ВЕГАНСЬКЕ ЖИВЛЕННЯ Є ПРИРОДНО зеленим щодня
Що означає «нормально харчуватися»? Залежно від культури, віку, смаку та терпимості, ця відповідь дуже різна. У західному світі розкоші наш раціон навіть підпорядковується таким тенденціям, як ажіотаж про коктейлі та суперпродукти.
На запитання часто неможливо відповісти настільки чітко: чи полюють інші тварини? Вони вбивають свою здобич зубами та кігтями чи інструментами? Чи природно для кролика їсти м’ясо лише тому, що це робить лев? Чи п’ють тварини грудне молоко іншого виду? Вони грабують яйця? Ви готуєте це? Звідки у слона береться білок? Чи можемо ми порівняти себе з іншими тваринами? Чи люди раніше їли м’ясо і жили в печерах? Чи живуть вони і сьогодні в печерах? Якщо люди можуть терпіти як їжу тваринного, так і рослинного походження, їм слід їсти і те, і інше, або ж вибрати етично та екологічно краще, якщо вони можуть вибрати?
Дієта - це не просто особистий вибір
Дієта дуже індивідуальна, і все ж вона має такий великий глобальний вплив! Багато аргументів проти веганства не мають нічого спільного з рослинною дієтою як такою. Харчові інгредієнти, що переробляються, довгі транспортні шляхи, використання пестицидів, експлуатація людей та відходи упаковки можна знайти як у веганській, так і в не-веганської їжі. Це насправді залежить від того, що ми купуємо. Часто ми навіть не встигаємо їсти те, що корисно для нас самих.
Ми всі бачимо лише свою правду. Ми зосереджуємось на речах, які є для нас особисто важливими та підтверджують наш світогляд. Хоча один з них хвалить депозитні пляшки та місцевість за коров’яче молоко, інший бачить неприродний характер споживання грудного молока іншого виду. Обидва мають рацію. Тому я не п’ю коров’ячого та соєвого молока. Домашнє горіхове або вівсяне молоко - хороша альтернатива - місцеве, рослинне, без добавок або відходів упаковки. Здебільшого можливо поєднати найкраще з багатьох світів, якщо ми не застрягли в одному напрямку.
Порівняння майже завжди відстають, статистика теж. Звичайно, ми можемо зробити деякі висновки з передбачуваних середніх значень, але вони просто нічого не говорять про наш власний раціон. Якщо хтось їсть яйця від власних курей на подвір’ї, немає сенсу стверджувати, що їхній загальний продовольчий слід більший, ніж у вегана, який щодня вживає тофу, виготовлений з південноамериканської сої. Однак і те, і інше - крайнощі, які навряд чи стосуються когось.
Як веган, мені взагалі не доводиться їсти тофу - я можу їсти навіть на 100 відсотків регіонально і веганське - і дієта як всеїдна тварина не завжди є нездоровою або шкідливою для навколишнього середовища. Однак страждання та вбивства тварин - це те, що лише веганський спосіб життя може запобігти.
Вегани часто можуть порівнювати краще, оскільки вони обидва мали досвід, тоді як всеїдна тварина, яка ніколи не була веганом, не може судити, якою смачною, мирною та здоровою може бути різноманітна веганська дієта. Якщо ви дійсно хочете мати справу зі своїм харчуванням, вам доведеться залишити забобони та виправдання позаду і прийняти свідоме рішення. «Я не міг цього зробити» - це не змістовне твердження, а скоріше поспішне судження, щоб не серйозно займатися темою.
Крім того, обидві сторони часто використовують спрощені аргументи, які підкреслюють їх думку, замість того, щоб давати диференційовані міркування. Дуже рідко я мав справді цікаві розмови про харчування, як з веганами, так і з невеганами. Здебільшого накопичилося стільки напівзнань та гніву - звідки б це не з’явилося, що ми просто занадто упереджені, щоб навіть належним чином слухати ситуацію свого колеги.
Я намагаюся не «прозелитизувати» інших. Але не лише вегани, а й м’ясоїди намагаються переконати інших у своєму харчуванні. Кожен не повністю залежить від того, що вони їдять! Це завжди стосується інших саме тоді, коли вони страждають від негативних наслідків, які спричиняє світ. Їсти веганське - менш корисливий вибір, але тут також важливо уважно дивитися. Зрештою, хто настільки безкорисливий, що відмовляється від усього шкідливого і перевозиться далеко, не кажучи вже про всі проблеми? Окрім їжі, цей пункт стосується всього, що ми робимо щодня, починаючи від водіння і вибираючи зубну пасту.
Чистий пшеничний білок (сейтан) у формі стейків, високоопрацьовані соєві та м’ясні продукти, продукти з іншого кінця світу, генетичні культури, використання пестицидів, грудне молоко іншого виду, антибіотичні добавки, щоб дозволити іншим вбивати тварин для нас, вирубувати тропічний ліс на дешеві корми та плантації пальмової олії, Викидання їжі - ніщо з цього не має нічого спільного з натуральним харчуванням! Ми, люди, втратили зв’язок із своєю їжею, оскільки її ні виробляємо самі, ні збираємо/полюємо самі, і часто ми також не готуємо її самі.
Моя веганська дієта
Чи ми, люди, за своєю природою їмо м’ясо, всеїдних тварин чи рослин, абсолютно неважливо. Те, чи можуть деякі корінні культури вижити лише на полюванні, тоді як інші століттями жили суто на рослинній основі, абсолютно не пов’язано з нашим власним харчуванням. Важливо, щоб у нас був вибір тут і зараз тричі на день і щоб ми робили це свідомо!
Наскільки природним є ваш раціон?