Веганське збалансоване харчування, режим d; використовувати комбіновані злакові та бобові культури - первинні органічні овочі
Немає веганської їжі без зернових і бобових? Залишається зрозуміти, чому і як досягти успіху в поєднанні для ідеального балансу харчування! Priméal дає вам поради щодо ідеального поєднання та зміцнення здоров’я з рослинними білками.
Навіщо поєднувати зернові та бобові культури ?
М'ясо містить усе незамінні амінокислоти до тіла. Незалежно від стану здоров'я чи моральних переконань, тому їх усунення вимагає компенсації для пошуку цих амінокислот. Це принцип «повноцінних» білків.
Нудьга? Зернові культури містять не всі необхідні амінокислоти, як і бобові: перші не мають лізину, другі - метіоніну. Однак у кожного є те, чого не вистачає іншому. Підсумовуємо: лише соя та кіноа містять усі необхідні амінокислоти. В інший час, поєднувати зернові та бобові культури достатній для компенсації відсутності білків тваринного походження !
Як поєднувати зернові та бобові культури щодня
Тривалий час a збалансована веганська дієта потрібно поєднувати зернові та бобові культури під час одного і того ж прийому їжі. Хороша новина, фахівці сьогодні погоджуються на принципі дня: поки їжа потрапляє між сніданком та вечерею, організм черпає її, не здригаючись. Іншими словами, плануйте зернові та зернобобові культури в один день, не обов’язково під час однієї їжі.
Ідеальні пропорції? Дві третини зернових, одна третина бобових. Для їжі, наприклад, змішайте дві столові ложки рису з ложкою червоної квасолі. Протягом дня насолоджуйтесь чашкою мюслі вранці, а порція сочевиці опівдні, а ввечері макарони. Вам просто потрібно знайти ритм, який вам підходить, і суміші, які вам подобаються! Пам'ятайте, в принципі, що збалансоване харчування - це різноманітний раціон. Отже, немає жодного питання, їсти лише зернові та бобові, веганські чи ні! Покращуйте їжу овочами та фруктами, свіжими або сушеними, і, перш за все, варіюйте: чергуйте види круп і бобових, щоб отримати всі переваги.
Які крупи, а які бобові ?
Для протоколу бобові включають сочевицю всіх кольорів, сухий горох, розрізаний, курча чи цілий, квасоля і квасоля, будь-то біла, червона, чорна, маш або адзукі, серед іншого.
крупи, вони містять всі зерна, пшеницю, спельту, рис, гречку, кукурудзу, амарант, просо та багато іншого. Тому їх похідними продуктами є зернові продукти: хліб, макарони, борошно, манна крупа тощо. Віддайте перевагу, в ідеалі, цільнозерновим продуктам.
Зверніть увагу, що якщо лобода, гречка або амарант технічно не є зерновими, вони мають подібні властивості і розглядаються як такі. І якщо він уже містить повноцінні білки, ніщо не заважає кон’югувати лободу !
Зернові та бобові культури, правильні поєднання
Кожна країна має свої традиції для гурманів, свою сторону злакові та бобові культури також. Китай охоче асоціює рис та сою, сочевиця та рис - серед класиків Індії, пшениця та нут панують у Магрібі. Південна Америка любить змішувати рис або кукурудзу з квасолею, тоді як Італія вкладає квасолю в страви з макаронів.
У вашому домі? Перевірте, змішайте і насолоджуйтесь! Якщо важко точно пам’ятати, якої амінокислоти в якій їжі бракує, щоб знайти ідеальний варіант, то помилки майже неможливі. Найкращий спосіб досягти успіху в поєднанні бобових та злакових культур залишається, однак, коливатися !
Як ми вже говорили, зміна дозволяє отримати всі переваги кожної їжі. Прийняти фокус організовані вегани: у суботу ввечері замочіть бобові на ніч для кращого травлення. По неділях готуйте велику кількість кількох зерен та бобових, які легко розігріти та не втратити смаку. Дайте охолонути і тримайте в герметичних контейнерах у прохолодному місці, вам потрібно лише викопати по кілька ложок під час кожного прийому їжі, змінюючи, і це протягом тижня.