Веганська дієта та здоров’я зубів

Близько 1,3 мільйона людей у Німеччині дотримуються веганської дієти, і ця тенденція зростає. Це означає, що вони відмовляються від усіх продуктів тваринного походження у своєму раціоні. Меню включає сирі овочі, зернові, фрукти та багато іншого. Нестача поживних речовин та вітамінів, спричинена твариною, може частково компенсуватися. Але лише частково. У веганів та вегетаріанців не вистачає важливих поживних речовин, таких як вітамін А, вітамін В12 або вітамін D, а також жирних кислот омега-3, які можуть засвоюватися лише продуктами тваринного походження. Що це означає для людського організму і який вплив він робить на зуби, можна прочитати нижче.

Веганське харчування є модним

Цифри та споживання підтверджують, що веганський спосіб життя - це більше, ніж тенденція, а більше ставлення до життя. VEBU (Вегетаріанська асоціація Німеччини) пише на своєму веб-сайті, що близько 8 мільйонів людей у Німеччині дотримуються вегетаріанської дієти, а 1,3 мільйона людей - веганської. За підрахунками, щодня додається близько 2000 вегетаріанців та 200 веганів. Веганську тенденцію можна також визнати у всьому світі. Згідно з цим, близько 1 мільярда людей у всьому світі є вегетаріанцями або веганами.
У суспільстві також відбулося переосмислення:
Згідно з аналізом ринку, проведеного Інститутом роздрібних досліджень (IFH) Кельн, у 2015 році за рахунок вегетаріанських та веганських продуктів було досягнуто продажів у розмірі 454 мільйони євро. Це відповідає зростанню на 25,9% порівняно з попереднім роком.
YouGov виявив у 2015 році, що в цілому 41% німців відкриті для ковбасних виробів без м’яса.
У 2016 році VEBU зафіксував збільшення кількості веганських ресторанів по всій Німеччині на 17,5% порівняно з попереднім роком.
А тенденцію до веганських продуктів також можна помітити у косметичній промисловості, ймовірно, через заборону Парламенту ЄС випробувань на тваринах для косметичних компаній у березні 2013 р.

2. Дилема дієти без м’яса та риби

Немає питань! Відмова від продуктів тваринного походження і, отже, повага до тварин заслуговує чесного визнання. Дилема харчування без тварин полягає у нестачі вітамінів та поживних речовин, які містяться лише в продуктах тваринного походження, таких як вітамін А, вітамін В12, вітамін D, L-карнітин, NADH та жирні кислоти омега-3.
Залізо, йод, цинк і лізин містяться в рослинній їжі в менших кількостях або в сполуках, які менш придатні для використання, ніж у продуктах тваринного походження. Постійна відмова від згаданих вітамінів та поживних речовин призводить до таких симптомів дефіциту: (Джерело: Вікіпедія)

▪ анемія (залізо, вітамін В12)
▪ Апатія (NADH, вітамін В12, цинк)
▪ ламкі кістки/зуби (вітамін D)
▪ Депресія (вітамін В12, вітамін D, цинк)
▪ Заморожування (йод)
▪ передчасне зморщування шкіри (жир)
▪ суглобові проблеми (йод)
▪ імпотенція
▪ схильність до інфекції (цинк)
▪ Низький зріст у дітей (цинк)
▪ Втома (йод, NADH)
▪ Нервовість, дратівливість, знижена толерантність до стресу (вітамін В12)
▪ недостатня фізична працездатність (білок, L-карнітин)
▪ недостатня розумова діяльність (йод, омега-3 жирні кислоти, вітамін В12)
▪ неврологічні розлади (вітамін В12)
▪ погана травна здатність (йод)
▪ безпліддя (цинк)
▪ недостатня вага (білок)

3. Вплив веганської дієти на зуби

Є кілька причин, чому у веганів та вегетаріанців, як правило, гірші зуби. Найпоширенішими описаними проблемами є чутливі та ламкі зуби, карієс, кровоточивість ясен та ерозія емалі зубів.

a. Карієс та ерозія зубної емалі

Як показало дослідження Клініки стоматологічного протезування та біомедичних матеріалів у Ганновері, люди, які харчуються вегетаріанською або веганською дієтою, схильніші до карієсу та ерозії зубної емалі. Обстежено 100 вегетаріанців та 100 вегетаріанців. Тому причиною цього є те, що вегани та вегетаріанці рідше використовують зубну пасту, що містить фтор. Крім того, вегетаріанці та вегани споживають більше продуктів, що містять фруктові кислоти. Проблема не в тому, що вони постійно знижують значення рН у роті і тим самим атакують зубну емаль, а в тому, що догляд за порожниною рота часто проводиться занадто інтенсивно відразу після вживання фруктових та кислих напоїв.

b. чутливі зуби

Фрукти та фрукти, які в природі містять багато фруктози та кислотності, часто є у меню веганів. Кислоти розчиняють мінерали в зубній емалі, а цукор також атакує їх і викликає карієс. Друга помилка - споживання занадто багато їжі із занадто малою перервою. Щоб знизити значення рН у роті до оптимального діапазону після кислої їжі, між їжею повинна бути перерва між 3 і 5 годинами. Інший засіб - ретельно прополіскувати рот після їжі, а зубну щітку використовувати лише через 30 хвилин. Тільки тоді розчинені мінерали знову зв’язуються, і значення рН нейтралізується.

c. ламкі зуби

Якщо вітаміну D бракує в довгостроковій перспективі, це, на жаль, може призвести до ламкості зубів, у гіршому випадку - також до втрати зубів. Однак при регулярному відвідуванні стоматолога стоматолог вчасно помітить такий недолік і обговорять відповідні заходи протидії.

d. Кровоточивість ясен

Якщо ясна кровоточать, причиною може бути кілька речей: дефіцит поживних речовин або вітамінів, занадто кисла дієта, сильне куріння або неправильне чи занадто часте чищення зубів. Детальні вказівки щодо належного догляду за зубами можна знайти на веб-сайті Dr. рожевий.

4. Що зараз? Веганська дієта шкідлива?

Той факт, що люди генетично є м'ясоїдом, не можна відкинути з рук. Але кожна людина різна, і кожен організм працює по-різному. І кожен повинен сам вирішити, що для нього добре. Веганам важливо знати про відсутні харчові речовини та способи їх поповнення, а також регулярно відвідувати сімейного лікаря та стоматолога. Однак останнє стосується і не веганів. Колишній веган дає таку пораду: "Слухайте, що корисно для вас, і не ставте розум над своїм тілом!"