Веганська ікра з амарантом і лляною олією; Dietaderotatie
Перш ніж я залишаю вам рецепт амарантової ікри, я даю вам деяку інформацію про інгредієнти, тому що корисно знати їх та планувати включити їх у свій раціон.
інгредієнти: амарант, лляне масло, оливкова олія, сік лимона/грейпфрута, сіль за бажанням.
Яйця амаранту вони за смаком схожі на рибні, і вони нам подобаються, тому що ми можемо скористатися смачною стравою з безліччю переваг:
- лляне масло який є протизапальним і допомагає імунній системі бути корисним при алергії
- білки амаранту (містить, серед іншого, амінокислоту лізин, яка корисна для імунітету і якось тримає під контролем вірус герпесу, амінокислоту, яка також міститься в Гриби шиітаке).
Амарант - повноцінний білок тому в день, коли ви даєте цей вид білка дітям (соя міститься також у цілих білках), ви не повинні посилювати напругу, оскільки не даєте м’ясо дітям, білки яких допомагають рости.
Про амарант ви маєте тут деякі переваги https://diversificare.ro/alimente/2012/02/amarant-ruda-apropiata-cu-quinoa/
Амарант є частиною Родина Ченоподічних (фотографії тут https://www.wildflowers-and-weeds.com/Plant_Families/Chenopodiaceae.htm), пов'язані з: шпинатом, буряком, лободою, лободою, і так далі Коли ви думаєте про це, подумайте, що воно містить: cкальцій, магній і залізо.
" Для виконання своїх функцій людський організм потребує постійного і підвищеного споживання заліза. Залізо повинно існувати постійно і на високому рівні, оскільки його функції різноманітні і мають багатосистемний інтерес, наприклад: воно транспортує кисень до тканин, транспортує різні хімічні речовини, що беруть участь в енергетичному обміні, має антиоксидантну дію та бере участь у сприянні росту та гармонійний розвиток, у підтримці імунітету на оптимальних рівнях та забезпеченні репродуктивної функції. Залізо міститься в організмі в структурі гемоглобіну та міоглобіну (м’язового білка) та різних ферментів печінки ". Джерело: http://www.sfatulmedicului.ro/Vitamine-si-minerale/importanta-fierului-in-dieta_1518
Містить у 2 рази більше білка як пшениця або рис, трохи перевищуючи кіноа за кількістю білка. Одна банка амаранту містить 9 грамів білка. Джерело: https://www.livestrong.com/article/471950-amaranth-vs-quinoa/
Про лляне масло Я писав багато разів, я використовував цей https://www.biovita.ro/ulei-de-in/ulei-de-in.html.
У нашому раціоні лляне масло є раз на 3 дні.
Важливо:
- використовуйте масло холодного віджиму
- зберігати в холодильнику після відкриття протягом 1-3 місяців, відповідно до етикетки
- не додавати в гарячу їжу
Я залишаю вам деякі переваги кислот вміст омега 3 у лляній олії:
"Омега-3 жирні кислоти в лляній олії мають безліч корисних ефектів для організму:
- знижують "поганий" холестерин в організмі;
- зменшує ризик серцево-судинних захворювань;
- пригнічує фактори, що породжують атеросклероз та запалення;
- легко виробляти "хороший" холестерин;
- абсолютно необхідні для повноцінного розвитку мозку людини під час вагітності та в перші 2 роки життя;
- кількість серотоніну (однієї з «молекул мозку задоволення») знаходиться на низькому рівні в мозку людей, які також мають низьке значення омега-3 жирних кислот у спинномозковій рідині.
- сприяє розвитку нервової системи, сітківки та імунної системи дитини.
- стимулює гармонійне створення і розвиток цілого організму;
- омега 3 жирні кислоти є складовими нервової мембрани та судин головного мозку. У штатах, пов’язаних з їх дефіцитом, спостерігається уповільнення росту та збільшення ваги, ураження шкіри, дегенерація внутрішніх органів та порушення зорової функції.
Джерело: https: //www.biovita.ro/ulei-de-in/ulei-de-in.html
- 400 г амаранту, звареного круто (зважений після закипання, ви на знімку маєте, як він повинен виглядати, без води)
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки лляної олії
- 5 столових ложок соку грейпфрута (або лимон)
-2 невеликі червоні цибулини
Відрегулюйте кількість олії та лимона за смаком.
1. Добре вимити і замочити амарант на ніч.
2. Вранці ще раз вмитися і прокип’ятити у воді.
3. Дайте повністю охолонути
4. Тунець столову ложку олії і втирайте, як класичний майонез.
5. Додайте масло і сік по одному, безперервно втираючи.
6. Додайте в кінці дрібно нарізану цибулю і перемішайте, щоб аромати змішалися.
Пам'ятати
1. амарант та всі інші зерна, псевдозернові культури, насіння розм’якшуються, щоб вивести з них фітичну кислоту, яка є токсичною.
2. амарант = білок, лізин, кальцій, залізо
3. Лляне масло використовується в холодному вигляді.
4. Олія зменшує запалення в організмі, і алергія є станом запалення організму.
Хорошого апетиту, я відчуваю себе як на уроці харчування, а не на уроці кулінарії, але сподіваюся, ви спробуєте рецепт і вам сподобається.
і лляне масло з заводу El Dor або Biocorner - все дуже смачно