Веганські, здорові вафлі, без глютену, без цукру, прості
Жоден рецепт не запитували так часто, як здоровий рецепт вафель без великої надмірності. Простий базовий рецепт веганських, здорових та безглютенових вафель! І це саме те, що я маю для вас сьогодні. Він поставляється повністю без масла на рослинній основі і, звичайно, без рафінованого цукру. Кленовий сироп або агава необов’язкові і не обов’язкові. Зрештою, вафлі складаються в основному з яблучного пюре (надає достатню кількість солодощі!), Вівсяного молока, рисового борошна та вівсяних пластівців. Замість вівсянки та рисового борошна можна експериментувати з іншими видами борошна. Наприклад, борошно з спельти, якщо у вас немає глютену. Кокосова олія (або будь-яка інша олія) та мелена лушпиння псиліуму (важливо для зв’язування!) І ще два інгредієнти до нього, і все. Якщо вам подобається, ви можете вдосконалити тісто за допомогою ягід або спецій (кориці, какао тощо). З ягодами в клярі вони, звичайно, вдвічі смачніші! Як начинку можна використовувати фруктовий компот, свіжі фрукти, йогурт на рослинній основі або кленовий сироп. Нмммммм!
Інгредієнтів вистачає на 4-5 осіб.
Борошно: Я люблю використовувати вівсяне борошно (дрібно перемішану вівсяну кашу) або половину вівсяного борошна, половину рисового борошна. Обидва смачні. З білим рисовим борошном та вівсяними пластівцями вони особливо смачні та мають гарну консистенцію. Коли я використовую цільнозернове рисове борошно, смак теж чудовий, але вафлі не такі стабільні, швидше розпадаються або трохи липнуть. Ви також можете експериментувати з іншим борошном. Тоді вам може знадобитися трохи більше або менше молока.
- 400-440 г борошна (див. Примітки)
- 500 мл рослинного молока
- 4 чайні ложки лушпиння псиліуму подрібненого (якщо ви використовуєте глютенове борошно, вони вам не потрібні!)
- 160 г яблучного пюре
- 40 г кокосової або іншої олії (плюс олія для змащення)
- 18 г розпушувача
- щіпка солі
- невеликий тире яблучного оцту або трохи лимонного соку
- необов’язково: сплеск сиропу агави або кленового сиропу
- необов’язково: свіжі ягоди за бажанням (близько 160-200г)
- також: начинки на ваш вибір
Змастіть вафельницю і дайте їй нагрітися.
Змішайте всі інгредієнти для тіста і добре перемішайте. Додайте трохи більше борошна або молока для гарної консистенції. Тісто не повинно бути занадто твердим, але і не надто рідким. За бажанням додайте ягоди в кінці, щоб зробити вафлі ще смачнішими.
Покладіть тісто у вафельницю і приготуйте смачні вафлі!
Подавати з йогуртом, ягодами, компотом, кленовим сиропом або чим завгодно більше.