Веганський хліб Ці види хліба є овочевим

13 липня 2019 р. Від Luise Rau Категорії: Харчування

веганський

Більшість хлібів є веганськими. Тим не менше, вам слід врахувати кілька речей при покупці. Ми покажемо вам, на що слід звернути увагу та як ви можете легко приготувати веганський хліб самостійно.

Веганський хліб: на це потрібно звернути увагу

Основними інгредієнтами для хліба є Борошно, дріжджі, сіль, Вода і, можливо, шрот або зерно. Ось чому більшість наших хлібів є веганськими. Особливо сорти з високою часткою жита зазвичай не містять жодних тваринних інгредієнтів.

Однак є кілька штамів, з якими слід бути обережними. Так включено солодкі або м’які сорти хліба, як от. молочний рулет, Бріош, дріжджові джгути або тост, як правило Яйця і Молочні продукти.

Продукти тваринного походження можуть потрапляти у випічку такими способами:

  • Деякі пекарі його використовують медузамість цукор, для виготовлення дріжджів або хлібопекарського бродіння.
  • Покращувачі служать для полегшення обробки тіста. Вони також можуть базуватися на продуктах тваринного походження, таких як сироватка або сухе молоко.
  • Випічка з лугом часто включається Сало
  • Деякі пекарі також змащують лотки тваринного жиру

У деяких продуктах також використовується добавка L-цистеїн (E 920) обробляється. Раніше його робили зі свинячої щетини, сьогодні його часто роблять синтетичним способом. У списку інгредієнтів він зазначений як "цистеїн" або під його номером Е. На жаль, неможливо сказати, чи була речовина виготовлена ​​на тваринній основі чи ні. Якщо ви хочете дізнатись, чи хліб з L-цистеїном є веганським, ви можете звернутися безпосередньо до виробника.

Як дізнатися, чи хліб веганський?

Якщо ви не впевнені, чи справді це веганський хліб, вам слід просто піти Бейкер, якому ви довіряєте запитайте, які інгредієнти використовувались для хліба. Пекарні зобов'язані надавати інформацію про алергени та інгредієнти. У багатьох Магазини органічних продуктів веганський хліб тепер чітко позначений як такий. Якщо ви купуєте органічний хліб, ви навіть підтримуєте його Сільське господарство, ті без Пестициди працює.

В Хліб з Супермаркет Перегляд списку інгредієнтів, як правило, покаже вам, чи не містять хлібобулочні вироби продуктів тваринного походження. Але пам’ятайте: немає обов’язку оголошувати такі інгредієнти, як сухе молоко, як розпушувач. Щоб бути в безпеці, запитайте безпосередньо у виробника, чи справді хліб є веганським.

Хліб за надзвичайно доступними цінами від Магазини зі знижками також не рекомендується з іншої причини: великі промислові групи використовують машини та іноді сумнівні ферменти для виробництва значної частини хліба в Німеччині. Як результат, все більше і більше дрібних пекарень доводиться закривати, оскільки вони не встигають за дешевими цінами. Ви можете дізнатись більше про цю тему в цій статті: Наш дешевий хліб такий неправильний

З іншого боку, ви можете, звичайно, також просто використовувати веганський хліб зробіть це самостійно вдома. Тож ви точно знаєте, які інгредієнти в ньому є, і можете вдосконалити його відповідно до своїх уподобань. Якщо вам потрібні ще кілька рецептів та натхнення, ось кілька статей про різні види хліба:

  • хліборобів хліб
  • Швидкий хліб із спельти з непросіяного борошна
  • Хліб з кислим тістом
  • Арабський хліб

Якщо вам хочеться спробувати щось трохи більш незвичне, ось рецепт ситного веганського хліба зі спеціями та патокою:

Рецепт: Веганський пряний хліб з фенхелем та коріандром

Для веганського хліба зі спеціями потрібно:

  • 30 г свіжих дріжджі
  • 1 чайна ложка цукор
  • 0,5 ч. Ложки приправи пилку кропу
  • 1 чайна ложка Насіння коріандру
  • 175 г цільнозернового борошна
  • 80 г. Пшеничні висівки
  • 300 г цільнозернового житнього борошна
  • 25 г веганського маргарин (м'який)
  • 3 ст. Ложки патоки
  • 2 ст. Ложки винного оцту
  • 1,5 ч. Л сіль