Веганське харчування для дітей На що слід звернути увагу - ÖKO-TEST

Харчування дітей-веганів для дітей - більшість експертів з питань харчування бачать це критично. Але нове дослідження показує, що це можливо. Принаймні, більшу частину часу. Про що повинні знати батьки.

Немає проблем з тим, що батьки дотримуються вегетаріанської дієти, якщо вони пам’ятають про залізо, цинк та жирні кислоти омега-3. Але чи веганське теж добре? Відповідь: так і ні. Непросто веганам. Батьки повинні стежити за важливими поживними речовинами, бути дуже добре поінформованими та давати дітям харчові добавки. Нове дослідження показує: Тоді це нормально - переважно.

Дослідження вегетаріанських та веганських дітей (дослідження VeChi) приходить до висновку: переважна більшість дітей, які харчуються вегетаріанським або веганським, розвиваються абсолютно нормально. Переважна більшість становить близько 95 відсотків. І навпаки, це також означає, що близько п’яти відсотків дітей замалі для свого віку - трохи більше для веганів, ніж для вегетаріанців. Чому так?

Веганське харчування для дітей: шкідливе чи ні?

"Ми уважно розглянули випадки", - говорить Маркус Келлер, професор веганського харчування в Fachhochschule des Mittelstands у Білефельді. Уте Алексі з Боннського університету керує дослідженням. Майже у всіх випадках можна було знайти причини, які не були безпосередньо пов’язані з веганською дієтою. Наприклад, деякі матері дуже довго годували грудьми без годування. Тому енергопостачання було занадто низьким. В інших випадках батьки були дуже маленькими, а одна дитина мала дуже малу вагу при народженні.

"Але в кожній групі були недоліки - веганські, вегетаріанські та всеїдні", - говорить Келлер. Тому що: З мішанинами не все весело. Три відсотки дітей були занадто товстими, а 20 відсотків настільки важкими, що можна принаймні говорити про ризик ожиріння. Для дослідження Боннський університет, Fachhochschule des Mittelstands та Інститут альтернативного та стійкого харчування оцінили дані 430 дітей у віці від одного до трьох років.

Інші дієтологи залишаються критичними. "Чим більш обмежений режим харчування у дітей, тим вищий ризик таких проблем зі здоров'ям, як погана працездатність, неврологічні розлади та порушення росту", - попереджає професор Бертольд Колецко, завідувач відділу метаболізму та харчування дитячої клініки Мюнхенського університету.

8 порад щодо веганського харчування дітей

З веганською дієтою це Грудне вигодовування особливо важливо, бажано далеко після першого року життя. Мати повинна приймати добавки з вітаміном В12. Однак, як і діти, які не є веганами, не можна вигодовувати груддю більше шести місяців. Їм слід давати прикорм найпізніше з віку семи місяців.
Говорячи про що Вітамін В12: Ця харчова добавка потрібна не тільки матерям, а й дітям - експерти з цим погоджуються. Вони також доступні у вигляді крапель, придатних для дітей. Педіатри можуть регулярно перевіряти значення.
Якість Постачальники білка: Картопля, нут, червона сочевиця, вівсянка, рис, ячмінь, гречка, пшоно, а також макарони, цільнозерновий хліб та горіхи. Комбінації картоплі та злаків або бобових, горіхове та мигдальне масло забезпечують особливо якісний білок.
Якість Постачальники кальцію: Молочні альтернативи, такі як вівсяні, соєві та рисові напої, збагачені кальцієм, можна виготовляти в тих самих кількостях, що й інше молоко. Підійде також багата кальцієм мінеральна вода (вміст> 400 міліграмів на літр) та багата кальцієм їжа, така як брокколі, капуста та ракета. Фундук, мигдаль та кунжут також підходять для дітей як горіхове, мигдальне масло та тахіні. До речі: сіль сприяє виведенню кальцію. Тож чим менше солі, тим краще.
Якість Постачальники йоду: прозора, йодована кухонна сіль. Але маленькі діти не повинні отримувати багато солі. Отже: хороший постачальник йоду - це ще й норіал. Переконайтеся, що вказано вміст йоду. Якщо він перевищує 20 міліграм на кілограм, Федеральний інститут оцінки ризику не рекомендує вживати.
Якість Постачальники заліза та цинку: Бобові, горіхи, насіння олії, такі як кунжут і лляне насіння, цільнозернові продукти всіх видів, а також деякі овочі, такі як шпинат, капуста, салат з баранини та чорний сальсифік, є хорошими постачальниками. Приблизно з півроку діти також можуть їсти цільнозерновий хліб. Якщо одночасно вживати продукти, багаті вітаміном С, такі як фрукти, засвоєння заліза покращується.
Якість Постачальники вітаміну В2 та В6: Гриби, горіхи, мигдаль, олійні насіння, бобові та цільні зерна є хорошими джерелами вітаміну В2; Банан, морква і картопля, а також волоські горіхи забезпечують B6.
Важливо бути в комплекті з ЕРА та DHA жирні кислоти звернути увагу. Суворо вегетаріанська дієта передбачає лише дуже малу її кількість. Конверсія альфа-ліноленової кислоти з насіння льону, волоських горіхів, ріпаку та олій, виготовлених з них, у ЕРА та DHA також обмежена, згідно з даними Німецького товариства з харчування (DGE). Вона рекомендує олії з додаванням мікроводоростей, що забезпечують DHA.

Ця стаття була опублікована в Ratgeber Kinder und Familie 2019. Ви можете придбати це як електронний папір тут.