Веганське харчування для дітей Наскільки воно підходить DER SPIEGEL
Краще коров’яче або соєве молоко?
Фото: Getty Images/Hero Images
Цього тижня у Франкфурті відкривається веганський дитячий садок. Безвідповідальний, настирливий план, який загрожує здоров’ю дітей, кажуть деякі. Сталі ідеї людей, які не просто думають про себе, протидіють інші. Хто правий?
1. Заява: Веганська дієта для дітей здоровіша, ніж звичайна змішана дієта.
Це неправильно. Це правда, що вегетаріанська дієта часто включає велику частку збагачених клітковиною продуктів, а також фрукти та овочі. На перший погляд, це також здоровіше, ніж меню зі стейками, болоньєзе зі спагетті та рулетами з салямі. Але обійтися без будь-якої їжі для тварин криє інші, величезні небезпеки.
Багато поживних речовин, необхідних організму для виживання, в основному містяться в продуктах тваринного походження. Сюди входять білкові будівельні блоки, певні довголанцюгові жирні кислоти, вітамін D, вітамін B12, кальцій, залізо, йод, цинк та селен. Хоча вегетаріанці можуть задовольнити свої потреби в молочних продуктах, яйцях та збалансованій рослинній дієті, це веганам важко, а стосовно вітаміну В12 - зовсім не.
Це твердження вже стосується дорослих. У дітей, вагітних жінок та жінок, які годують груддю, ризик розвитку симптомів дефіциту ще більший через підвищену потребу в поживних речовинах. Ви можете жити здоровим життям без усіх продуктів тваринного походження, лише якщо ви приймаєте дієтичні добавки. З цієї причини, особливо для дітей, веганська дієта не може бути здоровішою, ніж змішана дієта - адже вона не забезпечує організм усіма необхідними речовинами.
Діти-вегани є однією з небагатьох груп у Німеччині, яким загрожує недоїдання, сказав Бертольд Колецко, керівник відділу метаболізму та харчування дитячої лікарні Хаунера в Мюнхені минулого року. Лікар волів би призначити дітям-веганам у Німеччині одне яйце на день, "оскільки вони містять так багато важливих поживних речовин для тварин".
2-е твердження: веганська дієта не шкодить.
Це також не відповідає дійсності. Особливо проблематично, якщо матері дотримуються веганської дієти під час годування груддю - і не звертають уваги на достатнє споживання вітаміну В 12. Вони передають цей недолік дітям через грудне молоко. Є ряд випадків, коли немовлята мали значні затримки розвитку або страждали від важкої анемії у поєднанні з низьким рівнем заліза.
Протягом останніх років клініки Італії повідомляли про кілька випадків, коли немовлят та дітей ясельного віку доводилося лікувати у відділеннях інтенсивної терапії, оскільки вони страждають від важкого дефіциту вітаміну В12 через веганської дієти.
Існують навіть поодинокі випадки, коли діти, які були строго веганами і які не отримували необхідних додаткових продуктів, вмирали внаслідок цього недоїдання. Наприклад, у 2004 році пара батьків у Падерборні була засуджена після смерті їх 16-місячного сина.
У 2017 році пару бельгійців довелося судити після смерті їхньої дитини від недоїдання. Батьки вважали, що дитина не може терпіти коров'яче молоко, і годували їх лише альтернативами рослинного молока - без консультації з лікарем. Пару не цікавила веганська дієта, але сумний випадок дає зрозуміти: дитина може померти через погано продуману веганську дієту.
Коротше кажучи: при веганській дієті діти завжди повинні приймати вітамін В-12 з їжею.
Третє твердження: Експерти сходяться на думці, що веганська дієта неможлива для немовлят та маленьких дітей.
Попри всю небезпеку - навіть цього не можна сказати таким чином. Кілька міжнародних організацій дотримуються позиції, що добре спланована веганська дієта може бути доречною для всіх вікових груп, включаючи вагітність та годування груддю. До них належать
Однак усі їх твердження ґрунтуються на вимозі, щоб дієта була добре спланована і включала харчові добавки та збагачені продукти. Португальські рекомендації також рекомендують грудне вигодовування веганських дітей до двох років одночасно. Це для того, щоб діти отримували достатню кількість молочного білка.
У Німеччині "Мережа здорових у житті - Мережа молодих сімей" оцінює веганську дієту як непридатну для вагітних, немовлят та дітей молодшого віку. Німецьке товариство з харчування (DGE) також не рекомендує: "Оскільки уникання будь-якої їжі тваринного походження збільшує ризик дефіциту поживних речовин і, отже, ризик проблем зі здоров'ям, рекомендується веганська дієта під час вагітності та годування груддю, а також протягом дитинства та підліткового віку не рекомендується DGE ", - йдеться у документі з 2016 року.
Висновок: однієї лише веганської дієти недостатньо для задоволення харчових потреб. Особливо це стосується вагітних жінок, жінок, які годують груддю, немовлят та дітей. Тільки ті, хто дуже добре планує склад їжі, регулярно перевіряє показники крові та приймає дієтичні добавки, можуть харчуватися здоровою веганською дієтою. Особливо це стосується дітей.
Відео: Їжте краще без примусу - Нові вегани