Залишки кухні з картоплею Світ, повний фантазії
Приготування їжі, нульове марнотратство, запобігання харчовим витратам - модні слова для стійкого способу життя Протягом року та особливо після свят багато їжі збирається у коморах, кухонних шафах та холодильниках. Ми врятуємо їх від сміття та розкриємо фантастичні способи перетворити вчорашню варену, куртку та запечену картоплю на святкову трапезу!
Харчові відходи - факти та цифри
Майже кожен з нас робив це раніше - на жаль: викидаючи їжу, яка насправді все ще була їстівною. Згідно з дослідженням, проведеним WWF, Німеччина, можна було б уникнути утилізації половини з 7 мільйонів тонн продуктів, що утилізуються приватними домогосподарствами щороку. Це означає: їм було ще добре, коли вони заходили у сміттєвий бак! Ми думаємо: цього не повинно бути. І: ми можемо зробити краще. Крім того, ці 7 мільйонів тонн їжі з приватних домогосподарств становлять найбільшу частку всієї утилізованої їжі. Це означає: Ми змінюємо ситуацію, коли змінюємо свою поведінку!
Які продукти ми найчастіше викидаємо?
Згідно з оцінкою Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) від 2018 року, частка якої становить 34 відсотки, найчастіше утилізують свіжі фрукти та овочі, за ними йдуть 16 відсотків приготованої та самостійно приготованої їжі та 14 відсотків хліба та хлібобулочних виробів. На п'ятому місці (після напоїв з 11 відсотками) молочні продукти, а "інші" - 9 відсотків. Ці знання допомагають витрачати менше їжі в майбутньому!
Залишки кухні: світ, повний фантазії
Що приготувати з вареної картоплі? Що робити з перестиглими бананами? Три квіти брокколі з учора? Сухі рулетики, безсумнівно, стануть панірувальними сухарями або я можу з ними приготувати щось захоплююче? Відповідно до коробки, яйця повинні йти швидко - що тепер? Те, що звучить як виклик, насправді є лише вправою на творчість: це весело та корисно для мозку.
Ось два підходи:
Збереження їжі за принципом короля
За принципом короля, інгредієнти товпляться навколо залишків, як люди навколо двору. Вчорашня відварена картопля є відправною точкою для захоплюючої подорожі по холодильнику. У поєднанні з жиром, сіллю або зеленню та яйцями вони перетворюються на іспанську коржик. Або з соєвим соусом, подрібненим коріандром та подрібненим арахісом на азіатській овочевій сковороді. Разом із брокколі, цвітною капустою та овочевим бульйоном, імбиром, ковбасою або рисочкою кокосового молока ви можете перетворити їх на корисний суп чи екзотичне рагу. Або ви можете покласти їх на форму для випічки або деко і посипати залишками сиру, соусом Болоньєзе, шпинатом та останнім шматочком салямі. Voilà смачний гратен, відкрита лазанья або з картопляною піцею. Звучить смачно, чи не так?
Залишаючись радістю Залишки їжі: вимивання кухні з духом Марі Кондо
Натхненний японською піктограмою охайності Марі Кондо, ми рекомендуємо регулярно прибирати свою кухню та холодильник!
Для цього викладіть всю їжу з холодильника та кухонних шаф на стільницю, стіл або навіть на (чисту) підлогу перед собою. Занадто переважна? Обмежтеся овочевим або м’ясним відділенням або полицею з інгредієнтами для випічки та початком нового сезону.
Тепер візьміть кожен інгредієнт у свою руку, вивчіть його (запах, відчуття, смак) і класифікуйте за розумними категоріями - наприклад, "негайно використати", "заморозити", "добре до середи", "солодке" та "ситне" або "подарувати" - сортувати за. Повірте нам: це буде чудово! Ви будете здивовані, які ідеї з’являються у вас під час сортування та як радіють родичі, друзі, сусіди, колеги-студенти та колеги щодо вчорашнього картопляно-гарбузового супу, екзотичної суміші каррі чи сиру, який занадто рясно купували до свята.
Той, хто регулярно займається вмістом своєї кухні - чи то з Марі Кондо, чи за королівським принципом - скоро дізнається, які продукти, особливо часто, потрапляють у сміття. Ви будете купувати їх рідше або в меншій кількості в майбутньому. Спробувати!
І якщо я не люблю їсти це, і ніхто інший теж?
Вони справді існують: сусіди та друзі, які ненавидять гриби, є веганами або не терплять глютену. І часи, коли ти не можеш і не хочеш докладати зусиль. Роздає продовольчі товари через портали обміну їжею, такі як foodharing.de та додатки, такі як toogoodtogo, а також регіональні біржі продовольством (наприклад, групи з збереженням їжі на Facebook)! Віднесіть їх до громадського холодильника або комори. Готово! Перевага: Ярмарок-перегородка відкритий після закриття магазину, і ви також можете допомогти собі та зберегти їжу інших людей!
Але я не маю ідей чи часу хвилюватися!
Нема проблем! Ми рекомендуємо переглянути нашу базу рецептів, наповнену рецептами картоплі, та скористатися нашим пошуком. Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства створило портал zugutfürdietonne.de з великою кількістю інформації. Він містить поради та підказки від провідних кухарів, таких як Корнелія Полетто, Тім Мельцер та Сара Вінер, знаменитостей, таких як актор Даніель Брюль, та блогерів, таких як кухонний хаос. База даних рецептів залишків пропонує пошук на основі інгредієнтів.
Використання залишків вареної картоплі, картоплі піджака, вареної картоплі напередодні
І оскільки ми є картоплею, ми розкриваємо наші улюблені способи використання вареної, запеченої картоплі та картоплі під курткою. Пристебнись, їдемо!
Відварена картопля і картопля куртки стають не просто смаженою картоплею
Ми думаємо: вчорашня варена картопля все ще робить найхрустішу смажену картоплю! З яйцем є фріттата з усім, що може запропонувати холодильник.
Зображення: Картопляна фріттата з креветками
Картопляний салат або картопляне пюре створюється з картоплі піджака - можливо, складається з однієї частини картоплі та однієї частини варених овочів, сирих овочів або бобових?
Що робити з кількома картоплями, що залишились, або картопляним пюре?
Коли картоплі не залишається так багато, ми кладемо її в тісто для хліба або тіста і замінюємо нею частину борошна.
Зображення: картопляний хліб люкс зі смаженою цибулею
Крім того, розім’яти картоплю і використовувати його для загущення соусів та супів або приготування пудингу. Залишки картоплі також використовують для виготовлення крокетів, млинців та котлет.
Чому запечена картопля схожа на кота
Кішки та печена картопля мають одне спільне: у них сім життів. Вам не здається? Якщо ви думаєте, що з запеченою картоплею не можете зробити більше, ніж зігріти, ви помиляєтесь. Запечену картоплю перетворюють на хліб, ньоккі, картопляну локшину, вершкові картопляні супи або сир.
Вони також є найкращою основою для подрібненої картоплі: вистеліть піднос папером для випічки, покладіть спечену картоплю зверху і притисніть їх кулаком або тильною стороною ложки. Збризніть оливковою олією, сіллю, перцем та іншими спеціями або зеленню на ваш вибір. Поставте все це в духовку при 200 ° C і запікайте, поки картопля не стане хрусткою. Якщо вам подобається, ви можете додати овочі, такі як морква, цибуля-порей або цибуля, і дати їм злегка підсмажитися. Обіцяю настільки вигадливо, що навіть королівським особам сподобається!