Веганська сочевиця та нут масала від Kati (гостьова стаття) Whole Food Blog
У сьогоднішній гостьовій статті є трохи мандрів: наша запрошена авторка Кеті та її чоловік Енді з блогу "Projekt: безтурботний" багато подорожували по всьому світу. В даний час вони живуть на іншій стороні землі в Австралії. Коли вони взимку відвідували Німеччину, ми скористались можливістю зустріти дружну пару в затишному кафе Osnabrück. Ми дізнались багато цікавого про Австралію. Ми хотіли б відразу полетіти до Австралії, щоб уникнути тут холодної та вологої погоди. 😉 Вони мають у своєму багажі рецепт екзотичної веганської масали для нашого блогу:
Привіт дорогі мої! Мене звуть Каті з "Projekt: безтурботність", і я маю честь мати можливість внести дещо у блог Мелані та Сонке. Особливо тому, що блог цілих продуктів відіграв таку велику роль у нашому процесі щодо здорового способу життя.
Рецепт, яким я хотів поділитися з вами, - це невеликий відгомін нашого часу в Лангкаві, Малайзія. По дорозі додому з Німеччини до Австралії ми зупинились там, щоб звикнути до часу на іншій стороні земної кулі та трохи зігрітися. 🙂 Там ми переважно їли чудово пряні масали та рис, насолоджувались морем, сонцем та мультикультурним населенням.
Ви коли-небудь замислювалися над тим, чому люди в таких країнах, як Малайзія, Індія, Мексика тощо перебувають у такому гарному настрої? Я зіткнувся з цим, глибоко копаючи інгредієнт, який постійно використовується у всіх цих країнах: чилі!
Перець чилі отримує тепло від речовини капсаїцин, яка має такі властивості:
- Він створює вам гарний настрій
- Знімає біль, а також допомагає при болях у м’язах
- Зменшує запалення і надає протизастійний ефект, саме тому симптоми остеоартриту можна полегшити
- Не може турбувати спека або холод, і тому його чудово використовувати в стравах, які готуються довго і гаряче, без того, щоб діюча речовина була ослаблена
Вміст вітаміну С у сім разів перевищує апельсин, а також вітамін А, а також бета-каротин та альфа-каротин - все це вміщується в цій маленькій стручці.
Якщо ви коли-небудь виявите чилі в аптечці, не дивуйтесь, адже кровоспинний ефект величезний! Взявши 2 чайні ложки порошку чилі, навіть сильну кровотечу можна зупинити. Саме тому перець чилі іноді використовують для виготовлення пластирів.
Звичайно, чудовим бонусом є те, що вони також надають їжі дуже особливий, приємний смак і навіть стимулюють обмін речовин і, отже, втрату ваги! Після такої страви відчуття ситості посилюється, і таким чином запобігає тязі.
Є багато вагомих причин, щоб приправити їжу!
Будь ласка, не дозволяйте довжині рецепта вас турбувати, це виглядає складніше, ніж є. Це одна з тих страв, яка на наступний день смакує краще, ніж свіжа, і тому її можна приготувати так добре, коли належить візит. Ми їли його з кіноа, але традиційно смакують з рисом або хлібом наан.