Веганський пиріг з грушею, корицею та гречкою, без глютену; Куряче дно

Це середа, і середа є смак, який відчувається добре ! Цей веганський пиріг з грушею, корицею та безглютеновою гречкою був одностайним, тому я зберігаю його в архівах !

Безглютенова основа (але я також дам вам класичну версію), колір, який чудово поєднується з вогнем у каміні, і великі шматочки ніжних груш, які приходять для титилювання хрустких насіння гречки, у нас добре. Ми навіть дуже добрі.

Невеликі нагадування, необхідні під час випікання без глютену:

• Ми не збиваємо більше, ніж потрібно, тому що в іншому випадку ми розбиваємо всі бульбашки, створені в результаті хімічної реакції між бікарбонатом та обраною кислотою (лимон або оцет)
• Тепер я починаю випікати з більш високою температурою для безглютенових версій, яку потім знижую. Таким чином пиріг раптово піднімається (реакція між харчовою содою та жаром), і він стає більш повітряним та м’яким.
• І як і будь-який торт, ми чекаємо, поки він охолоне, перед тим, як його розрізати.

Тоді нічого не може бути простішим !

Грушевий коричний та гречаний пиріг

• 120г рисового борошна
• 120 г гречаного борошна
• 60 г кукурудзяного крохмалю АБО 300 г пшеничного борошна замість 3.
• 120 г цільного цукру (або русявого, якщо ні)
• 3 г харчової соди + 1 ст. Ложка оцту або лимона АБО пакетик з 10 г розпушувача
• 2 ст ложки кориці
• 1 щіпка солі
• 40 мл рослинного молока (соя, овес або мигдаль) (АБО 30 мл для класичного варіанту)
• 6 мл нейтральної або солодкої оливкової олії
• 2 маленькі груші
• 3 ст. Ложки гречаної крупи

Розгорнув

1. Розігрійте духовку до 200 ° C, обертаючи тепло.
2. У мірній склянці виміряйте молоко, додайте кислоту (оцет або лимон) і олію. Молоко трохи згорнеться, це нормально і зробить пиріг вологим.
3. Змішайте всі тверді інгредієнти в мисці (борошно (борошна), цукор, дріжджі, сіль, кориця).
4. Розріжте груші на 4, не очищаючи їх (якщо вони органічні), і видаліть насіння.
5. Змішайте тверду та рідку їжу віночком, збиваючи лише стільки, щоб отримати однорідний препарат.
6. Налийте у форму для торта і постукайте, щоб вирівняти, якщо це необхідно.
7. Додайте груші в шахові ряди, злегка нахиляючи їх. Тісто, роздуваючи, закінчить покривати їх у духовці. Закінчуємо гречаною крупою.
8. Випікайте 40 хвилин *, знижуючи до 180 ° C через 20 хвилин. перевірити ножем і при необхідності продовжити протягом 5 хвилин.
9. Дайте пирогу охолонути перед розливанням, а потім повністю остудіть.

* Якщо ви вибрали іншу форму (наприклад, відсутня форма або форма для булочок), подумайте про зменшення часу приготування! Цей торт схожий на веганську основу для торта, яку я постійно використовую, незалежно від остаточної форми, ви знайдете його тут.

Протягом найближчих тижнів я маю поділитися з вами багатьма статтями, тому, якщо вам колись набридне бачити моє ім’я у своїй поштовій скриньці, ви можете змінити параметри підписки та вибрати лише щомісячне підсумок.! Але я обіцяю, що намагатимусь не перевищувати 2 на тиждень ^^.

---