Веганські крекери з дуже низьким вмістом шлунку, без глютену; Куряче дно

Після моєї першої статті на тему їжі з низьким вмістом вуглеводів, я хочу поділитися з вами кількома дуже простими, економічними, без відходів і 100% овочевими рецептами, звичайно, для покращення деяких страв з дуже низьким глікемічним індексом.

Ці крекери будуть необхідні для аперитиву, щоб замінити хліб і хлібні палички, вони також не містять глютену, і вони ледве займають 10 хвилин часу приготування для дуже тривалого збереження! Лише за допомогою кількох інгредієнтів результат настільки хрусткий, хрусткий, смачний, що це ласощі за кілька доларів! І тоді, ми не збираємось брехати один одному: «Ці сухарі? О, я їх швидко зрозумів, ні, насправді це нічого. Але вони все одно занадто красиві ! ".

Приблизно на 500 г сухарів (2 дека)

100г насіння гарбуза
100г насіння соняшнику
200г русявого або коричневого насіння льону (неважливо)
25 мл холодної води
2 ч. Ложки солі
Вибір ароматичних речовин: різні трави, часниковий порошок, спеції, цибуля та ін.

Замочуйте кабачки та насіння соняшнику принаймні на 4 години до ночі (щоб зробити їх більш засвоюваними та краще скористатися корисними речовинами).
Грубо перемішайте насіння льону (за бажанням *) і залийте водою. Дайте постояти 20 хвилин. З’явиться слиз (різновид желе), і це сполучна речовина сухарів.
Після закінчення цих 20 хвилин злийте насіння соняшнику та насіння кабачків і все перемішайте в мисці. Потім відокремте відповідно до кількості смаків, які ви хочете, в інших салатницях. Додайте приправи (або залиште рівною щіпкою солі!).
Викладіть на папір для випікання і добре розгладьте за допомогою кутового шпателя або столової ложки, щоб мати регулярну товщину 3/4 мм.
Для сирих сухарів: випікайте 5 - 6 годин при температурі 45 градусів у духовці або дегідраторі, перевернувши половину варіння.
Для швидшого приготування (що я і зробив), випікайте 1 годину 30 хвилин при температурі 100 ° C у духовці на гарячому повітрі, перевернувши половину варіння. Вам просто потрібно покласти аркуш на заготовку і перевернути його. Потім відклейте перший аркуш. Скористайтеся можливістю нарізати сухарі ножем, поки вони трохи м’які, інакше ви все ще можете розбити їх на шматки прямо з духовки.
Поверніть у духовку на 45 хвилин. Сухарі повинні бути дуже сухими і крихкими, інакше трохи подовжити.

Я використовував 2 салатниці:

Один з часниковим порошком, копченою паприкою та насінням гірчиці + 1 ч. Ложка солі
Ще один із сухим кропом, орегано, чебрецем і 2 ст. Ложками подрібненої свіжої цибулі (готової в холодильнику) + 1 ч. Ложка солі

Ці сухарі тижнями тримають у шафі, у герметичній коробці.

Варіанти:

Зберігаючи однакові пропорції, варіюйте насіння! Чіа, кунжут, мак, мигдаль, волоські горіхи все, що можна !

Додайте трохи пивних дріжджів або солодових дріжджів для вишуканого сирного смаку, шматочки сушених помідорів для подорожі до сонця, натерту моркву для кольору, скибочки оливок, водорості, трохи спіруліни ... Готування зберігає багато корисних речовин і робить їх хрусткий, не пересмажений! (І раптом вона сумісна з протизапальною дієтою Сеньялет для тих, хто її дотримується).

* Насіння льону мають настільки тверду оболонку, що наші шлункові соки не можуть її розбити (і все ж вони не смішні, ніщо не може їм протистояти!). Тому вони вийдуть такими, якими зайшли, цілими. Це може бути цікаво, якщо ви шукаєте клітковини, оскільки вони особливо змащують і ніжно впливають на тендітний кишечник. Тим не менше, це неймовірне джерело омега 3, білка, і було б шкода його пропустити! Хороший удар змішувача, щоб їх грубо розбити, зробить їх більш засвоюваними, не перетворюючи в порошок.