Веганська дієта, що їсти, коли ви веган. Поточна жінка МАГ
Чи добре виключати зі свого раціону всі продукти тваринного походження, м’ясо, рибу, молюски, а також яйця, молочні продукти та мед? Поки ви збалансуєте свій раціон, щоб уникнути недоліків. Вручну.
Що таке "бути веганом" ?
Веганська дієта або веганська дієта - це спосіб життя, який передбачає не споживання будь-яких продуктів від тварин або їх експлуатацію. Окрім шкіри, хутра, вовни, шовку, косметики та ліків (випробуваних на тваринах або містять тваринні речовини), цей спосіб життя також виключає харчові продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба, молочні продукти, яйця або навіть мед. Здебільшого такий спосіб життя застосовується з етичних, оздоровчих та/або екологічних міркувань.
Веган, вегетаріанець: яка різниця ?
Вегетаріанство та веганство, однакова боротьба? Ні. Вегетаріанство - це харчова практика, яка виключає споживання м’яса тварин (м’яса та риби), але дозволяє продукти з тварин (молочні продукти, мед, яйця тощо). Коли веганство, як пояснювалося вище, виключає будь-які продукти від тварин або їх експлуатацію.
Які продукти заборонені веганською дієтою ?
Серед продуктів, заборонених веганською дієтою: (неповний перелік)
- м'ясо
- Птиця
- м’ясні нарізки
- Риба
- ракоподібні
- черепашки
- Молоко
- меду
- яйця
- сир
- йогурти
Що їсти, коли ти веган ?
Виключення з раціону всіх продуктів тваринного походження не обов’язково означає смуток у вашій тарілці. Веганська дієта надає почесне місце фруктам, овочам, крупам, білим хлібам, макаронам (без яєць), манній крупі, чаю, каві, шоколаду, горіхам, сочевиці та іншим насінням. З іншого боку, вона вимагає особливої пильності, щоб уникнути дефіциту незамінних амінокислот, елементів, які організм не знає, як виробляти, але які необхідні для його функціонування. Щоб уникнути недоліків, все полягає в дозуванні та змішуванні.
Веганська дієта: як уникнути недоліків ?
Основним ризиком є вітамін В12, який міститься виключно в м’ясі та рибі і який відіграє особливо важливу роль у формуванні еритроцитів та оновленні клітин. Тому надзвичайно важливо, щоб вегани доповнювали себе вітаміном В12 і замінювали тваринні білки на рослинні джерела білка, такі як соя, бобові, цільні зерна, горіхи та насіння.
Омега-3 жирні кислоти також повинні зацікавити веганів. Незамінні для здоров’я серця та мозку, вони містяться в основному в оліях, тофу, горіхах та зелених овочах.
Веганська дієта також може призвести до дефіциту вітаміну D, який відіграє важливу роль у засвоєнні певних мінералів (особливо кальцію та фосфору) організмом. Це також допомагає фіксувати кальцій у кістках. Це також підвищує імунну систему та сприяє зменшенню хронічної втоми. Вітамін D в основному синтезується під дією ультрафіолетових променів B (UVB) від сонця, захоплених нашою шкірою. Однак використання сонцезахисних засобів та носіння одягу може обмежити його синтез. Причина тому, що ми повинні шукати це з боку їжі. Проблема ? Існує небагато веганських джерел вітаміну D. Крім того, вам потрібно буде додати.
Дефіцит заліза також поширений серед веганів, найважливіших джерел - червоне м’ясо. Тому необхідно буде споживати в достатній кількості певні водорості, такі як спіруліна, вакаме або дульза, які містять багато заліза. Також його містять соя, кунжут і сочевиця.
Щоб уникнути недоліків, вегану доведеться подвоїти свої зусилля та обов’язково підтримувати хороший дієтичний баланс щодня, споживаючи щодня їжу, багату білками, вітамінами, кальцієм та залізом, та приймаючи харчові добавки при необхідності. Однак цієї дієти не слід дотримуватися вагітним або жінкам, що годують груддю, дорослим дітям, хворим або літнім людям без дозволу дієтолога чи дієтолога. Так само для спортсменів високого рівня.