Веганське Балі; Гілі, Індонезія - Au Vert з Лілі
Я вийшла заміж у червні минулого року, дивовижної і дуже вишуканої хвилини, якою я поділилася з вами нещодавно ... І як наказує традиція, ми з чоловіком поїхали в медовий місяць. Два тижні на островах Балі та Гілі, Індонезія. Я щойно повернувся, виглядаючи сяючим, напевно кілька зайвих кілограмів (від щастя!). Розумієте, в Індонезії їжа справді хороша. Навіть коли ти веган! І навіть коли ви не їсте клейковини. Так, так, запевняю вас. Дивно? Не зовсім. Коли ви знаєте, що темпе (делікатес, виготовлений із ферментованої сої), є національною і широко поширеною стравою, ви вже не надто здивовані.
Ось невеличка стаття, щойно написана, коли я вийшов з літака, щоб поділитися з вами своєю прихильністю до Балі та островів Гілі, але перш за все про те, щоб провести вас у подорож моїми тарілками. Я думаю спробувати застосувати кілька кулінарних прийомів, які я там вивчив, і, можливо, опублікувати деякі рецепти ... Тим часом у блозі міс Пігут пропонуються дуже приємні страви з Індонезії (гадо-гадо, сік з авокадо, урап або кукурудзяні оладки), країни де молода жінка проживала деякий час. В Індонезії є багато чого навчити нас про кухню, це очевидно, але і про спосіб життя ... Якщо мене спокушали хороші маленькі гострі страви, я цінував усмішку тим більше, з якою їх завжди подають.
Тим не менше, якщо їсти дуже легко, мені було дуже важко ігнорувати тваринну реальність: півні та птахи в клітках перед кожним будинком, перевезення свиней, корів, качок та курей, призначених для смерті, виробники ферм кури та свині, паршиві собаки, не кажучи вже про лувак (занадто милі звірята, чий послід збирають для приготування дорогої кави), також замикаються ... Словом, важко бути свідком експлуатації тварин щодня ... На мій день народження, який я там святкував, мій чоловік зробив пожертву для однієї з місцевих асоціацій, яка, зокрема, опікується лікуванням хворих собак та їх розміщенням, і яка дуже потребує допомоги.
Я не міг оглянути свою відпустку, не поговоривши про біль, який відчував у певні моменти під час подорожі. Але для початку з більш веселої ноти і перед тим, як показати вам свої кілька фотографій, я хочу ще раз сказати вам, як я насолоджувався органічними та місцевими продуктами (балійці дуже прихильні до використання хороших продуктів на кухні) безліч соків папайї, ананаса, манго, банана, кокосового горіха, типові страви, такі як овочевий сатай (гадо-гадо), насі кампур і горенг (смажений рис з овочами або білі супровідні овочі) ... Все за неймовірними цінами (в середньому 2 євро за страву, 1 євро за сік…!).
Ми з чоловіком пробули 6 днів в Убуді, культурній столиці Балі, трохи занадто переповненій і галасливій на наш смак, але там, де багато вегетаріанських, веганських та/або сирих ресторанів спокусили нас. Ми полюбили кав'ярню Clear, яка не зовсім вегетаріанська, але концепція якої органічна, місцева, здорова та для гурманів є дуже цікавою, не кажучи вже про меню, яке в основному вегетаріанське та має неймовірний вибір сирих страв та десерти. Ми вечеряли там 3 рази, і місце, і наші страви були божевільними. Я особисто полюбив сиру лазанью та піцу, сирий і крижаний шоколадно-кавовий торт, інший - банан ...
На островах Гілі, де ми насолоджувалися морським узбережжям (і спокоєм!) Протягом 6 днів (і де я плавав з черепахами просто з маскою та трубочкою.), Я любив ресторан Casa Mio на Гілі Ейрі. Але скрізь, скрізь ми добре харчувались. Навіть у найвіддаленішому кафе на острові ... Тобто сказати !