребу в м’ясі. Нут вважається однією з 10 найкращих дуже корисних продуктів для немовлят віком до року. Як правило, це не викликає алергії, але може спричинити проблеми з травленням через високий вміст білка. Єдиними протипоказаннями до дієти з нутом є люди, які страждають на подагру або мають проблеми з нирками, знаючи, що нут містить пурин. Ці люди повинні звернутися до лікаря перед тим, як приймати терапію нутом.
Як приготувати хумус?
Цицерон взяв своє ім’я з ночі
Нут - одна з найдавніших страв, відома з античності, приблизно 3000 років тому, під назвою халлару в Месопотамії. Але на півдні Франції нут споживають 9000 років тому. У світі Латинської Америки це було відоме як cicer, назва, що походить від давньогрецького кікер. Нут був популярною їжею серед бідних в Єгипті, Греції та Римі. Згідно з легендою, сам поет Горацію, нудьгуючи та огидуючи розкішшю міста, з великим задоволенням насолоджувався б їжею з нуту. Інша легенда розповідає про відомого румунського оратора Марка Туллія Цицерона, який би придбав своє фамільне ім’я саме через родимку на обличчі, у формі нуту . Нут, що культивується сьогодні, називається Cicer Arietinum. Сьогодні нут надзвичайно популярний в Індії (дві третини світового врожаю) та в мусульманських країнах, а також на Сицилії та Іспанії. Під час Другої світової війни нут використовувався європейцями як замінник кави. Сьогодні в 7 країнах вирощують понад 7 мільйонів тон нуту, що робить його одним з найпопулярніших овочів.
Хоча багато людей думають, що нут має лише бежевий вигляд, існує кілька різновидів, таких як нут рожевий, чорний, зелений або коричневий. З 20 існуючих видів у торгівлі ми знаходимо одну з меншими та темними зернами (сорт Дезі) та одну зі світлими зернами (Кабулі). На час збору врожаю (у травні) нут зелений. При нагріванні він швидко висихає, набуваючи специфічний колір, світло-коричневий. Нут - це овоч сімейства Fabaceae, поряд із соєю, сочевицею, горохом та квасолею. У зрілому віці досягає 20-50 см у висоту. Нут міститься у піхвах, по 2-3 штуки за раз. Квіти нуту схожі на квіти квасолі, як правило, білі або фіолетові.
Надія хворих на вітіліго
Індійські дослідники стверджують, що нут може стати основою очікуваного лікування для мільйонів хворих на вітіліго по всьому світу. Їх дослідження показало, що нанесення мазі з лосьйоном на депігментовані ділянки може ефективно лікувати хворобу, допомагаючи репігментувати шкіру та ефективно контролюючи поширення хвороби. Під час дослідження пацієнтам вдалося відновити свій пігмент за 20-90 днів. Здається, ефективність мазі походить від амінокислот, що містяться в плаванні. Вони сприяють синтезу меланіну та регенерації пігменту.