Веганське або вегетаріанське; наскільки здоровим є журнал CleanKids для дітей та молоді
Педіатри та підлітки все частіше піклуються про сім'ї, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти для себе та своїх дітей. Щоб запропонувати дитині всі поживні речовини, необхідні для росту та розвитку дитини, суто на рослинній дієті, батьки та молодь потребують високого рівня інформації та компетентних консультацій педіатра. На цьому тлі комісія з питань харчування Німецького товариства педіатричної та підліткової медицини (DGKJ) опублікувала заяву щодо забезпечення харчування дітей вегетаріанською або вегетаріанською дієтою.
Причини прийняття рішення проти звичної всеїдної дієти (в ідеалі - рясне вживання рослинної їжі та досить помірне споживання м’яса, морської риби та молока або молочних продуктів) різноманітні і їх розподіляє все більше молодих людей та сімей: етично-моральних чи релігійних або екологічно виправдане, або конкретно мотивоване відмовою від промислового фабричного господарства.
Вегетаріанський або веганський?
Фахівці з харчування DGKJ вбачають збалансовану лакто-ово-вегетаріанську дієту як альтернативу змішаним дієтам, оскільки при правильному підборі вона може покрити харчові потреби дітей та підлітків та забезпечити нормальний ріст та розвиток відповідно до віку. Однак значення слід приділяти більшому споживанню заліза, щоб компенсувати меншу біодоступність цього типу дієти.
Кожен, хто обирає суто веганську дієту (без споживання тваринної їжі), повинен дуже інтенсивно мати справу зі своїм балансом поживних речовин, щоб уникнути ризиків для здоров’я: Без послідовних добавок веганська дієта регулярно призводить до дефіциту вітаміну В12 протягом більш тривалого періоду часу Комісія з питань харчування. Особливу увагу слід також приділити постачанню заліза, цинку, йоду, DHA, кальцію, білка та енергії, щоб уникнути будь-якого ризику серйозних клінічних наслідків, таких як процвітання або анемія.
Дефіцит вітаміну В12 у немовлят може призвести до серйозних порушень або навіть до постійних неврологічних пошкоджень, попереджає комісія DGKJ. Тому всі жінки, які мають вегетаріанську або веганську дієту та бажають мати дітей, повинні якомога раніше звернутися до лікаря та обстежити їх на можливий дефіцит важливих поживних речовин.
Знання захищають
Голова комісії з питань харчування DGKJ, проф. Бертольд Колецко описує проблему, яка виникає особливо у сім'ях з маленькими дітьми: «Ризик дефіциту поживних речовин тим більший, чим більше обмежується дієта і тим більше груп продуктів харчування виключається з раціону. Слід також зазначити, що дітям не завжди все подобається і, наприклад, уникають бобових як важливих постачальників поживних речовин. Тоді пропозиція про їжу правильна, але баланс поживних речовин все ще не в рівновазі ".
У статті зазначається: Ті, хто постійно уникає всіх продуктів тваринного походження, також не беруть вітаміну В12. Кальцій також міститься лише у відносно невеликих кількостях у чисто рослинній їжі, а омега-3 жирної кислоти DHA відсутня. Крім того, залізо, цинк і білки погано засвоюються. У дітей-вегетаріанців рівень вітаміну D навіть нижчий, ніж у всеїдних дітей їх вікової групи. Ці прогалини можна заповнити свідомим вибором їжі та прикормом, але для цього потрібно добре знати потреби зростаючого організму - і самої дієти.
Критичний погляд як можливість для здоров'я
І саме тут президент товариства спеціалістів проф. Інгеборг Крегелох-Манн, також чудова можливість: "Скептичне поводження з величезним асортиментом їжі може бути дуже корисним, коли молоді люди, наприклад, мають справу з походженням та умовами виробництва нашої їжі. Слід також критично вивчити нові готові продукти, які повинні замінити м’ясо та молоко: вони часто містять величезну кількість добавок, жирів, цукру - і не завжди корисні для здоров’я ".
На думку комісії з питань харчування DGKJ, тепер доступний фактичний та всебічний огляд, який охоплює багато аспектів, важливих при консультуванні сімей або молодих людей, які прийняли веганську або вегетаріанську дієту.