Веганський швидкий салат із сочевиці з білуги з манго з тайською заправкою

Половина півдня в Німеччині. Вже дві години я борюся зі своїми старими податками, сортую купюри, друкую рахунки та шукаю дуже конкретну, особливо дорогу квитанцію таксі, яка безслідно зникла. Або принаймні вдавати. Так, я думаю, що квитанції мають своє власне життя і завжди роблять це спеціально. Вони мене ненавидять. Мімімімі.

Мені потрібна перерва. Лише крихітні ... 5 хвилин ... трохи до Facebook ... трохи відволікання від паперової війни ... клацніть. Клацніть ногами. Добро милостиві! Салат з сочевиці та манго. Велика Клара з Тастешеріфа розмістила свій обід. І мене одразу ж обдуває: сочевиця та манго - яке чудове поєднання. Живіт у мене бурчить. Мені це теж потрібно! Податків доводиться чекати, дамі їжа потрібна негайно. Я впевнений, що податкова інспекція це дуже добре розуміє.

Через 20 хвилин на столі лежить мій здоровий, барвистий, смачний обід: салат із сочевиці з манго та білуги з тайською заправкою. І найкраще: величезна порція, щоб з’їсти повноцінно, містить всього 430 калорій і чудово підходить для 20-20 людей. Найцікавішим у лінзах є, серед іншого, їх нескінченна довговічність. У мене є три-чотири типи лінз, які дуже терпляче чекають у своїх баночках для використання. У сочевиці багато рослинного білка та клітковини ... вона довго тримає вас ситими. Сочевиця з білугою також особливо гарна: чорна, маленька і блискуча, вона чудово поєднується з барвистими інгредієнтами.

Говорячи про інгредієнти: мені подобається приємно і барвисто на тарілці. Ось чому моя версія салату з сочевиці з манго та білуги також дозволила пограти червоному перцю та купці дитячого шпинату. А оскільки манго завжди дуже добре поєднується з ароматами, натхненними тайськими стравами, для мене є салат із тайської заправки з соку лайма, кленового сиропу та кунжутної олії.

Що ти сказав? Велика лінза кохання?

Швидкий салат з сочевиці з білуги з манго з тайською заправкою

150 г сочевиці білуги (або сочевиці пуй)
1 манго, досить тверде і не надто стигле
1 червоний перець
4 весняної цибулі, зелені та білого
1 жменя дитячого шпинату (можна придбати на полиці салату)
3 лайма, вичавлений сік
1 ст. Ложка кленового сиропу (або 1 ч. Ложка цукру)
1 ст. Ложка кунжутного масла
1 ч. Ложка соусу Шрірача (з азіатського ринку або добре укомплектованого супермаркету)
Солоний перець

необов’язково:
коріандру свіжого, подрібненого

Помістіть сочевицю в середню каструлю з 1 літром води, приправте сіллю і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть сочевицю 20-25 хвилин (див. Підказку нижче). Вилийте в сито і дайте стекти.

Тим часом очистіть манго від шкірки, спочатку виріжте м’якоть із серцевини, а потім невеликими кубиками. Очистіть і наріжте кубики перцю. Зелену цибулю наріжте кільцями.

Змішайте сік лайма, кленовий сироп, кунжутну олію і шрірачу в заправці і приправте сильною щіпкою солі і трохи перцю.

Покладіть приготовлену сочевицю в миску разом з манго, болгарським перцем, зеленою цибулею та шпинатом. Полити заправкою і добре перемішати.

Подавати в гарних мисках і посипати невеликою кількістю коріандру за смаком.

Підказки Foxy:
Час приготування сочевиці може змінюватися залежно від віку або часу зберігання. Якщо сочевиця старша, час варіння буде на кілька хвилин довший. Тому найкраще не змішувати сочевицю з різних упаковок.

Якщо ви не хочете з’їсти порцію салату з сочевиці з манго та білуги до наступного дня, спочатку змішайте лише половину салату з половиною заправки, а решту зберігайте окремо. Найкращий смак салату, коли він супроводжується заправкою свіжою перед їжею.

• Азія
• легко
• екзотичний
• Лайми
• лінзи
• обід поїхати
• манго
• салат
• швидко
• Тайська
• менше 500 калорій
• веган
• їсти повноцінно

Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".

---